Çfarë mësuan Kroger, Walmart, Target nga Kina për të ardhmen e ushqimeve

Tani duke vazhduar 140 vjet në biznes, Kroger me bazë në Cincinnati përshpejtoi shtytjen e saj drejt shitjes me pakicë dixhitale gjatë pandemisë dhe zinxhiri i dyqaneve ushqimore nuk po shikon prapa.      

Kroger ka miratuar një strategji omnichannel, integrimin e shitjeve offline ose në dyqan me porositë dhe logjistikën online. Është një koncept që filloi në Kinë në vitin 2016, kur themeluesi Jack Ma i gjigantit të tregtisë elektronike Alibaba shpiku termin "Shitje me pakicë e re" dhe vazhdoi të hapte 300 supermarkete të teknologjisë së lartë të markës Freshippo në 27 qytete kineze.

Ky model "New Retail" është "prerë dhe ngjitur nga bizneset që kanë punuar në Kinë", tha Michael Zakkour, themeluesi i tregtisë dixhitale dhe konsulencës me pakicë 5 New Digital në Nju Jork. “Po e shohim me Kroger, Target dhe Walmart. Ata shikuan modelin e ri të shitjes me pakicë të lindur në Kinë për integrimin e plotë të kanaleve offline dhe online, "tha ai. “Dorëzimi në të njëjtën ditë, restorantet në dyqane, shitjet e drejtuara nga aplikacionet dhe kodet QR janë të gjitha pika të ndritshme në secilën prej tyre dhe gjithçka ndodhi së pari në Kinë.”

Në fillim, biznesi shumë konkurrues dhe i fragmentuar i shitjes me pakicë të ushqimit në SHBA ishte i ngadalshëm për t'u kapur. Por aksioni filloi kur Amazona bleu Whole Foods Market në 2017 dhe filloi të prezantojë disa teknologji të avancuara për të thjeshtuar blerjet në dyqane, një ndryshim që u përhap edhe te shitësit e mëdhenj Walmart Objektiv.

“Ti thjesht nuk mund të jesh një shitës ushqimor i viteve 1990. Ju duhet të jeni të guximshëm, t'i thyeni gjërat dhe të përshtateni shpejt, "tha Yael Cosset, zëvendëspresident i lartë dhe shefi i informacionit në Kroger, i cili po udhëheq iniciativat e saj teknologjike dhe dixhitale. Në një lëvizje me kokë për Alibaba, ai tha se kompania kineze e tregtisë elektronike “ka bërë një punë fantastike në rishpikjen e modelit të shitjes me pakicë, një konvergjencë e tullave dhe llaçit me tregtinë elektronike në një botë online dhe offline”.

Cosset ka qenë në krye të prezantimit të përvojës së blerjeve në të gjithë kanalin. Tregtia me pakicë e re e Kroger lidh së bashku blerjen, tregtinë elektronike dhe logjistikën: qendrat e automatizuara të përmbushjes së bagazheve ushqimore; furgonët bëjnë dërgesa në të njëjtën ditë për familjet; analizat e të dhënave ofrojnë një lexim të hershëm të tendencave të klientëve; aplikacionet celulare shpërndajnë promovime dhe kuponë për klientët; "kuzhinat fantazmë" në mjedise përgatisin vaktet për marrjen në dyqan ose shpërndarjen e furgonit; Kodet QR trajtojnë pagesat në internet në vetë-check-out; dhe qendrat dhe magazinat e mëdha të përmbushjes në internet mbështeten te robotët për paketimin, renditjen dhe ngarkimin e porosive.

Qendrat e reja të automatizuara të përmbushjes janë një pjesë kritike e përpjekjes teknologjike. Këto qendra përdorin inteligjencën artificiale dhe robotikën për të zëvendësuar punën intensive të punës së klasifikimit dhe grumbullimit të sendeve ushqimore për dërgesë, ndërsa punonjësit në terren merren me operacione të tilla si inxhinieria dhe menaxhimi i inventarit.

“Kur shikoni shitjen me pakicë, ka dy mundësi të mëdha: teknologjia dhe shkenca e të dhënave, dhe së dyti, logjistika dhe përmbushja e zinxhirit të furnizimit,” tha Zakkour. “Mësimi që po mësojnë shitësit me pakicë amerikane është se operacionet e tyre mund të jenë më efikase me marzhe më të larta kur tregtia me pakicë dhe tregtia elektronike janë të integruara pa probleme.”

Zakkour vlerësoi Kroger për të qenë një nga shitësit me pakicë më progresive në SHBA në zbatimin e kësaj qasjeje të gjithanshme. Konkurrentët Walmart dhe Target po shpenzojnë shumë, edhe në një ekonomi të ngadalësuar, dhe me teknologjinë një fokus midis investimeve aktuale kapitale. 

"Një Kompania që nuk ka një fokus me rreze lazer në teknologjinë që ka Kroger është e cenueshme,” tha Jim Russell, drejtor në firmën e investimeve Bahl & Gaynor në Cincinnati. “Këto tendenca dixhitale vazhdojnë të ecin përpara, dhe Kroger po jep rezultate shumë të forta në periudhën pandemike dhe post-pandemike.”

Blerja dixhitale e ushqimeve u ngrit gjatë Covid, pasi klientët favorizonin tregtinë elektronike, ngrënien në shtëpi dhe përgatitjen e ushqimeve. Biznesi dixhital i Kroger u rrit në më shumë se 10 miliardë dollarë në vitin 2020 dhe është rritur me 113 për qind gjatë dy viteve të fundit. Duke u mbështetur në këtë moment, Kroger synon të dyfishojë të ardhurat e saj dixhitale deri në fund të 2023. Shitjet dixhitale të Kroger u fituan me 8 për qind në tremujorin e dytë të 2022, ndërsa në dyqane dhe online të kombinuara fituan 5.8 për qind nga një vit më parë.

Supermarketet kishin mbetur prapa sektorëve të tjerë në tregtinë elektronike me tre deri në katër përqind të shitjeve totale, por u trefishuan gjatë pandemisë, sipas McKinsey, i cili parashikon që tregtia elektronike do të përfaqësojë 18 përqind të shitjeve të supermarketeve brenda tre deri në pesë vitet e ardhshme.

"Ne po zbulojmë tani se sa mirë po funksionon ky ndryshim dixhital në Kroger," tha Russell. Ai vuri në dukje se “gjysma e dyqaneve të aplikacioneve të Kroger po sjellin biznes në rritje dhe gjysma po kanibalizojnë shitjet në dyqane”. Shitjet totale të kompanisë u rritën 4.1 për qind në 2021 në 137.9 miliardë dollarë dhe Kroger pret një fitim në rangun prej 4 për qind në 4.5 për qind për vitin 2022.   

Nën një iniciativë të Restock Kroger të filluar pesë vjet më parë, shitësi ushqimor kombinoi përvojat fizike dhe dixhitale, një strategji që ka kërkuar investime të mëdha dhe afatgjata në robotikë dhe menaxhimin e zinxhirit të furnizimit, si dhe analitikë të të dhënave për të kuptuar dhe parashikuar zakonet e klientëve dhe personalizoni marketingun.  

"Ne po shfrytëzojmë të dhënat për t'u angazhuar me klientët përmes kanaleve dixhitale si aplikacionet dhe hyrjet në uebfaqe për t'i bërë të rëndësishme ndërveprimet me klientët dhe për të sjellë në jetë përvojat e personalizuara të blerjeve," tha Cosset. Ai theksoi se dyqanet e mëdha mund të humbasin lidhjen personale me klientët që ofron një dyqan lokal. Por duke përdorur të dhëna dhe teknologji, Kroger mund të lidhet më mirë me klientët dhe të personalizojë reklamat dhe promovimet në internet.

Cosset iu bashkua Kroger në vitin 2015 kur zinxhiri i ushqimeve bleu asetet amerikane të partnerit të saj, kompanisë shkencore të të dhënave me bazë në Londër, Dunnhumby, ku ai mbante poste drejtuese. Kroger krijoi 84.51° si një biznes i ri nga dunnhumbyUSA, duke i shërbyer Kroger dhe klientëve të tjerë duke përfshirë Procter & Gamble, Coca-Cola Tesco. Cosset filloi të drejtojë strategjinë e rritjes dixhitale dhe tregtinë elektronike të Kroger në 2017, dhe u promovua në 2019 për të marrë gjithashtu përgjegjësinë e teknologjisë dhe roli i tij u zgjerua përsëri dy vjet më parë për të përfshirë mbikëqyrjen e njësisë së njohurive të të dhënave të shitësit ushqimor 84.51°.  

Një blerje tjetër që rezultoi kyçe për strategjinë e re ishte kompania e tregtisë elektronike me bazë në Mbretërinë e Bashkuar, Ocado Group, të cilën Kroger e bleu në 2018 dhe u bashkua me të për të sjellë platformën e saj të dërgesave në shtëpi në SHBA. Kroger hapi tre qendrat e para të drejtuara nga Ocado pranë Cincinnati, Atlanta dhe Orlando në 2021, dhe këtë vit ka shtuar Dallas dhe Wisconsin. Janë planifikuar edhe disa lokacione të tjera. Këto qendra gjigante mund të trajtojnë mijëra porosi në internet çdo ditë, dhe objektet më të vogla në vendet me fole ofrojnë dërgesa në miljen e fundit nga furgonat e dërgesave që mund të trajtojnë 20 porosi në të njëjtën kohë.

"Grupet ushqimore në SHBA kanë qenë prapa kurbës historikisht në lidhje me MB, Francë dhe Gjermani," tha Hilding Anderson, kreu i strategjisë së shitjes me pakicë, Amerika e Veriut, në Publicis Sapient. “Konsumatorët amerikanë ishin shumë të ngadaltë dhe shitësit ushqimorë ishin të përqendruar te mbijetesa. U desh Covid që SHBA të arrinte trendet e shitjes me pakicë.”