Kooperativat e Verës Luksoze të Italisë Veriore

Nga 20 rajone administrative italiane, verilindja më e largët është ajo e Trentino-Alto Adige. Ky është një vend ku kooperativat - përmes vëmendjes skrupuloze ndaj cilësisë - kanë krijuar një reputacion të fortë për prodhimin e vazhdueshëm të verërave me cilësi të lartë.

Fuqia Kooperative

Hardhitë për prodhimin e verës janë rritur në këtë rajon malor të Italisë së sotme që para kohës së romakëve. Një forcë lëvizëse që krijoi organizimin e sotëm të prodhimit, që rrjedh nga pronësia e tokës. Kooperativat e verës e kanë origjinën këtu në shekullin 19^th shekulli kur prodhuesit e rrushit mund të përshtateshin në dy klasifikime: prodhues të pasur më të mëdhenj (siç janë kishat dhe baronët e tokës) të cilët mund të zotëronin ngastra 50 hektarë [20 hektarë] dhe familjet më të varfra bujqësore që zotëronin parcela më të vogla deri në 3.5 hektarë [1.5 hektarë]. në zonë. Të dy duhej të shisnin rrush me të njëjtin çmim.

Për të mbrojtur dhe organizuar më mirë pronarët e vegjël, në vitin 1893 u krijua një kooperativë verërash nga 24 kultivues. Shtatë vjet më vonë verërat nga kjo kooperativë fituan një medalje argjendi në Ekspozitën Botërore në Paris, duke nxitur anëtarët të vazhdojnë përpjekjet e tyre kolektive. U deshën dekada para se kooperativa të mund të përballonte ndërtimin e ndërtesës së saj.

Sot, 70% e verërave Alto Adige prodhohen nga kooperativat.

Në vitin 2008, dy kooperativa të fuqishme lokale të verës në këtë rajon — Cantina Terlan dhe Cantina Andriano — u bashkuan. Hardhitë e Andrianos mbulojnë një sipërfaqe më të vogël se ato të Terlanit - me prodhimin është rreth gjysmë milioni shishe në vit, në krahasim me 1.5 milion shishe për Terlanin.

"Kooperativat janë sistemi më i rëndësishëm tani në Alto Adige," shpjegoi Julia Springeth, e cila tregton verëra për Cantina Terlan. “Unë u rrita këtu, më pas fillova të udhëtoj nëpër botë. Pashë se sa kooperativa në vende të tjera kishin një reputacion të keq, sepse kultivuesit bënin atë që dëshironin dhe shpesh jepnin rrush të cilësisë së dobët. Këtu, kjo nuk është e vërtetë.

“Këtu kooperativa mund të paguajë një çmim të mirë për kultivuesit nëse cilësia është e lartë. Pra, kultivuesit nuk duan të shesin hardhitë e tyre. Në këtë mënyrë kooperativa mbron familjet e vogla që nuk duan t'ua shesin kompanive ndërkombëtare.'

Rregullat për prodhuesit që furnizojnë me rrush Terlanin dhe Andrianon zbatohen rreptësisht. Ata që i shkarkojnë mund të shkarkohen edhe nga kooperativa. Përdorimi i fungicideve, herbicideve dhe insekticideve janë të ndaluara nga Cantina Terlan, për shembull. Ujitja është e kontrolluar dhe lejohet vetëm në rrethana të veçanta.

Enologët që punojnë me kooperativat Terlan dhe Andriano, si Simon Kompatscher, monitorojnë dhe kontrollojnë vazhdimisht cilësinë dhe rezultatet nga secili prej 70 prodhuesve. Ata e klasifikojnë çdo vresht sipas një grupi metrikash dhe rezultatet e tyre ndikojnë në çmimin që çdo kultivues merr për rrushin. Vreshtat vlerësohen nga plus tre në minus tre pikë (megjithëse hardhitë e zgjedhura për verërat rezervë vlerësohen midis plus dhe minus gjashtë pikë). Për shkak se shpatet e pjerrëta e bëjnë të vështirë për familjet kultivimin dhe vjeljen e hardhisë me përjashtim të parcelave të vogla, vreshta mesatare në rajon është 1.7 hektarë (0.7 hektarë) në sipërfaqe.

"Fermat janë të vogla dhe duhej të lidheshin së bashku," shpjegoi Julia. "Kultivuesit janë të gjithë krenarë - ata nuk flasin për llojin e rrushit të tyre, por për emrin e produktit përfundimtar të verës. Kooperativat janë strikte, ndaj kemi cilësi mesatare të lartë. Në pjesë të tjera të botës njerëzit thonë: 'Oh, kjo është një verë e mirë, por sa e çuditshme që është bërë nga një kooperativë!' Këtu në Alto Adige është e kundërta.'

Rreth 98% e prodhuesve të rrushit në rajon kultivojnë mollë edhe në lartësi më të ulëta dhe pemishtet mbulojnë një sipërfaqe prej 21 hektarësh, që është pesëfishi i sipërfaqes së mbuluar me hardhi. Prandaj, kultivuesit nuk janë plotësisht të përkushtuar ndaj hardhive, dhe shumë prej tyre pranojnë lehtësisht ndihmën.

"Shumë kultivues janë, të themi, mësues ose mjekë", shpjegoi Klaus Gasser, drejtor i shitjeve dhe marketingut për Cantina Terlan. “Ata nuk janë ekspertë në prodhimin e verës. Agronomi ynë është shumë i zënë duke ardhur në çdo vresht dhe duke dhënë vlerësime dhe këshilla. Ai mban gjurmët e çdo gjëje që ndodh në vresht dhe jep të dhëna, për shembull, duke paralajmëruar rreth infektimeve nga insektet.'

Rezultatet e këtyre inputeve enologe janë evidente në çdo vresht, ku kultivuesit mund të shihen duke i prerë me përpikmëri tufat e hardhisë përgjysmë dhe duke siguruar që të ketë vetëm shtatë tufa për hardhi në disa rajone.

"Ata prenë pjesën e poshtme," shpjegoi Klaus. 'Pjesa e sipërme është më afër hardhisë dhe lëndëve ushqyese të saj. Prerja gjithashtu hap rrugën që era të kalojë, duke ndihmuar në eliminimin e mykut.'

Aktualisht as Cantina Terlan dhe Cantina Andriano nuk po lejojnë anëtarët e rinj të bashkohen. Duke marrë parasysh që një verë e fundit Cantina Terlan mund të shitet për 180 euro një shishe, prodhuesit e kuptojnë se në përgjithësi janë në duar të mira duke qëndruar me një kafaz që i kushton vëmendje të kujdesshme dhe gjithashtu mund t'i shpërblejë financiarisht mirë për përpjekjet e tyre.

"Ne jemi një lloj kafazi luksoz," tha Klaus.

Gjeografia -

Të kuptuarit e gjeografisë është çelësi për të kuptuar verërat e Terlan/Andrianos [Terlano është emri i qytetit; Terlan është emri i kooperativës së verërave].

Rrushi rritet përgjatë shpateve në të dy anët e pjesës së mesme të luginës Alto Adige - i formuar gjatë epokës së fundit të akullit kur 3,000 metra (1,000 metra) fletë të trasha akulli mbuluan terrenin, duke u shtyrë teposhtë dhe jashtë dhe duke krijuar një luginë në formë U. Kjo luginë tani shtrihet nga veriperëndimi në juglindje. Në skajin verior të kësaj lugine janë Alpet - të cilat bllokojnë rrëshqitjen e ajrit të ftohtë verior në rajon, duke kontribuar në një klimë të butë dhe të butë alpine kontinentale. Temperaturat mesatare vjetore këtu janë 52 deri në 54 gradë Fahrenheit [11 deri në 12 Celsius], duke siguruar bimësi alpine dhe mesdhetare. Klima që rezulton është përgjithësisht e nxehtë gjatë verës.

"Ne jemi plotësisht të bllokuar nga veriu," shpjegoi Klaus. "Muri malor është rreth 3000 metra [afërsisht 10,000 këmbë] i lartë. Shirat vijnë nga jugu.'

Përgjatë bazës së luginës rrjedh lumi Adige. Hardhitë që furnizojnë linjën Cantina Terlan shtrihen përgjatë anës lindore të luginës midis lartësive 850 deri në 2900 metra. Ata rriten mbi shkëmbinjtë porfirikë vullkanikë me ngjyrë të kuqe dhe janë kryesisht të bardha. Hardhitë që furnizojnë Cantina Andrianon rriten në anën perëndimore të luginës në lartësitë nga 260 deri në 900 metra mbi gurë gëlqerorë dhe dolomit. Shumë verëra të prodhuara nga këtu janë të kuqe.

Më në jug, rreth 100 kilometra përgjatë luginës, ndodhet liqeni Garda. Në shumicën e pasditeve, ajri i freskët nga lart ky liqen rrjedh drejt veriut, duke ndihmuar në tharjen e hardhive Terlan/Andriano dhe duke reduktuar rrezikun e mykut. Këto erëra lart në luginë shuhen në mbrëmje, por më pas një grup tjetër erërash rrjedhin nga shpatet malore lindore dhe perëndimore deri në dyshemenë e luginës. Erëra të tilla kontribuojnë në ndryshime të theksuara të temperaturës midis ditës dhe natës, duke ndikuar në zhvillimin e alkoolit dhe aciditetit në rrush.

"Ajri i ftohtë është si uji," shpjegoi Julia. “Sapo perëndon dielli, ajri i ftohtë zbret nga malet dhe ul temperaturat. Ne kemi kryesisht verëra të bardha në Alto Adige, dhe kjo është arsyeja pse të bardhët mund të bëjnë kaq mirë në një klimë të nxehtë. Ndryshimet e temperaturës mund të jenë shumë ekstreme, duke siguruar aciditet të mprehtë, por pjekuri fenolike. Rrushi këtu, thonë kultivuesit, i puth zoti.'

Gama e lartësive për rritjen e rrushit këtu është gjithashtu e favorshme.

"Lartesat e ndryshme janë të mira për rrush të ndryshëm," shpjegoi Klaus, duke dhënë një shembull për Cantina Terlan. "Pinot Bianco më i mirë rritet në mes 550 dhe 650 metra [1,800 deri 2,100 këmbë]".

Verërat -

Sot dy të tretat e verërave të kooperativës shiten në Itali, dhe pjesa tjetër shitet në 50 vende të ndryshme, nga të cilat SHBA dhe Gjermania janë konsumatorët më të mëdhenj.

Për shkak të delikatesës së rrushit të bardhë vendas, verërat e Cantina Terlan vjetërohen në kazanë të mëdha prej 1,200 deri në 7,000 litra për një vit, dhe më pas kalojnë gjashtë muaj të tjerë në beton.

Një përzierje tipike Terlan është kryesisht Pinot Bianco, e ndjekur nga Chardonnay dhe Sauvignon Blanc. Kjo përbërje është e ngjashme me atë që ekzistonte në mesin e viteve 19^th shekulli. Rajoni atëherë i përkiste perandorisë austriake, e cila këmbënguli në mbjelljen e varieteteve franceze të rrushit.

Fortësia e dherave porfirike që mbulojnë hardhitë Cantina Terlan krijoi tarracat e pjerrëta ku kultivuesit tani punojnë me dorë. Nën këtë substrat porfirik ndodhet një tokë argjilore ranore me përqindje të lartë kuarci dhe pak gëlqerorë; kjo siguron përshkueshmëri të lartë ndaj ujit. Verërat e lidhura me këtë rajon shpesh përfshijnë tension dhe kompleksitet, me pak kripësi në shije dhe një aftësi për t'u plakur mirë.

Hardhitë Andriano marrin diell nga 6:00 e mëngjesit deri në 5:00 në verë dhe rriten në një klimë më të freskët se hardhitë e Terlanit. Verërat e prodhuara këtu përfshijnë të kuqtë si Lagrein, Pinot Noir, Bocado dhe Rubeno (të cilat vjetërohen në fuçi të vogla lisi) dhe të bardha si Pinot Gris, Floreado dhe Müller Thurgau.

Vëmendja ndaj monitorimit të cilësisë dhe prodhimit bëhet e qartë gjatë degustimit të verërave Terlan / Andriano.

Rudi Kofler, mjeshtër i bodrumit dhe drejtor teknik i Cantina Terlan, ka punuar për kooperativën që nga viti 1999. Në vitin 2012, kantina prodhoi Terlano I Grand Cuvée-n e saj të parë nga viti 2011. Kjo verë e fundit krijohet vetëm gjatë viteve kur rrushi konsiderohet i pranueshëm për cilësi të mirë dhe potencial të vjetërimit të gjatë.

“Mund të përshkruhet me një fjalë të vetme – ekskluzive”, tha Rudi. "Objektivi ynë është të krijojmë një cuvée që shpreh më të mirën në kulturën e prodhimit të verës në Terlano."

Klaus përshkroi komponentët. "Pinot Bianco është shtylla kurrizore e kësaj vere, Chardonnay është një shpatull që ofron pasuri dhe rrumbullakësi dhe Sauvignon Blanc shton kompleksitetin aromatik."

Më poshtë janë shënimet e shijimit për verërat Terlan/Andriano.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2011. 97 pikë.

Ky 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc përfshin gjithashtu lëng nga viti 2009 dhe 2010 dhe vjetërohet për një vit në lis. Përfshin aroma delikate të mollëve të verdha, dardhave të bardha dhe mentës së lehtë. Ndjenja bukur delikate e gojës me mineralitet dhe shije që përfshijnë mollë të verdha dhe jeshile të freskëta. Një verë jashtëzakonisht kremoze dhe delikate. Prodhuan vetëm 3,000 shishe.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2012. 96 pikë.

Kjo përzierje 90/7/3 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc përfshin aroma të buta të marshmallows dhe gëlqeres, si dhe mollë jeshile dhe eukalipt. Përsëri një verë bukuroshe e butë dhe delikate që lyen faqet me vaj dhe përfshin mineralitet, tension dhe kripësi dhe lejon që të dalin shije delikate, të pasura dhe delikate. Përfshin finesën e një Sauternes dhe frutin delikat të një Friuli.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2013. 95 – 96 pikë.

Një përzierje 90/7/3 e Pinot Bianco, Chardonnay dhe Sauvignon Blanc me aroma të hapura, të rrumbullakosura dhe bujare që përfshijnë dardha të verdha dhe të bardha dhe pak eukalipt. Tension i mirë midis aciditetit dhe frutave. Në gojë një verë kremoze me aciditet të zhdërvjellët. Përfshin të njëjtën delikatesë të një Viognier si dhe shije të lehta të mandarinave, patëllxhanëve dhe mollëve të verdha.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2015. 97+ pikë.

Aroma të hapura dhe bujare të dardhave të verdha dhe të bardha dhe mollëve jeshile në këtë përzierje 90/7/3 të Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc. Mineralitet dhe kripësi në gojë me shije që përfshijnë mollë të verdha të pjekura dhe mjaltë. Ndjenja e këndshme e faqeve në këtë verë bujare, disi komplekse dhe paksa me gjalpë me një gjatësi të gjatë dhe tërheqëse. E ekuilibruar dhe e mrekullueshme. Prodhuan midis 2,800 dhe 3,000 shishe.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016. 97+ pikë.

Një përzierje 75/22/3 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc që ka aroma të freskëta, të pasura, acidike dhe të egra të mjaltit dhe kripës. E pasur dhe e balancuar mirë me shije që përfshijnë dardha të verdha, mentol të butë dhe pak mjaltë në fund.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2017. 95 pikë.

Aromë acide të mollëve jeshile dhe kumbullave të verdha, si dhe pak luleshtrydhe dhe gëlqere. Shijet e rrumbullakosura përfshijnë mjaltë dhe kripë në këtë verë me teksturë me një ndjesi të bukur goje dhe aciditet të butë. Pas pesë minutash në gotë, aroma të mëdha, të rrumbullakosura përfshijnë më shumë mjaltë dhe madje ka edhe pak qershi në fund.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2018. 95-96 pikë.

Kjo përzierje 65/32/3 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc përfshin aroma të dardhave të verdha, mollëve jeshile, pak gjalpë, mjaltë dhe gjalpë. Aromat e lezetshme të mjaltit, pak kripësi dhe tropikalë të lehtë e bëjnë pijen më të lehtë. Feta mollë portokalli dhe të verdhë në mes të shijes dhe një gjatësi të mrekullueshme.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2019. 96 pikë.

Kjo verë që më së shumti shitet në restorante përfshin aromat spry dhe acide të mollëve jeshile dhe të verdha. Një verë e plotë, me shije frutash, e pasur, e tensionuar dhe e këndshme me shije që përfshijnë një bollëk dardhash të verdha, dardha të bardha, një lëpirë mjaltë dhe grejpfrut. Ndjenja tërheqëse e gojës dhe gjatësia e hijshme dhe pak kripë në fund.

Kantina Terlan. Cuvée Terlaner. Alto Adige Terlano DOC. 2021. 92 pikë.

Një përzierje 60/30/10 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc që është një cuvée e nivelit fillestar të popullarizuar në restorante. Aciditet kërcitës me aroma precize që përfshijnë tropikalë të freskët, mjaltë dhe gjalpë. Krem bindëse në gojë; një verë me teksturë me shije mollësh jeshile dhe të verdha në fund.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2019. 94 pikë.

Plotësohet në fuçi 3,000 litra për një vit me përzierjen e llumit, e ndjekur nga gjashtë muaj në beton. Aromat e kajsisë dhe sulltanes, gjalpë dhe gëlqere. Një verë rezervë e ekuilibruar mirë që është gjithashtu e integruar mirë midis frutave dhe aciditetit. Një e bardhë e shijshme, e shtresuar me disa erëza - mendoni një Burgundy të pasur dhe të lyer me gjalpë që takohet me një shuplakë Sauternes, si dhe një Riesling të pastër, acid me një shuplakë karamel.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2016. 94 pikë.

Kjo përzierje 60/30/10 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc përfshin aromat e gëlqeres, hikorit të lehtë, mandarinave, kajsisë dhe gjalpit. Një verë e pasur dhe tërheqëse me shije që përfshijnë mollët jeshile dhe të verdha. E strukturuar mirë me kompleksitet, aciditet të thartë si dhe aromë të lehtë; pak kripë dhe karamel në një fund kremoz.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2014. 94 pikë.

Një përzierje 60/30/10 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc me ngjyrë ari të çelur me aromë kërcyese, të guximshme guri të lagësht, mineralitet, patëllxhanë. Një kafshatë e rrumbullakosur me një strukturë kremoze dhe aciditet kërcitës në fund. Një copëz mëndafshi në këtë verë koherente.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2010. 93 pikë.

Kjo përzierje 60/30/10 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc përfshin aroma të mollëve jeshile, dardhave të verdha. Shijet përfshijnë një përzierje të ëmbël dhe të thartë më shumë kremoze sesa acide me shije që përfshijnë gjalpë, mollë jeshile dhe dardha Bartlett të pjekura. Një përfundim i zgjatur.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2003.

Aromat e një lumi bujar me kallam karamele, dardha të verdha e të bardha dhe sulltana. Kompleks me shije të pasura që përfshijnë karamel dhe portokall dhe një përfundim mahnitës që përfshin shurup të artë, gjalpë të lehtë, pjepër dhe kripë. Aciditet i shkëlqyeshëm.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 1998. 92 pikë.

Nga një vjelje e vështirë, e freskët dhe me shi vjen kjo verë me aroma precize dhe lineare që përfshijnë fruta jeshile dhe të verdha. Një verë e rrumbullakosur, bujare, me tanine të pjekura, shije dardhash të verdha dhe disa nektarina. Aciditet, përfundim dhe gjatësi e bukur.

Kantina Terlan. Terlaner Rrallë. Alto Adige Terlano. 2008.

Kjo përzierje 85/10/5 e Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc quhet një "rrallë" sepse është përdorur një teknikë e ndryshme nga ajo e zakonshme e verës. I vjetëruar një vit në një kazan 3,000 litra, pastaj dhjetë vjet në çelik, pastaj në shishe. Aroma të pasura dhe të freskëta të mollëve jeshile, gëlqeres së lehtë, kripësisë dhe strallit me shije kremoze, të shtresuara dhe të balancuara mirë që përfshijnë pak bajame në shije të mesme dhe një përfundim mahnitës me mentol të lehtë dhe bukë të freskët.

Kantina Terlan. Terlaner Rrallë. Alto Adige Terlano. 1991.

Siç vuri në dukje Klaus Gasser, "Me verërat Terlaner, ndonjëherë ju duhet shumë durim". Ky ishte një 'verje ekstreme' që tre enologë punuan për ta zbutur. Rezultati? E shkëlqyeshme. Aroma të guximshme, të drejtpërdrejta, të freskëta, të qëndrueshme me aciditet të gjallë; shijet përfshijnë limes, mandarina dhe mineralitet të hijshëm në fund.

Kantina Terlan. Terlaner. Alto Adige Terlano. 1971.

Nga një vintage i mirë vjen kjo e bardhë me aroma mollësh jeshile, dardha të bardha, lëkurë portokalli dhe bar jeshil. Astringjencë e lehtë, si dhe kripësi dhe gurë i lagësht në aroma. Aromë të pasura dhe të forta portokalli, dardhash të bardha dhe drithëra të lehta, si dhe një përfundim tingëllues dhe një gjatësi e madhe. Kjo bukuri do të kombinohet mirë me foie gras.

Kantina Terlan. Terlaner. Alto Adige Terlano. 1966.

Një ngjyrë ari e errët 100% Pinot Bianco me aromë sulltaneshe, lëkurë portokalli dhe fara susami. Një verë e gjallë dhe e ekuilibruar që rrjedh me shije portokalli, pak gëlqere dhe tërshërë të lehtë. Një verë e integruar mirë, krenare që na kujton aftësinë e prodhuesit. E shijshme dhe e gjithanshme që mund të kombinohet mirë me tabanin dover ose shpendët për këdo që ka fatin të pijë një shishe me këtë nektar.

Kantina Terlan. Terlaner. Alto Adige Terlano. 1955.

Një britmë e ndritshme portokalli, mentoli dhe aroma të lehta moka nga kjo vintage madhështore evropiane. Vinifikuar në fuçi 2,500 litra. Kjo verë është një vakt me shtresa (dhe pa dyshim ushqyes) në një gotë të mbushur fillimisht me shije portokalli që i hapen sulltanave. Freski dhe kripë. Siç vunë në dukje Klaus dhe Rudi, shijet e majave bëhen më elegante dhe më të pastra pas 5 deri në 30 minuta.

Kantina Andriano. Andrius Sauvignon Blanc. Alto Adige DOC. 2020.

Një verë që lëviz mirë në restorante për shkak të fleksibilitetit të saj në kombinim me ushqimet. Aromat e mollës jeshile dhe karamelit si dhe pak mjedra. Një verë e freskët me mineralitet dhe shije që përfshijnë mollë jeshile dhe gëlqere; përfundim i gjatë.

Kantina Andriano. Gant Merlot Riserva. Alto Adige DO. 2018.

Aciditet i ndritshëm dhe fruta, shije të integruara mirë tokësore. Ky është Alto Adige i maskuar në mënyrë të besueshme si një Napa.

Kantina Andriano. Doran Chardonnay Riserva. Alto Adige DOC. 2019.

Kjo ngjyrë lime 'e artë' e Andrianos përfshin aromat e gjalpit dhe gëlqeres dhe në gojë përfshin shije të thekur, bollgur të lehtë dhe lime. Me teksturë dhe tërheqëse, me aciditet të shkëlqyeshëm.

Kantina Terlan. Kuarz Sauvignon. Alto Adige DOC. 2009.

Një verë me mineralitet dhe aciditet të freskët, por gjithashtu përfshin një ndjenjë goje të rrumbullakosur dhe të yndyrshme. Shijet përfshijnë gëlqere dhe grejpfrut.

Kantina Terlan. Vorberg Riserva Pinot Bianco. Alto Adige Terlano DOC. 2016.

E bërë nga rrushi i rritur në lartësi midis 1,650 dhe 2,100 këmbë (500 dhe 630 metra) dhe i vjetëruar në kavaçe 40-vjeçare, kjo verë e derdhur nga një magnum përfshin aromat e mollëve jeshile, kajsive dhe patëllxhanëve. Një kënaqësi kremoze me skajet e mollëve, mandarinave dhe aciditetit të shijshëm. E shkëlqyeshme për t'u kombinuar me ushqimin me sa duket - dhe e rekomanduar nga prodhuesit e verës për t'u shoqëruar me mish, tartuf, vezë thëllëza dhe makarona tagliarini, ose angjinare Romagna.

Kantina Terlan. Porphyr Lagrein Riserva. Alto Adige DOC. 2019.

Mineralet dhe aroma e kumbullave të kuqe. Aromat e kakaos së errët, kakao, dhe me aciditet të shkëlqyeshëm, por të butë. Kombinojeni me mish dreri dhe tartufi dhe krem ​​me rrënjë majdanozi.