Pse të provoni këto pesë restorante të vogla franceze jugperëndimore

Të pesë restorantet më poshtë i zbulova papritur. Gjeta Influences sepse të gjitha restorantet e tjera aty pranë ishin (për fat të mirë!) të rezervuara; zbuloi La Quincaillerie ndërsa kërkonte për një dyqan telefoni; u përplas me Cuisine & Dependance ndërsa eksploronte qytetin fqinj; gjeti Chez Loïc me rekomandimin e një pronari hoteli lokal dhe zbuloi Reserve du Presbytére gjithashtu sepse pronarët e hoteleve ngjitur e rekomanduan atë. Secili prej këtyre pesë vendeve (në krahasim me dhjetëra vende të tjera që vizitova në rajonet e tyre) janë të ngrohtë, mikpritës, kujdesen për sasi të vogla vendasish të përkushtuar dhe vizitorë të befasuar, dhe ofrojnë ushqime si dhe çifte verërash të menduara me përpikëri. Pronarët dhe stafi janë artizanë të përkushtuar të kuzhinës dhe mikpritës.

Restoranti: Ndikimet

Vendndodhja: 36 Rue Saint Sernin, qyteti Bordeaux

Pronari/kuzhinieri i San Franciskos përgatit ushqime të papritura të bazuara në përbërësit vendas në një restorant të gjerë dhe me dekor të dobët brenda qytetit. Për shembull - brokoli me vezë troftë të ndjekur nga i hollë (kroker) peshk me perime të stinës (selino, rrepkë) në një salcë biskota. Ky është një përzierje e shijeve prej dheu, eklektike me një hit të cilantro dhe lime të shoqëruar me një verë të bardhë Chablis. Tjetra-një suprem i shpend i detit (guinea pule) me tartuf të zi nga Perigord. Shijet janë të përqendruara, të sakta dhe intensive dhe perimet e gatuara janë jashtëzakonisht krokante dhe delikate. Ushqim i paharrueshëm nga një kuzhinier dhe ekip shumë i qëllimshëm.

Restorant: La Quincaillerie

Vendndodhja: 30 Rue de l'Hôtel de Ville, Montendre

Qyteti i vogël i Montendre me qendrën e tij tërheqëse, por të vogël, të lashtë përfshin—në një kodër të pjerrët— restorantin La Quincaillerie (që do të thotë dyqan harduerësh, siç ishte dikur). Brendësia antike është tërheqëse - me një shkallë qendrore madhështore që kalon një kuzhinë të hapur në të djathtë dhe përzgjedhje/ndonjëherë dyqan verërash në të majtë. Pronarët/kuzhinierët u zhvendosën në këtë qytet të vogël më pak se dy vjet më parë, pasi më parë kishin punuar në Danimarkë, Luksemburg, MB, Norvegji dhe Australi. Shijet dhe prezantimi këtu janë të shijshme dhe tërheqëse. Provoni panxharin e tymosur me djathë dhie të freskët, hudhër dhe proshutë spanjolle Iberico të shoqëruar me një Les Romains Sancerre nga Domaine Fouassier, e ndjekur nga e skuqur.pendëShpatull derri me një pure të ëmbël dhe të thartë të salcës së gështenjës së mjaltit, e shoqëruar me një Loire Valley La Tour Saint-Martin Pinot Noir nga Domaine Minchin—i shijshëm dhe i freskët. Vendi është vend i thellë, ambienti është i ngrohtë, personal, i vëmendshëm. Shumë xhevahir.

Restorant: Kuzhina & Dependance

Vendndodhja: 9 Place de la Libération, Bourg-en-Gironde

Restoranti më i vogël dhe më i mirë në fshatin antik të Bourg-en-Gironde, i cili ndodhet ngjitur me grykëderdhjen më të madhe në Evropë. Hapësira me 22 vende (më shumë kur tarraca është e hapur) është pranë sheshit të qytetit të vogël që rrethon një strukturë të mbuluar tregu. Pronarët - të dashur dhe të vëmendshëm - u transplantuan nga Parisi vite më parë. Atmosfera është e thjeshtë dhe energjike, dhe pjatat e stinës janë të shijshme dhe jo modeste.

Provoni dorado ceviche (ceviche de daurade) me një gotë verë të bardhë Château Tour des Graves që është e freskët, me fruta dhe një fillim i gjallë për një drekë pranverore. Për pjatën kryesore, merrni parasysh rizoto me spinaq parmixhan (rizoto, parmixhano épinards) ose gjoks i rosës i pjekur në skarë (magret de canard poêlé) me një gotë verë të kuqe Château Brûlesécailles Côtes de Bourg. Kuzhina është e hapur, stafi është i rastësishëm dhe ushqimi i përgatitur mirë shërbehet shpejt dhe të kënaq.

Restorant: Bistro Chez Loïc

Vendndodhja: 37 Place du Château, Jonzac

Jonzac është një qytet i vogël historik madhështor me këtë atmosferë të botës tjetër të të qenit diku i njohur, por i largët. Këtu, rrugicat e kryqëzuara dyfishohen, trefishohen dhe përkulen të gjitha menjëherë dhe zyra turistike lokale shet një libër rreth 22 lule lokale që ofrojnë ilaçe natyrale. Këtu ka një qetësi, ndoshta pjesërisht që rrjedh nga afërsia e qytetit me pamjet e bukura të fushave bujqësore me onde.

Bistro është e gjallë dhe e mbushur me klientë të përkushtuar vendas. Shefi Loïc del nga kuzhina për të shërbyer çdo pjatë të nxehtë direkt në pjata. Gjoksi i përzemërt i rosës është si brinjët e fshatit Cajun me lëng dhe të pjekura mirë në skarë, dhe më së miri shoqërohet me një Domaine de la Reserve d'O nga Languedoc—një përzierje rrotulluese e Grenache, Syrah dhe Cinsault. Një vend i gjallë, personal dhe i vëmendshëm.

Restorant: La Reserve du Presbytére.

Vendndodhja: 22 Grand Rue, Montagne-Saint-Émilion

Ky restorant i shkëlqyer ndodhet brenda këtij emërtimi satelitor të verërave të Saint-Émilion. Provoni noix Saint-Jacques rôtie, rizoto Arborio à la truffe noir, ose fiston të pjekur në skarë me rizoto dhe tartuf të zi, të shoqëruar me një verë Château de Chemilly Chablis, të ndjekur nga një ëmbëlsirë me sufle au Grand Marnier dhe sherbet e momentit, ose sufle Grand Marnier me sherbet në sezon. Staf i ngrohtë, profesional dhe gatim i shkëlqyer në një atmosferë komode. Cilësi e qëndrueshme brenda një hapësire vërtet miqësore.