Pse 'Alt-Protein' nuk do ta shpëtojë planetin

A raport i ri nga Paneli Ndërkombëtar i Ekspertëve për Sistemet e Qëndrueshme të Ushqimit kritikon tendencën në rritje të proteinave alternative. Duke premtuar një sistem ushqimor më të qëndrueshëm dhe më human, ky sektor "alt-proteina", duke përfshirë ushqime me bazë bimore të tregtuara masivisht, mishrat e kultivuara me qeliza produkte të fermentimit me saktësi, është vërshuar me dollarë investimesh dhe bujë mediatike. Dhe ndërsa një tregtim i tillë i mirëkapitalizuar garanton vëmendje serioze të konsumatorëve në raftet e dyqaneve, studiuesit vazhdojnë të vënë në dyshim meritat e tyre.

Politika e proteinave argumenton se provat për ndikimet pozitive të proteinave alternative janë të kufizuara dhe madje spekulative, kryesisht të financuara nga vetë kompanitë. Raporti gjithashtu adreson në mënyrë gjithëpërfshirëse pretendime të mëdha nga sektori alt-protein, kujt përfitojnë këto premtime dhe kush është lënë jashtë diskutimeve. Autori kryesor i studimit, Phil Howard, është anëtar i IPES, profesor në Universitetin Shtetëror të Miçiganit dhe një studiues shumëvjeçar të pronësisë dhe qeverisjes së sistemeve ushqimore.

Sipas profesorit Howard, “Ky raport trajton pretendimet që bëhen shpesh dhe shpesh përforcohen/thjeshtohen në lidhje me ushqimet me proteina më të larta, si mishi, qumështi dhe alternativat e tyre me bazë bimore. Një nga rekomandimet tona është që të rikthehet debati nga përpunuesit dominues të mishit dhe qumështit, dhe të kemi biseda më të gjera, ato që përfshijnë komunitetet me pak zë në diskutimet e politikave aktualisht.”

Tregu i proteinave alternative pritet të rritet në 28 miliardë dollarë deri në vitin 2025 pasi sipërmarrësit komercializojnë analoge të qumështit, vezëve, pulës, viçit dhe shumë më tepër. Analoge të mishit me bazë bimore, për shembull, arriti në 2021 shitjet prej 1.4 miliardë dollarësh, ose 74% në rritje në 3 vitet e fundit. Kjo rritje hiperbolike ka tërhequr kamionë me para të investitorëve, pavarësisht nga një ngadalësim i kohëve të fundit dhe shqetësimet rreth ngopja e tregut.

Alt-proteinat e marra mbi 4.8 miliardë dollarë investime në vitin 2021, i udhëhequr nga emra të mëdhenj si Impossible Foods, i cili mbylli një raund prej 500 milionë dollarësh dhe lideri i qumështit të fermentuar me saktësi Perfect Day, i cili ka mbledhur mbi 700 milionë dollarë deri më sot. Rritje të tjera marramendëse të kapitalit përfshijnë Just Eggs me 465 milion dollarë, Future Meat me 387 milion dollarë, Every (analogë të bardhë veze) me 239 milion dollarë dhe Upside Foods me 206 milion dollarë.

Përpunuesit Big 4 Meat i janë bashkuar furisë së të ushqyerit me proteina alt, pavarësisht modeleve të tyre të biznesit të bazuara në therjen e miliarda kafshëve në vit. JBS, Tyson, WH Group dhe Cargill kanë bërë të gjitha investime të rëndësishme në hapësirë, duke përfshirë blerjet e markave/produkteve dhe tubacionet e zhvillimit të produktit. Kjo vlen edhe për oligopolet e CPG-së si Nestle dhe Unilever, të cilët tashmë zotërojnë zona të mëdha të hapësirës së rafteve ushqimore, duke e bërë sektorin alt-protein të pjekur për konsolidimin e pronësisë në dorë. David Welch, bashkëthemelues i Kapitali i sintezës, një fond VC i teknologjisë ushqimore, është një mbështetës i këtij përqendrimi të pronësisë, duke deklaruar për AgFunder News, "Në përgjithësi besoj se është një prirje pozitive sepse ato kanë shkallën, zinxhirin e furnizimit dhe aksesin tek konsumatori përfundimtar, gjë që do të përshpejtojë kalimin drejt një furnizimi më të qëndrueshëm të proteinave."

Por pse gjithë bujë për proteinat? Prodhimi i ushqimit të mishit dhe qumështit zë gati 80% të tokës bujqësore globale dhe përbën deri në 30% të emetimeve të gazrave serrë. Sektorët e mishit dhe të qumështit janë Burimet kryesore të shpërthimit të patogjenëve dhe janë të lidhura me abuzimin dhe shfrytëzimin e punëtorëve, duke përfshirë një numër befasues Sëmundjet dhe vdekjet e punëtorëve Covid-19 në SHBA, shitjet vjetore globale të mishit dhe shpendëve ishin mbi 867 miliardë dollarë në vitin 2021, bulmeti mbi 827 miliardë dollarë dhe ushqimet e detit mbi 221 miliardë dollarë. Gara është në vazhdim që sipërmarrësit, financuesit dhe mbajtësit e patentave të alt-proteinave të krijojnë dhe zotërojnë një pjesë të këtij tregu fitimprurës.

Por ekonomia globale e proteinave nuk është e njëjtë. Mishi Global North merret kryesisht nga fermat e fabrikës me një më të vogël Sektori organik dhe rigjenerues për konsumatorët më të pasur. Nga ana tjetër, prodhimi global i kafshëve në Jug/shumicën botërore kontribuon në jetesën e mbi 1.7 miliardë fermerëve të vegjël dhe vepron si një mbrojtës i rëndësishëm kundër goditjeve të krizës ushqimore. Blegtoria përfaqëson 40-50% të PBB-së bujqësore globale. Peshkimi dhe akuakultura gjithashtu sigurojnë jetesën për 60 milionë njerëz në mbarë botën dhe mbi 3 miliardë njerëz në mbarë botën mbështeten te peshqit si burimi kryesor i proteinave.

Për sa i përket kredencialeve të qëndrueshmërisë, proteinat alternative meritojnë një vështrim më të afërt. Shumë përdorin ultra-përpunim intensiv me energji/burime, si dhe nënpërbërës ose lëndë ushqyese që prodhohen nëpërmjet monokulturave shkatërruese mjedisore dhe të varura nga kimikatet që gjenden tashmë në 75% ose më shumë e ushqimeve të përpunuara. Kjo perfshin Misër OMGJ am projektuar për t'i bërë ballë dozave të larta të glifosatit ose të rritur me pesticide Bt në gjenet e tyre, ose vaj palme që është shkaku i shpyllëzimit, zhvendosjes rurale dhe shkatërrimit kritik të habitatit. Kërkesat e larta për energji të mishit të kultivuar në qelizë nënkuptojnë se çdo potencial afatgjatë për të ulur emetimet e gazeve serrë është i kushtëzuar nga dekarbonizimi i rrjeteve të energjisë me bazë karburantet fosile, një skenar i pamundur pa trazira të mëdha socio-politike në Veriun Global. Sipas Chuck Templeton i grupit të investitorëve S2G, një tjetër trilion dollarë infrastrukturë do të nevojiteshin për të shkallëzuar proteinat alternative sipas kërkesës së pritshme. Dhe një rritje e shpejtë e proteinave alternative mund të prishë dhe zhvendosë jetesën e miliona njerëzve në mbarë globin që punojnë në ushqim dhe bujqësi. Ka pak oreks ose financim për një Vetëm tranzicion për punëtorët e ushqimit në botën e proteinave alternative të drejtuar nga VC.

Dhe ndërsa gara për të prishur proteinat shtazore në një shkallë globale zakonisht pozicionohet si një shqetësim mjedisor ose i të drejtave të kafshëve, ka të bëjë gjithashtu me pjesën e tregut dhe pronat intelektuale. Për shembull, Burger i pamundur ka ngritur 14 patenta për formulimet e tij, duke përfshirë "Metodat për nxjerrjen dhe pastrimin e proteinave jo të denatyruara" dhe "Ndërtimet e shprehjes dhe metodat e inxhinierisë gjenetike të majave metilotrofike", duke e bërë atë në thelb Burgeri i parë i softuerit. Madje, Impossible ka paditur një konkurrent për të shkelje e patentave.

Dhe për shkak të mbrojtjeve dhe patentave të tilla IP, zbulimet e rrezikut të proteinave alt rrallë publikohen. Publiku Regjistrimet e SEC për Ginkgo BioWorks tregoj konsiderata serioze për shëndetin e njeriut dhe mjedisin, që kompania "nuk mund të eliminojë rrezikun e (a) lëndimit aksidental ose të qëllimshëm ose (b) çlirimit, ose kontaminimit nga këto materiale ose mbetje". Ndërsa investitorët kryesorë mund të jenë të vetëdijshëm për një informacion të tillë, zhurma e mediave alt-protein rrallë i komunikon rreziqet konsumatorëve dhe publikut të gjerë.

As proteinat alternative nuk paralajmërojnë domosdoshmërisht një zhvendosje në dieta më të larmishme dhe më pak ushqime ultra të përpunuara. Investimet gjigante në proteinat alternative i largojnë burimet nevojiten dëshpërimisht rajonalizimi i prodhimit dhe përpunimit të ushqimit dhe eklipsi i larmishëm sistemet ushqimore agroekologjike dhe autoktone. Edhe IPCC kohët e fundit ka njohur potencialin e agroekologjisë për të zbutur ndryshimet klimatike.

Thekson fokusi i drejtuar nga kapitali në proteinat alternative përçarje magjike, ose prioritetet konkurruese të transparencës dhe fshehtësisë për të nxitur inovacionin dhe për të kapur pjesën e tregut. Në themel të kësaj është ajo që Vandana Shiva i referohet "monokulturat e mendjes", zgjidhje argjendi dhe teknologji të reja që privilegjojnë zërat më të zhurmshëm, më të guximshëm dhe më të pasur në sistemin ushqimor. Sipas autorëve të raportit IPES, ajo që nevojitet është një tranzicion i sistemit, jo vetëm një tranzicion proteinash dhe ata përshkruajnë 3 rrugë kuptimplota reformash për të arritur atje. Ata besojnë se sistemi ushqimor ka nevojë për një fluks demokracie dhe pjesëmarrjeje, jo kapital sipërmarrës me rrezik të lartë.

As shumicë botërore/Fermerët e vegjël globalë të jugut as Shitje me pakicë, përpunim i ushqimit Global North dhe punëtorët e fermave janë në tryezën "alt-protein". Ky duhet të jetë një flamur i kuq. As të gjithë udhëheqin vegan avokatët e ushqimit me bazë bimore blej në hype alt-proteina. Dhe ka perspektiva dhe modele biznesi të dallueshme në industrinë ushqimore me bazë bimore përtej etiketës "alt-protein". Përtej Mishit është ndërtuar i jashtëzakonshëm jo-OMGJ, zinxhirët e furnizimit të kulturave rrotulluese, ndërsa themeluesi i Impossible Burger kampion përbërësit OMGJ, megjithatë i referohet proteinës së kultivuar si "vegla avulli.” Dhe shumë marka ushqimore të mbetura dhe të pavarura me bazë bimore, duke përfshirë Miyoko's Creamery, Fasule te ftohtadhe Upton's Naturals shikoni përtej proteinave të izoluara tek përbërësit e ushqimit të plotë me burim të qëndrueshëm.

"Shpresojmë që ky raport të zgjerojë bisedat rreth ushqimeve me proteina më të larta dhe t'i largojë diskutimet nga një mbitheksim i proteinave." Tha Phil Howard për AFN. “Shumë nga këto pretendime janë formuluar në një mënyrë që promovon rregullime teknologjike. Këto qasje vetëm do të përforcojnë problemet aktuale, pa adresuar në radhë të parë faktorët politikë dhe ekonomikë që i krijuan ato.”

Po sikur në vend që të investoheshin 4.8 miliardë dollarë në vit në teknologji të proteinave ultra të përpunuara dhe të dyshimta, do të kishte një përpjekje të përbashkët të politikës për të siguruar që dietat e bimëve, të shëndetshme, të larmishme dhe të qëndrueshme të bëheshin të arritshme për të gjithë, duke trajtuar pasurinë dhe fuqinë e përqendruar në industrinë ushqimore? Kjo do të ishte vërtet një bisedë më e gjerë.