Aty ku ushqimi neo-grek takohet me luksin portugez

Algarve tërheq turistë për shumë arsye: plazhe të bukura, diell gjatë gjithë sezonit, fusha golfi të klasit botëror dhe qytete të mrekullueshme historike, për të përmendur vetëm disa. Por, vitet e fundit, reputacioni i saj i kuzhinës ka filluar të mburret.

Ndërsa Portugalia jugore dikur ishte e njohur për specialitete të thjeshta dhe lokale, zona tani krenohet me një gamë të gjerë restorantesh me yje Michelin dhe luksoze që prisni t'i gjeni diku tjetër në Mesdhe.

Kjo e fundit ilustrohet më së miri nga përvojat e ushqimit me pesë yje të disponueshme në resortin e ri Domes Lake Algarve.

Hoteli në pronësi të HIP (i njohur më parë si Lake Spa Resort) njoftoi se do të riemërohej vitin e kaluar, nën menaxhimin e ri nga grupi grek i hoteleve Domes Resorts, me ndihmën e një përmirësimi prej 7 milion € (7.12 milion dollarë), duke shënuar Domes Resorts' zgjerimi inaugurues jashtë Greqisë si dhe hoteli i parë i grupit gjatë gjithë vitit.

Me një dozë të madhe të trashëgimisë së saj të njohur ushqimore neo-greke, për të nisur.

“Drejtimi i kuzhinës që ndjekim në Domes ka lokalitet në thelbin e tij,” thotë Petros Dimas, Shef Ekzekutiv në Domes Lake Algarve. "Të gjitha pikat e shitjes janë të fokusuara në përbërësit vendas dhe shumica e kuzhinës së përdorur është portugeze."

Oferta gastronomike e resortit përfshin gjithçka, nga një shuplakë fusion deri te një restorant lundrues në një liqen privat, të gjitha me menu të udhëhequra nga përbërës sezonalë dhe të qëndrueshëm.

"Të shkosh në vend gjithashtu na lejon të sigurojmë që mysafirët tanë të kenë akses në produkte me cilësi të lartë."

Menuja e të preferuarit të vlerësuar me çmime të Domes, Restorant Topos, për shembull, është modifikuar për të festuar një vizion më portugez.

“Duke marrë parasysh që shumëllojshmëria e produkteve bazë është shumë e ngjashme dhe përdorimi i këtyre produkteve shumë afër, krijimi i një menuje të rregulluar që sjell të dy kulturat ishte ekzekutimi i përsosur i konceptit për TOPOS në Algarve,” thotë Dimas.

Diku tjetër, Restorant Gustatio ofron një përvojë më informale me një shuplakë të freskët portugeze të frymëzuar nga romakët që u vendosën në Vilamoura ('gustatio' është rituali gastronomik i shijimit).

Dhe ky është vetëm fillimi.

Duke lëvizur nëpër vendpushimin, përvojat e thjeshta të ushqimit nuk pushojnë së ardhuri.

Pranë pishinës (ose duhet të themi 'pishinës-ana'), Apricus Pool Bar ofron një menu të freskët dhe të shëndetshme me kafshime të lehta dhe pije të ftohta gjatë gjithë ditës Raw Gastro Bar (e cila hapet në mbrëmje në orën 5:XNUMX), krenohet me tarracën e përsosur për të parë perëndimin e diellit me një ose dy koktej, të rritur nga një menu eklektike 'bashkuese' e ushqimeve të papërpunuara gastro-finger-food.

Si hoteli i vetëm me qasje në plazhin Praia de Falesia, Domes Lake Algarve gjithashtu pret një nga restorantet e vetme buzë plazhit të Algarve.

Plazhi i Sorës, e drejtuar nga shefi i kuzhinës Vítor Moreira, nuk duhet humbur. Një parajsë ushqimesh deti në ajër të hapur, restoranti është vendi i përsosur për t'u kënaqur me disa goca deti, për të provuar peshkun 'cataplana' (një zierje e gatuar në një tenxhere bakri në formë molusku), për të ngrënë peshën e trupit në molusqe "à bulhão pato" dhe më shumë. I shoqëruar nga diçka nga lista e verërave e kuruar me kujdes, sigurisht.

“Ne po importojmë disa etiketa greke të verërave, por 85% e listës së verërave përbëhet nga etiketa portugeze, duke marrë parasysh traditën e gjatë të vendit në prodhimin e verës dhe sigurisht cilësinë totale të saj në këtë fushë”, vijon Dimas.

Së shpejti, Domes planifikon të nisë të fundit nga destinacionet e shumta të kuzhinës në Algarve, me një restorant lundrues, Makris Në Liqen.

Në krye të liqenit privat me ujë të kripur të resortit, Dimas do të shërbejë një menu ultra-fusion e cila do të ndryshojë rregullisht - në varësi të asaj që është e freskët, sezonale dhe e disponueshme për të nga tregjet lokale, të zgjedhura të fermerëve.

“Unë jam duke evoluar vazhdimisht artin tim; duke provuar përbërës të rinj, shije ose një kombinim të papritur materialesh. Kërkimi im për të kënaqur mysafirët tanë është ajo që më mban gjallë dhe krijues!”