Çfarë mund të duhet për t'i dhënë fund urisë në Amerikë, uragani Ian godet fermën në Florida dhe brenda "Slow Cooked" të Marion Nestle

Rpensionistë që notojnë në dhomat e tyre të përmbytura të jetesës në Florida të Jugut. Shtëpi të tëra po thithen në det. Restorantet, shitoret ushqimore dhe bankat ushqimore janë jashtë komisionit. Arat e domates dhe pemishtet e agrumeve u shkatërruan. Shkatërrimi i uraganit Ian ishte befasues për kaq shumë. Por stuhitë katastrofike si uraganet po bëhen shumë më të shpeshta dhe më të ashpra falë ndryshimeve klimatike – dhe tani mund të jemi në një unazë të pafund shkatërrimi, rënie ekonomike, pretendime të zgjatura sigurimesh dhe ndërtime eventuale, vetëm për të përsëritur ciklin.

Merrni, për shembull, ku jeton nëna ime në Napoli, në jug të vendit ku uragani Ian doli në breg në Fort Myers. Unë kam qenë duke udhëtuar atje që kur isha i vogël dhe shumë nga familja ime e gjerë banon atje, duke përfshirë gjyshen time gati 90-vjeçare, e cila nuk i vuri veshin paralajmërimeve të detyrueshme të evakuimit. Kur uragani Ian goditi këtë javë, njësia e banesës së nënës sime ishte hequr për ndërtim të mandatuar, për të zëvendësuar dritaret dhe fasadën që ishte rrënuar pas stuhisë së fundit të madhe që shpërtheu në zonë, Uragani Irma në 2017. Ne ende kemi pak informacion se sa i keq është me të vërtetë dëmi, por ironia nuk më humbet.

Në të gjithë vendin, infrastruktura po shkatërrohet—veçanërisht infrastruktura që mbështet bujqësinë dhe transportin e ushqimit tonë. Stuhitë ekstreme e bëjnë atë kërcënim edhe më keq. Por përmirësimet e nevojshme për aeroportet, rrugët, urat dhe portet, si dhe fabrikat e përpunimit, magazinat dhe qendrat e shpërndarjes, kanë zënë vendin e dytë. Vetëm në Florida të prirur ndaj uraganeve, ka më shumë se 47,000 ferma dhe ferma në rreth 10 milionë hektarë. Shteti është përgjegjës për gati 2.5 miliardë dollarë ushqime çdo vit dhe renditet si prodhuesi më i mirë i agrumeve, domateve dhe shalqinjve në vend.

Çdo plan për një sistem ushqimor më të shëndetshëm dhe më të qëndrueshëm, si p.sh strategjinë që Shtëpia e Bardhë zbuloi këtë javë, duhet të përfshijë investime të mëdha në infrastrukturën ushqimore. Përndryshe, Konferenca e Shtëpisë së Bardhë për urinë, ushqyerjen dhe shëndetin më solli mua dhe shumë të tjerëve një optimizëm të kujdesshëm këtë javë. Ishte mbledhja e parë mbi këtë temë në më shumë se 50 vjet, që kur Presidenti Richard Nixon priti një konferencë për të hedhur një themel për shumë nga reformat e tij të mirëqenies sociale.

Se deputeti Jim McGovern, i cili organizoi përpjekjen, tha në mënyrë kaq të dukshme se "uria duhet të jetë e paligjshme" është një hap i parë i mirëpritur në vetvete. Kompanitë nga Google tek Instacart dhe Danone kanë njoftuar së bashku rreth 8 miliardë dollarë për të transformuar sistemin ushqimor të Amerikës në një sistem më të shëndetshëm, më të freskët dhe më të qëndrueshëm. Por do të duhen shumë më tepër para për të përmbushur shumë nga këto synime të larta. Shtëpia e Bardhë synon t'i japë fund urisë, të krijojë ushqime universale falas në shkollë, të fokusohet në ushqimin brenda Medicaid dhe Medicare dhe të rrisë ushqimin e shëndetshëm. Në mënyrë të përshtatshme, shumë prej këtyre synimeve kanë gjithashtu afate të largëta, të vendosura në vitin 2030 ose më pas. Tani i takon ekzekutimit.

—Chloe Sorvino, Shkrimtare e Stafit

Ky është buletini i Forbes Fresh Take, i cili çdo të premte ju sjell më të rejat mbi idetë e mëdha që ndryshojnë të ardhmen e ushqimit. Dëshironi ta merrni në kutinë tuaj hyrëse çdo javë? Sign up këtu.

Çfarë është e freskët

Këtu është një plan ushqimor i pastër, i bazuar në bimë dhe i shëndetshëm për uraganin. Siç sugjeron shkrimtarja me bazë në Ishujt Kajman, Daphne Ewing-Chow, ruani ushqim me vlerë të paktën tre ditë në rast të motit të keq. Për ata që pëlqejnë të hanë me bazë bimore, këtu janë disa nga opsionet më të mira për ushqim të shëndetshëm me një jetëgjatësi të gjatë që nuk kërkon energji elektrike për t'u përgatitur.

"Slow Cooked": Si Marion Nestle rigjallëroi studimet e ushqimit. Kujtimet e reja të profesor Marion Nestle I gatuar ngadalë është një tjetër përpjekje e domosdoshme nga ikona e studimeve ushqimore, shkruan Errol Schweizer.

Në Xhamajka, një lëvizje bujqësore në oborrin e shtëpisë është rritur nga pandemia. Ka shpresë në Xhamajka se trendi i bujqësisë në oborrin e shtëpisë për konsum personal do të ndihmojë në shuarjen e faturave të larta të importit të ushqimit në vend, raporton Daphne Ewing-Chow.

Meteorologu nuk mund të flinte për shkak të uraganit Ian: 'Ndoshta nuk e kam parë këtë lloj stuhie më parë.' Dr. Marshall Shepherd i bashkohet serisë së videove Newsroom i Forbes për të diskutuar uraganin Ian.

Ngrohja globale do të nxisë thatësira më të shpeshta, të rënda dhe më të gjata, gjetjet e studimit. Ngrohja globale prej 3 gradë Celsius mund të shkaktojë thatësira afatgjata për të goditur më shumë se 80% të tokës bujqësore në Brazil, Kinë, Egjipt dhe Etiopi, sipas studimit të Ndryshimeve Klimatike. Raporton Madeline Halpert.

I

thjesht duhej të gatuaj pjatën time të pulës Rosh Hashanah për familjen time në fillim të kësaj jave. Këtu është mendimi im për një recetë të vjetër nga NYT Cooking. Fillimisht marinova një tufë copa pule gjatë natës në një lëng speci, hudhër dhe shumë mjaltë. Më pas e pjeqa pulën mbi një shtrat me fiq të përgjysmuar, qepe, më shumë hudhër dhe jalapeño. Gjithmonë një nokaut për festat hebreje.

Chloe Sorvino drejton mbulimin e ushqimit dhe bujqësisë si një shkrimtar i stafit në ekipin e ndërmarrjeve në Forbes. Ajo libër, Marrëveshja e papërpunuar: Korrupsioni i fshehur, lakmia e korporatave dhe lufta për të ardhmen e mishit , do të publikohet më 6 dhjetor 2022, me Simon & Schuster's Atria Books. Gati nëntë vitet e saj të raportimit në Forbes e kanë sjellë atë në kuzhinën sekrete të testimit të In-N-Out Burger, fermat e goditura nga thatësira në Luginën Qendrore të Kalifornisë, pyjet kombëtare të djegura të prera nga një miliarder druri, një thertore shekullore në Omaha dhe madje edhe një fabrikë croissant çokollate e projektuar si një kështjellë mesjetare në Francën veriore.

Faleminderit që lexuat edicionin dyzet e nëntë të Forbes Fresh Take! Më tregoni se çfarë mendoni. Abonohu ​​në Forbes Fresh Take këtu.