'The Makeline of the Future:' Teknologjia e automatizuar e picave zgjerohet në më shumë kampuse të kolegjit

Picnic Works kohët e fundit zgjeroi partneritetin e saj me Chartwells Higher Education për të zgjeruar gjurmën e saj në disa kampuse të kolegjit.

Ky zgjerim pason një program pilot të suksesshëm në Texas A&M dhe Universitetin e Çikagos dhe mund të ketë implikime të gjera për të ardhmen e shërbimit ushqimor në përgjithësi. Kjo për shkak se deri më tani dëshmon suksesin e stacionit të automatizuar të picave të piknikëve të kompanisë, ose të paktën rëndësinë e teknologjisë për një konsumator të gjeneratës Z me njohuri dixhitale.

Në të vërtetë, disa kompani të automatizuara të shërbimit të ushqimit (dhe ngjitur) po synojnë kampuset e kolegjit për të gjetur pika të ngjashme provash. Për shembull, robotët shpërndarës në trotuar, si Kiwibot dhe Starship Technologies, u kanë ofruar dhurata studentëve prej vitesh. Sodexo së fundi shtoi makinat shitëse ramen në disa nga kampuset e saj dhe filloi të operonte një makinë autonome Jamba by Blending në Kolegjin Georgia.

Ka një arsye pse kolegjet dhe universitetet janë një katalizator për një teknologji të tillë. Si fillim, kampuset zakonisht përfshijnë shtigje ecjeje të kudogjendura dhe kufij përfundimtarë, gjë që e bën më të lehtë për ata robotë të vegjël të trotuareve të bëjnë dërgesa gjatë natës vonë.

Kampuset janë gjithashtu të mbushura me një audiencë të rrëmbyer të konsumatorëve që janë rritur në një botë dixhitale dhe sipas kërkesës dhe për këtë arsye janë më të hapur ndaj një teknologjie të tillë. Në fakt, hulumtim nga Big Red Rooster tregon se konsumatorët e Gen Z kanë më shumë gjasa të ndjejnë emocione pozitive në prani të automatizimit të shërbimit të ushqimit.

"Kolegjet janë tradicionalisht të hapura për të eksperimentuar me teknologji të reja, duan të qëndrojnë në avantazhin e shkencës dhe shpesh nxiten të eksperimentojnë përmes kuriozitetit të studentëve," tha CEO i Picnic Clayton Wood. “Zhvendosja jonë në Texas A&M zgjoi interesin e studentëve të robotikës dhe inxhinierisë dhe pamë disa prej tyre të shtuara në ekipin e shërbimit të ushqimit në kampus. Inxhinierët që duan të punojnë në kuzhina nuk është shumë e zakonshme.”

Ndërsa ky brez rritet, tregu i automatizimit të ushqimit pritet të rritet me gati 10% çdo vit deri në vitin 2027. sipas Meticulous Research.

Megjithatë, kjo teknologji ka më shumë tërheqje sesa rëndësia e gjeneratave. Wood tha se bashkëpunimi me Universitetin A&M të Teksasit u krijua posaçërisht për të luftuar sfidat e punës dhe rritjen e kostove të ushqimit. Stacioni i piknikut, për shembull, prodhon deri në 100 pica në orë me një operator. Në mënyrë tipike, ky vëllim do të kërkonte të paktën tre punëtorë. Diferenca jep rreth 35,000 dollarë në vit në kostot e punës.

“Gjithashtu, duke aplikuar një sasi të qëndrueshme të përbërësve në çdo picë, pa u kapërcyer ose derdhur, Stacioni i Piknikut mund të reduktojë mbetjet ushqimore me rreth 80%. Djathi dhe mishi janë përbërësi më i shtrenjtë i çdo pice, kështu që duke siguruar vendosje të saktë dhe matje të qëndrueshme, restorantet mund të menaxhojnë më mirë kostot e ushqimit dhe një kuzhinë do të shohë mijëra dollarë në vit në xhepat e tyre, "tha Wood.

Dhe, shton ai, e gjithë kjo bëhet pa sakrifikuar cilësinë. Gjatë pilotit të Teksasit A&M, picat e Picnic shënuan një vlerësim të përgjithshëm të miratimit prej 83% gjatë një testi të shijes së verbër – rreth 10 pikë më shumë se picat e prodhuara nga njeriu.

Këto atribute janë shtysa pas prezantimit të zgjeruar. Duke filluar nga kjo vjeshtë, pikniku do të jetë i disponueshëm në Texas A&M, Universitetin e Çikagos, Universitetin Shtetëror të Misurit, Universitetin Carroll dhe Universitetin e Indianës - Universiteti Purdue Indianapolis. Potenciali përtej këtij zgjerimi është i rëndësishëm. Chartwells menaxhon shërbimin e ushqimit në mbi 300 kolegje dhe universitete në SHBA Për të mos përmendur, pica është ushqimi më popullor për studentët e kolegjit amerikan deri tani.

Thënë kështu, Wood beson se një shtrirje përtej kampuseve është e pashmangshme sepse automatizimi "zgjidh problemet reale për operatorët".

“Ne po krijojmë modelin e së ardhmes. Mendoj se potenciali është pothuajse i pafund,” tha ai. "Sistemet e automatizuara të ushqimit mund të rrisin rezultatin përfundimtar për kolegjet dhe të ofrojnë një fushë frymëzimi dhe eksplorimi për konceptet e reja të ushqimit që do të shpërndahen në tregun më të madh të konsumit."