E vërteta e pistë Shëndeti i tokës luan në verë

Duke ecur nëpër vreshtin Alsas Le Clos Madelon të Joseph Cattin, është e vështirë të imagjinohet që dikur ishte një fushëbetejë e Luftës së Parë Botërore.

Toka e mbuluar plotësisht është e butë, si sfungjer nën këmbë. Pulat ushqehen lirshëm nëpër vresht. Prizat e dheut të nxjerra pa dallim zbulojnë tokë të lagësht dhe të gjallë të mbushur me jetë mikrobike.

Në kontrast të plotë, një vresht ngjitur përmban tokë të zhveshur, të thatë dhe të plasaritur. Një monokulturë hardhish që rriten në tokë dukshëm të vdekur.

Terrori, "diku" e verës përfshin traditën, klimën, terrenin dhe tokën. Deri kohët e fundit, toka është e barabartë me llojin, si gur gëlqeror, gëlqeror ose vullkanik.

Përparimet shkencore moderne zgjerohen përtej llojit të tokës, duke zbuluar se një botë e madhe mikrobike ekziston brenda tokës së gjallë. Hulumtimet tregojnë se kjo botë është jetike në prodhimin e produkteve bujqësore me cilësi të lartë, si vera, dhe, kur menaxhohet siç duhet, ofron potencial në luftimin e ndryshimeve klimatike. Kjo botë, e njohur si biome e tokës, është e vogël, por e fuqishme.

Ekosistemi nëntokësor

Duke përdorur florën vendase si mbulesë tokësore midis hardhive, si dhe duke u përmbajtur nga herbicidet dhe pesticidet sintetike, vreshti Le Clos Madelon është i pasur me lëndë ushqyese organike dhe mbajtje uji, të dyja jetike për një vresht të shëndetshëm.

Ajo që është e dukshme mbi tokë ushqen komunitetin e padukshëm nën tokë. Si organizëm njëqelizor, vetëm mikrobet e tokës nuk mund të arrijnë shumë. Prandaj, ata jetojnë në komunitete, ose sipas Anne Biklé, biologe dhe bashkëautore e Gjysma e fshehur e natyrës: Rrënjët mikrobike të jetës dhe shëndetit, esnafeve.

Një hardhi e palëvizshme ka pak mbrojtje kundër patogjenëve. Megjithatë, nëpërmjet një quid pro quo evolucionare, hardhia dhe mikrobet jetojnë në një marrëdhënie reciproke të dobishme.

“Për shkak të lëvizshmërisë së tyre, Kërpudhat mikorizale, të njohura si kërpudhat e bartura dhe bakteret, të njohura si narkotikët e azotit, marrin dhe shpërndajnë lëndë ushqyese që bima përndryshe nuk mund t'i mbajë, "thotë Biklé.

Në të kundërt, përmes fotosintezës hardhia kthen CO₂ në ushqimin mikrobik në formën e eksudateve. Mikroorganizmat e dobishëm qëndrojnë pranë hardhisë për ushqimin e tyre, duke siguruar njëkohësisht mbrojtje kundër patogjenëve. Për më tepër, ky shkëmbim natyrshëm sekuestron dioksidin e karbonit nga atmosfera dhe e ruan atë në tokë.

“Është një fushë force e tipit Star Trek. Kjo është ajo që bëjnë truproja e baktereve – ata nuk i japin patogjenit absolutisht asnjë vend për të kapur hardhinë me gishtin e këmbës”, thotë Biklé.

Stresi për këtë ekosistem delikat - nxehtësia, thatësira, kimikatet sintetike, punimi i tokës dhe erozioni - rezultojnë të dëmshëm për hardhinë, duke e detyruar atë të zgjedhë midis prodhimit të më pak frutave, frutave me cilësi më të ulët ose vdekjes.

Një Horizont i Ri

Toka është e ndarë në gjashtë horizonte, si shtresat e florës në një ekosistem malor, vetëm të përmbysur.

Shtresa më e lartë e sipërfaqes së tokës njihet si shtresa e sipërme e tokës. Shkenca beson se ajo ka nivelin më të lartë të lëndës organike dhe përqendrimin e mikroorganizmave aktivë. Është vendi ku uji absorbohet dhe ku rrezet e diellit ndihmojnë në rritjen e bimës.

Nëntëdhjetë e pesë për qind e ushqimit në botë është rritur në këtë shtresë, por në 150 vitet e fundit, gjysma e sipërfaqes së tokës ka humbur. Një nga fajtorët është lërimi - gërmimi dhe kthimi i gjashtë deri në dhjetë centimetra të parë të tokës.

Rendi natyror dikton shtresat pyjore të maleve alpine dhe horizontet e tokës. Punimi i tokës pluhuron komunitetin delikat mikrobik, duke shtuar stresin si humbja e përthithjes së ujit, duke hapur derën për patogjenët që fshihen dhe duke rrezikuar potencialisht cilësinë e frutave dhe jetën e hardhisë.

Shkenca moderne takohet me praktikat e lashta bujqësore

“Themeli për shumë shqetësime për jetën e tokës që nga fundi im si gjeolog ka qenë sasia që është degraduar me kalimin e kohës. Pjelloria e tokës është ndikuar nga mënyra afatgjatë që ne kemi kultivuar. Prodhimi i verës nuk është imun ndaj kësaj,” thotë David R. Montgomery, profesor i gjeomorfologjisë në Universitetin e Uashingtonit dhe autor i Rritja e një revolucioni: Rikthimi në jetë i tokës sonë.

Kuptimi shkencor i biomës së tokës është në fillimet e tij. Por ajo që dihet tregon për zgjidhjet e botës së vjetër për ruajtjen ose rindërtimin e tokës së shëndetshme.

Së pari, mbani në minimum shqetësimin e tokës, shmangni punimin. Së dyti, "ruani një shumëllojshmëri bimësh dhe kultura mbuluese të vazhdueshme - mos keni tokë të zhveshur - duke mbajtur eksudat të rrjedhin, duke futur karbon dhe lëndë organike në tokë që ndihmon në ushqyerjen e mikrobeve dhe ndihmon në parandalimin e erozionit", thotë Montgomery.

Tokë e shëndetshme, verë me cilësi të lartë

“Disa nga tokat më të këqija që Anne dhe unë kemi parë në vitet e fundit ishin në një vresht në kontenë Sonoma. Dheu u rrah në ferr midis hardhive, "thotë Montgomery.

Ai dhe Biklé po bënin kërkime në një fermë aty pranë kur vëzhguan vreshtin. "Toka midis rreshtave të hardhisë ishte shumë e punuar dhe dukej si pluhur hëne," shton ai.

Për këta dy shkencëtarë, toka e thatë dhe e pluhurosur e vreshtit është kundërintuitive me atë që nevojitet në Kaliforninë veriore të goditur nga thatësira. Ata rekomandojnë tokë të lagësht, pjellore, të patrazuar të mbuluar me bimë mbuluese gjatë gjithë vitit për mbajtje maksimale të ujit.

Vera është bërë në vresht

Në kërkimin tim, prodhuesit e verës shpallin në mënyrë rutinë: "Vera bëhet në vresht". Nuk mund të mos pyes veten për cilësinë e verës së prodhuar nga ai vresht Sonoma.

Kur vizitoni një vresht, kushtojini vëmendje gjendjes së tokës. A ju duket sikur ecni mbi një sfungjer apo çimento? A është toka midis hardhive dhe rreshtave të zhveshur, apo e mbuluar me bimë? A është toka e plasaritur, e thatë, djerrë apo e pasur dhe e lagësht? A është vreshti një monokulturë hardhish apo biodiversitet? A sugjeron pamja e tij rrush me cilësi të lartë dhe pa kimikate? Pyetni prodhuesin e verës ose vreshtarin për praktikat dhe filozofinë e bujqësisë. Pastaj pyesni veten se çfarë lloj praktikash të vreshtit kanë rëndësi në verën që konsumoni.

Lajmi i mirë është përkushtimi ndaj praktikave të duhura dhe durimi mund të transformojë një vresht "pluhur hëne" në tokë pjellore, të gjallë, të mbushur me jetë mikrobiale që prodhon fruta me cilësi të lartë, ndërsa gjithashtu sekuestron karbonin nga atmosfera.

"Disa nga verërat më të mira që kemi shijuar kanë qenë nga vreshtat ku kanë rivendosur tokë të shëndetshme dhe pjellore," thotë Montgomery. "Shndërrimi i verës mediokre në verë yjore."