30 dhuratat më të mira të ushqimit dhe qëndrueshmërisë të vitit 2022

WKur u ula për të intervistuar shefin e kuzhinës José Andrés të enjten në vendndodhjen e restorantit të tij të hapur së fundmi në New York City, Zaytinya, kuptova se isha ulur me një nga njerëzit më bamirës në botë.

Andrés më tregoi gjithçka rreth mënyrës sesi e ka bërë punë të jetës së tij të ushqejë njerëzit, veçanërisht ata që përballen me kriza ose urgjenca në mbarë botën, dhe histori Unë publikova sot detaje mbi sfidat që ai dhe organizata e tij e ndihmës, World Central Kitchen, janë përballur për ta arritur këtë, veçanërisht në mes të asaj që ai thotë se është mosveprimi nga grupet më të mëdha.

Duke pasur parasysh të gjitha këto, nuk mund të kishte një person më të mirë për të nisur buletinin këtë javë. Në fund të fundit, Fresh Take ka të bëjë me veprimin dhe edicioni i sotëm është për ata që japin dhurata. Sipas kërkesës popullore është Udhëzuesi vjetor Fresh Take Gift Guide. Këtu është një listë e kuruar e veglave të çuditshme dhe fantazmave për mikun ose anëtarin e familjes që kujdeset thellësisht për qëndrueshmërinë dhe nga vjen ushqimi i tyre. Kënaquni!

—Chloe Sorvino, Shkrimtare e Stafit

Porosit paraprakisht librin tim, Marrëveshja e papërpunuar: Korrupsioni i fshehur, lakmia e korporatave dhe lufta për të ardhmen e mishit, dalë më 6 dhjetor nga Simon & Schuster's Atria Books.

Udhëzuesi Fresh Take Gift

Për kuzhinierin:

Gjueti mish dreri kuti nga Maui Nui; tartufi i zi vaj nga La Tourangelle; Peshku lopatëz havjar nga më të mirat e Amerikës; Basbass sauces; Masienda set dhuratash: duke përfshirë një shtyp komal, tortilla dhe masa; hekur model shtypi i hamburgerit nga Lozha; vaj barishte mbush me nga Levo; Burlap & Fuçi erëza; frigorifer deng nga W&P Design; dyll blete përfundojë; Omsom sauces.

Për Shpirtrat:

arroqueño mezkal nga Victor Ramos nëpërmjet Mal Bien; Maguey Melate pechuga mezcal kampion; Klubi i verës së papërpunuar Anëtarësimi.

Për Kopshtarin:

kompostimi kosh dhe krimba nga Uncle Jim's Worm Farm; kalendar ose fara për të mbështetur Fermën e Lirë Virginia të udhëhequr nga indigjenët; kërpudha komplet për rritje nga Smallhold; me panel diellor dritat e jashtme.

Për Kampierin:

Paneli diellor jashtë rrjetit Rrjeti i energjisë nga Goal Zero; rotisserie me flakë të hapur vuaj; kërkimin e ushqimit pastron.

Përmbledhje e librit të gatimit tetë netët e Hanukkës

Motra ime dhe unë na pëlqen të shkëmbejmë libra gatimi mbi Hanukkah-sepse atëherë ne kemi klubin tonë të librave gjatë gjithë vitit të gjithë gati për të shkuar. Këtu janë tetë librat e mi më të mirë ushqimor për t'u dhuruar këtë vit.

Masa: Teknika, receta dhe reflektime mbi një kapëse të përjetshme nga Jorge Gaviria

Flava natyrale: Receta të shpejta dhe të lehta të Karaibeve me bazë bimore nga Shaun dhe Craig McAnuff

I gatuar ngadalë: Një jetë e papritur në politikën e ushqimit nga Marion Nestle

Shtëpia është aty ku janë vezët: Ushqim në fermë për njerëzit që doni nga Molly Yeh

Vajza e Millers: Miell të pazakontë dhe kokrra të trashëgimisë nga Emma Zimmerman

Tabela Siete: Receta ushqyese meksiko-amerikane nga kuzhina jonë nga Familja Garza

Faqja Kryesore: Një festë e ushqimit dhe familjes së ishullit të detit nga Kardea Brown

Marrëveshja Raw: Korrupsioni i fshehur, lakmia e korporatave dhe lufta për të ardhmen e mishit me të vërtetën tuaj (nuk mund t'i rezistoja - nga 6 dhjetori!)

Ky është buletini i Forbes Fresh Take, i cili çdo të premte ju sjell më të rejat mbi idetë e mëdha që ndryshojnë të ardhmen e ushqimit. Dëshironi ta merrni në kutinë tuaj hyrëse çdo javë? Sign up këtu.

Çfarë është e freskët

José Andrés ka disa gjëra për të hequr gjoksin e tij ndërsa kuzhina qendrore botërore përgatitet për një dimër brutal të Ukrainës. Shefi i kuzhinës, një lider në përpjekjet globale për të ushqyer të uriturit në zonat e krizës, ka mish viçi me sistemin e shpërndarjes së ushqimit të Kombeve të Bashkuara. Me të vërtetën tuajën.

Zbulimet e studimit, emetimet e karbonit mund t'i bëjnë të korrat më pak ushqyese dhe të çojnë në mungesë të proteinave. Rritja e niveleve të dioksidit të karbonit në atmosferë i pengon bimët të marrin mineralet e nevojshme për t'u rritur, raporton Ty Rousch.

Njerëzit Samburu të Kenias luftojnë për mbijetesë në vijat e para të ndryshimeve klimatike. Populli Samburu i blegtorisë veriore të Kenisë po duron periudha të gjata varfërie ekstreme, pasiguri akute ushqimore dhe vdekje të bagëtive, ndërsa ndjejnë ndikimin e thatësirës më të keqe të vendit në 40 vjet, shkruan Daphne Ewing-Chow.

Caulipower's Gail Becker dëshiron të rregullojë vaktet e ngrira me mrekulli të shëndetshme në një tigan. Ushqimet e ngrira të bëra në Itali do të lansohen nëpër supermarketet amerikane, ndërsa investitorët do të shikojnë rritjen në korridorin e ngrirë, shkruan Yola Robert.

Ja çfarë CEO i Oceana dëshiron që bota të dijë në kohë për COP27. Ndërsa përfundon dekadën e tij të dytë në krye të grupit të avokimit të oqeanit me bazë në Uashington, Oceana, CEO Andrew Sharpless flet për atë që bota duhet të bëjë tani. Raporton Daphne Ewing-Chow.

Chloe Sorvino drejton mbulimin e ushqimit dhe bujqësisë si një shkrimtar i stafit në ekipin e ndërmarrjeve në Forbes. Ajo libër, Marrëveshja e papërpunuar: Korrupsioni i fshehur, lakmia e korporatave dhe lufta për të ardhmen e mishit, do të publikohet më 6 dhjetor 2022, me Simon & Schuster's Atria Books. Gati nëntë vitet e saj të raportimit në Forbes e kanë sjellë atë në kuzhinën sekrete të testimit të In-N-Out Burger, fermat e goditura nga thatësira në Luginën Qendrore të Kalifornisë, pyjet kombëtare të djegura të prera nga një miliarder druri, një thertore shekullore në Omaha dhe madje edhe një fabrikë croissant çokollate e projektuar si një kështjellë mesjetare në Francën veriore.

Faleminderit që lexuat edicionin e pesëdhjetë e katërt të Forbes Fresh Take! Më tregoni se çfarë mendoni. Abonohu ​​në Forbes Fresh Take këtu.