Fituesit e çmimit James Beard të vitit 2023

Për të dytin vit radhazi që nga rihapja e tij pas një pauze dyvjeçare, çmimet James Beard, Oscars në botën e kuzhinës, hodhën një qendër të shquar te kuzhinierët, banakierët dhe restorantet që e bëjnë skenën e ngrënies amerikane kaq të jashtëzakonshme. Çmimet, të dhëna për herë të parë në vitin 1991, synojnë të "kampionojnë një standard të ushqimit të mirë të ankoruar në talentin, barazinë dhe qëndrueshmërinë" që është guri spirancë i misionit të Fondacionit James Beard.

Të emëruar pas kuzhinierit legjendar, autorit të librave të kuzhinës dhe personalitetit televiziv James Beard, çmimet janë bërë vlerësime të lakmuara që mund të përcaktojnë trashëgiminë e një individi ose restoranti. Në dy vitet e fundit, fondacioni ka kërkuar të sigurojë që çmimet të shpërblejnë një grup më gjithëpërfshirës individësh dhe të bëhen një zë udhëheqës në luftën për diversitet, përfshirje, pabarazi dhe diskriminim në industri.

Në ceremoninë e çmimeve të këtij viti të mbajtur në Lyric Opera të Çikagos, një gamë e gjerë shijesh dhe individësh dëgjuan emrat e tyre të thirrur nga skena nga kuzhinierët e famshëm dhe bashkë-prezantuesit Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi dhe Eric Adjepong. Një restorant tradicional me tematikë amerikano-jugore nga Çikago, një restorant Haitian në Paqësorin Veriperëndimor dhe një restorant porto-rikan nga ishulli morën çmime në shtëpi.

Ata arritën në krye pas një procesi kërkimi shterues që pa 240 gjyqtarë që kaluan nëpër të gjithë të nominuarit për të paraqitur listën e finalistëve. Nga tridhjetë fituesit e këtij viti, mbi 80% e tyre janë njerëz me ngjyrë që prekin çdo cep të Shteteve të Bashkuara. Nëse jeni duke kërkuar për një vakt të paharrueshëm, lexoni listën e mëposhtme dhe bëni një rezervim tani, listat e pritjes së tyre do të zgjasin edhe më shumë pas natës së tyre speciale të fundit.

Shef i shquar

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Uashington, DC- Fituese

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Restorant i shquar

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· E premte e shtune e diel, Philadelphia, PA-Fituese

· Lucia, Dallas, Teksas

· Mita's, Cincinnati, OH

Restoranti më i mirë i ri

· Causa, Uashington, DC

· Departamenti i Kulturës, Nju Jork, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-Fituese

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Çikago, IL

· Restorant Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Hjuston, TX

Restorant i shquar

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery, dhe të tjerë), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw dhe Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons dhe Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (SmallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Piceri Il Focolare), Kolumbia, SC
SC

· Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Ora, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, dhe të tjerë), Philadelphia, PA-Fituese

Shef në zhvillim

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-Fituese

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Klubi i Darkës së Vendit të saj, Filadelfia, PA

Furra buke e shquar

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Furra buke Kuluntu, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-Fituese

· Zak the Baker, Miami, FL

Pastçier ose Bukëpjekës i shquar

· Veronika Gerasimova, Pastry Shop Veronika, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisko, CA

· Margarita Manzke, Republique, Los Angeles, CA-Fituese

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Mikpritje e shquar

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Kolumbia, SC

· The Quarry, Monson, ME-Fituese

· Sepia, Çikago, IL

Programi i shquar i verërave dhe pijeve të tjera

· COTE, Nju Jork, NY

· Ariu dembel, San Francisko, CA

· Nancy's Hustle, Hjuston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-Fituese

· Spencer, Ann Arbor, MI

Bar i shquar

· Përparëse lëkure bari, Honolulu, HI-Fituese

· Masat drastike, Shawnee, KS

· Dhoma e Verës Garagiste | Merchant, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Kuzhinierët më të mirë sipas rajonit

Shefi më i mirë: Kalifornia

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle dhe Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-Fituese

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Shefi më i mirë: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Çikago, IL

· Tim Flores dhe Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-Fituese

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Shefi më i mirë: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Royal Sushi
sUSHI
, Filadelfia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky dhe Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip "Nok" Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-Fituese

Shefi më i mirë: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-Fituese

· Itaru Nagano dhe Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Shefi më i mirë: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-Fituese

· Ali Sabbah, Mazza, Solt Lake City, UT

Shefi më i mirë: Shteti i Nju Jorkut

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, Nju Jork, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, Nju Jork, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, Nju Jork, NY-Fituese

Shefi më i mirë: Verilindor (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Tavolina e Komunitetit, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-Fituese

· Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA

· Renee Touponce, Porti i thirrjes, Mystic, CT

Shefi më i mirë: Veriperëndimi dhe Paqësori (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-Fituese

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, Në Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Archipelago, Seattle, WA

Kuzhinieri më i mirë: Juglindor (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lanka Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, Dreri dhe Pëllumbi, Decatur, GA-Fituese

· Paul Smith, Ura 1010, Charleston, WV

Shefi më i mirë: Jug (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry dhe Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-Fituese

Shefi më i mirë: Jugperëndimi (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima nga EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Triko gri, Oklahoma City, OK-Fituese

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Shefi më i mirë: Teksas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Piktori Benchawan Jabthong, Rruga në Kuzhinë, Houston, TX-Fituese

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes dhe David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Çmimet e lidershipit· Jim Embry, Rrjeti i Komuniteteve të Qëndrueshme, Slow Food USA dhe Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
MUND
Kuzhina, Qendra Komunitare Cowan dhe Tregu i Fermerëve të Qytetit Whitesburg

· Savonala “Savi” Horne, Projekti për Parandalimin e Humbjes së Tokës

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Lidershipi në zhvillim: Sindikata e Punëtorëve të Burgerville

Çmimi Humanitar i VititTë nderuarit e Çmimit Humanitar i Vitit 2023 janë bashkëthemeluesit e Fondit të Fermerit të Zi: sipërmarrës social dhe investitor me ndikim Olivia Watkins, dhe fermer dhe aktivist Karen Uashington.

Lifetime Achievement AwardI nderuari i Çmimit të Arritjes së Jetës 2023 është autor, shkrimtar, mësues dhe aktor legjendar i librave të kuzhinës Madhur Jaffrey CBE.