Prapa skenave në kompaninë më të madhe të peshkimit në Amerikë

I mbijetova Expo West, por shumë marka nuk janë. As disa blerës, si ata që kam dëgjuar, janë helmuar nga ushqimi, ndoshta nga një markë që ekspozon. Njerëzit po i shesin zemrat e tyre në dysheme, dhe ka një përzierje emocionesh, mundësish dhe disfate në ajrin e qendrës së kongresit.

Këtu janë disa nga vëzhgimet e mia të Expo West:

• Lëngu i Natalisë: I kam profilizuar në revistën tonë në vitin 2019, zbuloi lëngun e freskët të domates, të mbushur me super-substancë likopen. Ky është një moment historik i madh për kompaninë dhe themeluesen e saj në maratonë, Mary Grace Sexton, e cila më tregoi shumë më parë në atë udhëtim raportimi pesë vjet më parë se si ajo dëshironte të lansonte një lëng domate të freskët për vite, sepse është një perfekt, natyral pas stërvitjes. pije.
• Duke folur për domatet: Më pëlqeu të shikoja nga afër luftërat e salcës së domates! Provova disa marka, duke përfshirë Carbone Fine Foods fillestare, Rao's bazë, dhe varietete organike dhe të importuara si nga Organico Bello.
• më shumë aktual mish këtë vit: djegës bizon, salsiçe me mish dreri dhe shumë marka mishi po reklamonin çertifikime organike rigjeneruese. Këto certifikime kanë një rrugë për të ardhur, por momenti ishte një ndryshim i madh.
• Më pak marka alternative të proteinave: Kanë ikur vitet e ndezura të mishit alt me ​​Beyond Meat dhe Impossible Foods në përmbytje. Por vazhdon të ketë marka të reja alt-qumeshtore, duke përfshirë Climax Foods. Mishi alt që ishte i ekspozuar kryesisht vinte nga markat e pulave dhe vezëve të rreme, petullat ose matsubi të Omni, ose varietetet e super-inxhinieruara nga konglomerate si Bunge dhe Cargill.
• Shijet më shijuan: Salca origjinale japoneze BBQ; krem i ri vegan i Califias; dybej gjalpë të ushqyer me bar; pije agua bonita; supë kimchi e fermentuar e ftohtë e vjehrrës.
• Gjelbrit Gotham: Ata lëshuan zhytje në bazë të borzilokut dhe barishteve që rritet në serra. Ky është më shumë diferencim i produkteve ku konkurrentët e tjerë vertikal të fermave nuk kanë arritur shumë përtej marules.

Markat që shiten shumë - për blerësit, investitorët dhe blerësit strategjikë që ecin në katin e Expo West - nuk mund të ishin më të kundërta nga Trident Seafoods dhe familja Bundrant që e zotëron atë. Ata janë subjekt i veçoria ime e fundit, i publikuar sot në mëngjes, i cili është një vështrim i rrallë brenda botës së tyre, pasi Bundrants i janë përmbajtur prej kohësh motos së familjes: "një balenë qëllohet vetëm kur del".

Tridenti është një balenë e bardhë e industrisë së peshkimit. Ata u hapën me mua për disa intervista ekskluzive kur isha në Seattle në fillim të këtij viti, dhe jam i emocionuar që ndajnë historinë e tyre me ju.

Tani jam në Austin për një fundjavë të zgjatur South By Southwest, ku do të moderoj katër panele dhe do të presë dy nënshkrime librash. Nëse jeni në qytet, do të doja t'ju shihja në një nga ngjarjet e mia. Përveç panelit tim zyrtar SXSW më herët këtë mëngjes, gjithçka është falas. Shihemi javën e ardhshme me informacione, rekomandime dhe një udhëzues Fresh Take për në Austin!

—Chloe Sorvino, Shkrimtare e Stafit

Porosit librin tim, Marrëveshja e papërpunuar: Korrupsioni i fshehur, lakmia e korporatave dhe lufta për të ardhmen e mishit, tani nga Simon & Schuster's Atria Books.

Kjo është Buletini i Forbes Fresh Take, e cila çdo të premte ju sjell të rejat mbi idetë e mëdha që ndryshojnë të ardhmen e ushqimit. Dëshironi ta merrni në kutinë tuaj hyrëse çdo javë? Sign up këtu.

Përshëndetje në SXSW!

E shtunë, mars 11

E ardhmja e Ushqimit në SXSW

Paneli: Bujqësia e Oqeaneve dhe Ndërtimi i Sistemeve të Qëndrueshme të Ushqimit të Detit

3: 15 pm në 4: 00 pm

Nënshkrimi i librit

4: 05 pm në 5: 00 pm

Qendra SXSW në rrugën 1400 Lavaca

E diel, mars 12

All Things Food Summit nga Food Tank, në partneritet me Universitetin Huston-Tillotson

Paneli: Cila është e ardhmja e mishit

Nga 11 në 11:30 në mëngjes

Kapela King-Seabrook, Universiteti Huston-Tillotson, 900 Chicon Street

Lista e hiteve të freskëta: Los Angeles

Çfarë është e freskët

Ekskluzive: Njihuni me djalin e miliarderit që e bindi McDonald's të shërbente Filet-O-Fish të furnizuar nga firma e tij

Gjenerata e dytë e lidershipit në Trident Seafoods, kompania më e madhe e peshkimit në Amerikë, angazhohet të riinvestojë miliarda për të mbështetur operacionet e saj në Alaskë dhe për të bërë të mundur që një brez i tretë të marrë përsipër një ditë.

Mikrobiomet luajnë një rol të rëndësishëm në shëndetin e njeriut – kjo është gjithashtu e vërtetë për kafshët

Ne në fakt kemi të paktën aq shumë qeliza brenda dhe në trupin tonë që nuk janë njerëzore, por që mund të luajnë gjithashtu role të dëshirueshme ose të padëshirueshme. Këto bashkësi mikrobike quhen "mikrobiome" dhe ato janë të rëndësishme si për njerëzit ashtu edhe për kafshët e fermës.

Terminali i ri i aeroportit në Kansas City ka shitje me pakicë dhe ushqim që tani është 80% lokal

Një terminal i ri i vetëm 40-Gate - projekti më i madh i vetëm i infrastrukturës në historinë e qytetit - strehon një sërë dyqanesh të rrënjosura në trashëgimi.

Chloe Sorvino drejton mbulimin e ushqimit dhe bujqësisë si një shkrimtar i stafit në ekipin e ndërmarrjeve në Forbes. Ajo libër, Marrëveshja e papërpunuar: Korrupsioni i fshehur, lakmia e korporatave dhe lufta për të ardhmen e mishit, botuar më 6 dhjetor 2022, me Simon & Schuster's Atria Books. Gati nëntë vitet e saj të raportimit në Forbes e kanë sjellë atë në kuzhinën sekrete të testimit të In-N-Out Burger, fermat e goditura nga thatësira në Luginën Qendrore të Kalifornisë, pyjet kombëtare të djegura të prera nga një miliarder druri, një thertore shekullore në Omaha dhe madje edhe një fabrikë croissant çokollate e projektuar si një kështjellë mesjetare në Francën veriore.

Faleminderit që lexuat edicionin e 63-të të Forbes Fresh Take! Më tregoni se çfarë mendoni. Abonohu ​​në Forbes Fresh Take këtu.