Gregorys Coffee është një Mekë me bazë bimore

Nëse ka ndonjë virtyt në industrinë e ushqimit dhe pijeve që ndihet qartësisht amerikane, është komoditeti. Nga zinxhirët e parë të ushqimit të shpejtë, tek aplikacionet që ju lejojnë të zgjidhni nga pjatat e panumërta për t'u dorëzuar direkt në derën tuaj të hyrjes brenda pak minutash, aftësia për të marrë ushqimin tonë shpejt dhe me lehtësi ka rezonuar me amerikanët për breza dhe sigurisht vazhdon.

Por ka një kundërargument që është rritur së bashku me biznesin e restorantit të shërbimit të shpejtë: ushqimi dhe cilësia. Dëshironi një proshutë, vezë dhe djathë (BEC) në rrugën tuaj për në punë? Lehtë. Po merrni një smoothie frutash pa sheqer të shtuar, apo granola e bërë në shtëpi mbi kos organik? Jo aq shumë, veçanërisht nëse jetoni jashtë zonave kryesore metropolitane. Dhe nëse jeni vegan ose përpiqeni të hani më pak produkte shtazore, fat të mirë.

Zinxhirët kryesorë të kafesë si Dunkin' dhe Starbucks kanë qenë eksperimente me mish me bazë bimore alternativa në vitet e fundit, por padyshim që asnjë zinxhir nuk ka pasur shumë pasion për opsionet e shëndetshme, me bazë bimore si kafeja Gregorys.

E themeluar në vitin 2006 nga Gregory Zamfotis me ndihmën e babait të tij, një veteran i industrisë ushqimore të qytetit të Nju Jorkut, kompania tani ka 38 lokacione në të gjithë zonën e tre shteteve dhe Uashington, DC Menuja e saj është një lloj hiti më i mirë i pijeve të shërbimit të shpejtë. zinxhirë që mbretërojnë suprem në shekullin e 21-të, duke ofruar pije klasike ekspres dhe matcha, si dhe argëtim, pije të reja sezonale dhe ushqime të preferuara të shëndetshme si latte me shafran të Indisë dhe lëng jeshil. Menuja e tyre e ushqimit mbulon të gjitha ato demografike dhe më shumë - ju keni produktet tuaja të pjekura, tërshërën gjatë natës dhe sanduiçe klasike të mëngjesit të bëra me përbërës standardë dhe - po, alternativa me bazë bimore.

Është e gjitha një pasqyrim i vlerave të themeluesit. Gregorys Coffee ka pasur një theks në opsionet e shëndetshme për njerëzit e zënë që nga fillimi, por vetë Zamfotis u bë vegan në vitin 2017 dhe që atëherë gradualisht ka formësuar menunë në imazhin e tij.

"Djali im është alergjik ndaj bulmetit," më thotë ai, "dhe më pas fillova të shikoja dokumentarë si Forks Over Knives". Të efektet e pafavorshme shëndetësore të lidhura me ngrënien e tepërt të mishit, vezëve dhe qumështit ishin shumë domethënëse për t'u injoruar.

Përveç shëndetit dhe të ushqyerit, ai pranon se mirëqenia e kafshëve dhe çështjet mjedisore janë shqetësime të rëndësishme për shumë klientë të Gregorys dhe dëshiron të shërbejë ushqim që i përshtatet vlerave të tyre.

Kompania nuk po e ngushton plotësisht fokusin e saj – në këtë kohë ata ende ofrojnë proteina shtazore dhe qumësht – por duke vendosur opsionet më të reja me bazë bimore në meny, ata po u japin kureshtarëve një mundësi për të bërë ndryshime delikate në dietë, edhe në mëngjeset kaotike të Nju Jorkut. Kur e pyeta nëse klientët që blinin këto opsione ishin kryesisht veganë, ai tha se nuk bëjnë sondazhe kështu që nuk mund ta dinë me siguri, “por duke pasur parasysh volumin e këtyre produkteve që blihen, unë pres që jo të gjithë ata që i porosisin janë vegan.”

Dhe ndërkohë që zinxhirët e tjerë janë duke u futur në ushqime me bazë bimore me disa vezë këtu, disa përtej sallamit atje, Gregorys Coffee ka hyrë me të vërtetë me të dyja këmbët. Aktualisht, menyja e tyre përfshin ushqime të bëra me produkte nga Beyond Meat dhe JUST, si dhe Daiya, GOOD PLANeT dhe një produkt të ri proshutë të quajtur Ozo.

"Gregorys është një nga të parët në këtë shkallë që ka një proshutë me bazë bimore në meny - jam i emocionuar për këtë ofertë të re," tha Zamfotis.

Aty ku disa zinxhirë kafeje kanë bashkëpunuar me një markë të vetme për të ofruar ushqime pjesërisht me bazë bimore, si p.sh. një sanduiç mëngjesi me suxhuk, por vezë dhe djathë të rregullt, Gregorys ka krijuar marrëdhënie me disa emra të nxehtë në hapësirën e ushqimit me bazë bimore, në mënyrë që të krijoni një menu të plotësuar duke përfshirë disa opsione vaktesh plotësisht vegane.

“Gjëja që e ka bërë Gregorys unik… është se ata nuk ishin të kënaqur me një opsion të vetëm vegan ose një ndërtim kryesisht me bazë bimore,” më tha Andrew Noyes, zëvendëspresident i Global Communications në Eat Just. “Gregorys hapi rrugën për lëvizjen me bazë bimore në botën e kafesë dhe shumë të tjerë në industri kanë marrë parasysh.”

Në të vërtetë, David Israel, CEO dhe themelues i GOOD PLANeT foods, i bëri jehonë këtij entuziazmi.

"Ne jemi të ngazëllyer për të bashkëpunuar me Gregory's për të sjellë gëzimin e djathit te klientët që janë fleksitar, veganë, me bazë bimore ose thjesht duke kërkuar opsione që janë më të mira për ju dhe PLANeT Friendly," më tha Izraeli. “Ne kemi parë kërkesë të fortë për cilësi dhe zgjedhje në ofertat me bazë bimore kur bëhet fjalë për ushqimin e tyre përtej rafteve të dyqaneve ushqimore. Kërkesa e klientëve po i shtyn partnerët e restoranteve të sjellin cilësi dhe zgjedhje dhe ne jemi krenarë që e ofrojmë këtë opsion.”

Ka ende një tarifë shtesë për të ndërruar qumështin e qumështit në latte tuaj me një alternativë me bazë bimore (e cila ka nxitur shumë fushatat e avokimit dhe madje edhe protesta drejtuar në zinxhirë të tjerë si Starbucks), dhe opsionet e ushqimit vegan priren të jenë gjithashtu pak më të shtrenjta. Por Zamfotis thotë se kjo është thjesht një pashmangshmëri e tregut siç është aktualisht. “Kjo varet nga fakti se ata thjesht janë më të shtrenjtë se qumështi i lopës,” tha ai, dhe e njëjta gjë vlen edhe për produktet e tjera me bazë bimore. Por disa nga pijet origjinale të kafesë që ato ofrojnë vijnë me qumësht bimore si parazgjedhje, si p.sh. Fall Oat Boy – një latte me qumësht tërshërë të mbushur me kanellë, vanilje, shurup panje dhe lajthi.

Deri më tani, Gregorys Coffee është një nga zinxhirët e paktë të shërbimit të shpejtë ku mundeni vazhdimisht zgjidhni nga një sërë opsionesh për mëngjes vegan, si krokant ashtu edhe më pak - mendoni për kafshimet e proteinave me arra si dhe një BEC tërësisht me bazë bimore. Do të jetë interesante të shihet nëse markat e tjera të kafesë, veçanërisht gjigantët si Dunkin' dhe Starbucks, do të ndjekin shembullin në të ardhmen e afërt. Nëse janë të zgjuar, ndoshta do ta bëjnë. Gregorys, dhe vetë Gregory, po dëshmojnë se alternativat me bazë bimore janë shumë më tepër sesa thjesht një risi. Ata kanë fuqi të qëndrueshme dhe klientët e të gjitha shtresave kanë filluar t'i duan dhe t'i presin kur dalin për të ngrënë.

Por tani për tani, ka të paktën një vend ku mund të merrni marrjes pa egërsi dhe me vetëdije mjedisore që ju nevojitet në mëngjeset tuaja më të vështira të ditëve të javës – Gregorys tuaj lokale.

Më ndiq Twitter.