Pse misri ynë i verës është gjithnjë më i ëmbël

Pak ëmbëlsira verore ndihen po aq të përjetshme si një e tërë, misër i ëmbël në kalli. Duket se i përket një mënyre më të vjetër, më të thjeshtë të të ngrënit, në të cilën nuk kërkohet takëm (përveç nëse insistoni të përdorni ato mbajtëse të vogla të lezetshme misri). Ju e rrotulloni ngadalë kallirin në duar dhe përdorni dhëmbët për të nxjerrë çdo kafshatë të ëmbël të verdhë. Ngrënia e misrit në Meksikë daton më shumë se 7,000 vjet më parë. Në Amerikë, kolonët e parë anglezë filluan të përdornin misrin e fushës për të bërë miell, por të dhënat sugjerojnë se ata nuk filluan të hanë misër të ëmbël deri në vitin 1779, kur ushtarët kolonialë në fushatë e zbuluan atë dhe e sollën në shtëpi në fermat e tyre.

Megjithatë, është një iluzion të imagjinosh se misri në kalli është diçka e përjetshme dhe e pandryshueshme. Fermerët e misrit në treg mund të duket jashtëzakonisht i ngjashëm me misrin e Aztecs (minus gamën e mahnitshme të ngjyrave), por më shumë se 90% e misrit të freskët për shitje në SHBA tani përbëhet nga hibride moderne që janë shumë më të ëmbël se misri i përdorur ndonjëherë. të jetë. Në vitin 1950, Dr. JR Laugham në Universitetin e Illinois zbuloi një lloj misri të veçantë dhe shumë të ëmbël me një gjen të njohur si "tkurrje dy", sepse kokrrat u tkurrën kur thaheshin. Zbulimi i Laugham transformoi industrinë e misrit të ëmbël, duke hapur rrugën për varietete të reja misri që ishin "super ëmbël", "ultrasweet" dhe "ekstraweet". Kushdo që ka lindur më vonë se vitet 1980, mund të mos kujtojë as shijen e misrit të vjetër, i cili mund të jetë jashtëzakonisht qumështor në cilësi, por thellësisht jo i besueshëm në ëmbëlsinë e tij.