Po sikur të mbillnin një kopsht dhe të mos rritej asgjë?

Njerëzit që punojnë tokën do t'ju thonë se dimri është një kohë mjaft e qetë në një fermë. Vjelja e verës ka ardhur dhe përgatitjet për mbjelljet e reja janë relativisht të qeta deri në vitin e ri.

Por pas frymës së thellë të dimrit që marrin ata që kultivojnë tokën: shqetësim i vazhdueshëm. Sepse - në natyrë, çdo gjë mund të shkojë keq. Dhe kur hidhni në aktivitete njerëzore, ankthi është i pandërprerë për atë që ju pret në një periudhë ndryshimesh klimatike, pandemie, rritje të popullsisë dhe luftë.

Këto janë temat e raportit Botëror të Tokës 2022 nga Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO), një vlerësim i gjendjes së tokës në Tokë, me fokus në rezervat e tokës së zezë. Këto janë tokat më pjellore në planet, të pasuruara nga dekompozimi i mbetjeve të kafshëve dhe bimëve, me përmbajtje të lartë të karbonit organik të tokës. Ato janë një pjesë kritike e sfidës së sekuestrimit të karbonit dhe zbutjes së ndryshimeve klimatike, pasi ato ruajnë deri në dhjetë për qind të stoqeve të karbonit në tokë në botë.

FAOKarta e dokumentit | FAO | Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë

Me më shumë se 828 milionë njerëz që përballen me pasiguri ushqimore, thuhet në raport, kujdesi dhe rigjenerimi i këtyre tokave është më i rëndësishëm se kurrë. Drejtori i Përgjithshëm i FAO-s Qu Dongyu vëren, "Shumica e dherave të zeza kanë humbur tashmë të paktën gjysmën e rezervave të tyre të karbonit organik të tokës dhe vuajnë nga erozioni i moderuar deri në të rëndë, çekuilibri i lëndëve ushqyese, acidifikimi, ngjeshja dhe humbja e biodiversitetit të tokës për shkak të ndryshimit të përdorimit të tokës (nga natyrale nga kullotat në sistemet e mbjelljes), përdorimi i paqëndrueshëm dhe përdorimi i tepruar i agrokimikateve. Kjo humbje përkeqësohet më tej nga ndryshimet klimatike.”

Është një kauzë e përqafuar nga prodhuesit e mëdhenj të drithërave, kultivuesit e perimeve dhe frutave, dhe, mes tyre, një nëngrup në lulëzim i krijuesve të një morie pijesh luksoze, duke përfshirë uiski dhe verëra në mbarë botën.

Po, në bisedën e madhe për furnizimet ushqimore botërore, verërat mund të jenë një rrugëdalje. Por bujqësia rigjeneruese nuk njeh kufij dhe ndikimi klimatik i të gjitha praktikave bujqësore është i thellë, pavarësisht nga kultura. Në industrinë e verërave nuk mungon pasioni për restaurimin e qëllimshëm të tokës.

Të paktën mijëra vjet më parë, ku, në historinë biblike të "Dasmës në Kanë", thuhej se Jezusi e kishte ndryshuar ujin në verë, dhe potencialisht deri në pesë mijë vjet më parë, dëshmia është se vera ka qenë prej kohësh një pije kulturore qendrore. E identifikuar në mënyrë të veçantë në shijet e përcaktuara nga mjedisi i saj në rritje, ose "terroir", një verë e mirë mbështetet në klimë, cilësinë e ajrit, një burim të besueshëm uji dhe një tokë të shëndetshme për ta ushqyer atë.

Ashtu si shumë fermerë anembanë botës, vreshtarët janë zgjuar në gjendjen e dherave të destinuara për të dhënë jetë, por të zhveshura nga energjia dhe lëndët ushqyese nga kimikatet, lërimi i tepërt dhe dëmtimet e motit. Stephen Cronk, themeluesi dhe CEO i yllit në rritje të Provence roze, Maison Mirabeau, i ka parë të gjitha. Më parë një importues vere, më pas një ekzekutiv i shitjeve të telekomunikacionit (mendoni kabllot nënujore transatlantike,) Cronk dhe gruaja e tij Jeany shitën shtëpinë e tyre në Angli, mbërritën në Cotignac 13 vjet më parë dhe krijuan biznesin dhe markën e tyre të verës, duke punuar me kultivuesit që prodhonin rrushi për prodhimet e tyre.

Në vitin 2019, Cronks u futën në fund të thellë, si të thuash, dhe blenë një vresht prej 14 hektarësh (34.5 hektarë) "Domain Mirabeau". Ka qenë një odise e vogël prodhimi me ritëm të qëllimshëm të verërave organike të kultivuara në mënyrë rigjeneruese, të vjetra në fuçi, së bashku me disa xhin, të paketuara dhe të promovuara me stil, duke shfaqur shijet e momentit në nuancat rozë joshëse dhe shishe të bukura.

Pas tërheqjes së lezetshme të produktit: një udhëtim nga ferri bujqësor. Në vitin 2020, ata humbën një të tretën e rrushit të tyre nga ngricat. Në vitin 2021, të gjitha frutat e tyre u shkatërruan nga njollosja e tymit të një zjarri të madh pyjor që rrethonte vreshtin e tyre. Paralajmërim spoiler – 2022 ka qenë një korrje e shkëlqyer. Por asgjë nuk është e garantuar.

"Tani e di pse fermerët ankohen gjithmonë," thotë Cronk. “Është kaq stresuese të mbështetesh në natyrën e nënës. Kjo do të jetë 13-ta jonë^th vintage duke punuar me kultivues të tjerë, tre vjet në vreshtin tonë. Dhe çdo vit është kaq stresues.”

Duke qarë për variacionet e ndryshimeve klimatike, Cronk shpjegoi, "ne kemi pasur një thatësirë, një thatësirë ​​dimërore, pastaj një thatësirë ​​verore, kështu që na mungon vërtet uji për vreshtin." Në fund të tetorit, Cronk raportoi se "vreshtat një javë më parë vuanin nga stresi hidrik. Javën e kaluar në përvjetorin e zjarrit në pyll, qiejt u hapën për dy ditë dhe ne patëm nëntë centimetra shi (3.5 inç.) Pastaj toka nuk mund ta thithë ujin aq shpejt sa duhet. Kishim kaq shumë balotazh. Kemi pasur rrjedhje kimike në Mesdhe, rrjedhje të ujërave të zeza. Efekti goditës i këtyre shirave intensivë është i çmendur.”

Duke mbërritur në tokën e vreshtit të tij të sapofituar tre vjet më parë, Cronk mbeti i shtangur. "Ishte si sipërfaqja e hënës," thotë ai. “Nuk mund të dalloje nga gjurma e rrugës që hynte në fermë deri te toka aktuale me hardhitë. Qëllimi i tokës ishte pothuajse tërësisht që t'i mbante hardhitë drejt.”

Në një nivel mikro, Cronk mësoi shpejt se mbresa e shkaktuar në tokat e botës ka ardhur për një kohë të gjatë, e lindur nga injoranca për realitetet biologjike të tokës, ujit dhe ajrit, dhe nga krenaria e praktikave bujqësore, pavarësisht se sa të meta. ato praktika kanë qenë. Përfundimi i tij ka qenë se ilaçi më i dukshëm është bujqësia rigjeneruese, pa kimikate.

Është një sfidë e ndarë nga prodhuesit e verërave dhe pijeve alkoolike ndërkombëtarisht dhe e ekspozuar në fund të pranverës në një mbledhje dyditore në Arles-en-Provence të organizuar nga Moët Hennessy, divizioni i verërave dhe pijeve alkoolike të grupit LVMH. Politikëbërësit botërorë, vreshtarët e disa etiketave, shkencëtarët dhe lojtarët e tjerë kritikë në hapësirën e pijeve dhe bujqësisë u mblodhën për të ndarë dhe mësuar, në një pranim se biznesi i mjedisit është biznesi i biznesit.

Bujqësia rigjeneruese është akti i përkushtuar për t'i rikthyer tokës më shumë sesa po përdorni, sepse kaq shumë tashmë janë marrë nga toka. Nuk është vetëm një sfidë biznesi shkencore dhe e shtrenjtë, por është gjithashtu një sfidë infrastrukturore dhe sociale, siç ndau Cronk me prodhuesit e tjerë të verës qershorin e kaluar në Arles. "Sistemet që fermerët përdorin në vreshtarinë u zhvilluan gjatë mijëvjeçarëve," tha Cronk.

“Të bësh fermerët të ndryshojnë mënyrën se si kanë qenë bujqësia është një ndryshim paradigme. Na duhen prova, na duhen prova që funksionon: prova shkencore dhe ekonomike. Këto janë mjetet e jetesës së njerëzve. Dhe ju po u thoni njerëzve, 'Jo! jo! jo! Ju, babai juaj dhe gjyshi juaj e keni gabuar në 200 vitet e fundit!' Elementi i njerëzve në këtë është vërtet i rëndësishëm.”

Nuk ka vend për lodhje në biznesin e bujqësisë, siç e dinë mirë vreshtarët. Rehabilitimi i Domain Mirabeau ka përfshirë hapa gjithëpërfshirëse novatore të njohura për vreshtarët e tjerë. "Ne po fillojmë të kuptojmë atë rrjet të komplikuar të infrastrukturës që është në tokë," thotë Cronk, i cili kundërshton "ajrosjen" energjike të tokës që lërimi besohej prej kohësh se kishte dhënë. “Nëse po e ktheni tokën, po e oksidoni atë, po vrisni shumë mikro-biome në tokë, duke shkatërruar strukturën fizike si dhe strukturën mikrobike. Pra, ka shumë arsye për të mos lëruar. Nëse bie shi i madh, do të kesh ngjeshje. Nuk ka asnjë infrastrukturë në platformën rrënjë për të mbajtur ujin.”

Ai ka futur pemë dhe shkurre mes hardhive që janë larg njëra-tjetrës në pronën e tij, duke i dhënë një shans biodiversitetit, duke krijuar një habitat për kafshët e egra dhe duke vendosur kuti me buf. Rripa tërfili dhe bishtajore mbillen midis vijave të hardhive për të tërhequr energji nga dielli dhe për ta kthyer atë në tokë. Dhe nuk do të kalojë shumë kohë para se të vijë pranvera, dhe delet janë grumbulluar në këto rripa për të ngrënë zarzavate dhe për të plehëruar tokën.

Por para kësaj, do të jenë Krishtlindjet. Dhe në mbarë botën do të ketë dolli me verëra dhe gota të shijshme të ngritura kudo për premtimin e një viti të ri. “Vera është produkti më i këndshëm që na jep natyra, pothuajse drejtpërdrejt”, reflekton Cronk. “Duhet të ndërhyjmë, duhet të kapim rrushin, ta fermentojmë, ta fusim në një shishe e kështu me radhë. Por është dhuratë e natyrës.”