Shijoni Ylberin, shtresë pas shtrese, në këtë tortë indoneziane të pjekur për krenari

Shumëngjyrëshe, e gjallë, kërcyese. Nëse nuk do ta dinit më mirë, do të mendonit se po përshkruaj diçka të pangrënshme, ose ndoshta xhelo. Në vend të kësaj, ai përshkruan lapisin pafundësisht të këndshëm, çuditërisht të varur Lady Wong Rainbow - lapis do të thotë shtresa në indonezisht dhe malajisht, dhe ju hani "tortën" tradicionale kuih shtresë pas shtrese.

Torta e shkëlqyer Rainbow u krijua nga New York City Zonja Wong furre buke per nder te muajit KRENARI. Për çdo pjesë të shitur, do t'i dhurohet 25% për qind e shitjeve gjatë muajit qershor Instituti Hetrick-Martin për Rininë LGBTQIA+.

Shija është e lehtë dhe delikate, dhe të kujton orizin e ëmbël ngjitës. Por, ngjyrat dhe tekstura e gjallë janë ato që i japin kësaj ëmbëlsirë të shijshme cilësinë e varur. Tekstura e përtypur, xhelatinoze e kombinuar me shijet e ëmbla të buta që janë paksa lulesh me një erë kokosi më bëri që të zhvisja dhe ta haja të gjithë fetën menjëherë. Është ëmbëlsira më e lezetshme që kam provuar prej kohësh.

Kjo është një ëmbëlsirë për adhuruesit e ëmbëlsirave dhe shijeve të Azisë Juglindore. Është një "tortë tradicionale e avulluar me aromë kokosi, sheqer palme dhe Pandan (vanilje indoneziane) dhe një ëmbëlsirë shumë e njohur fëmijërie në Azinë Juglindore", thotë Seleste Tan, pastiçeri dhe bashkëpronar i furrës me bashkëshortin e saj Chef Mogan Anthony. . Çifti është me origjinë nga Malajzia dhe alume të disa prej restoranteve dhe hoteleve më të mira në botë.

E lindur nga pandemia, Lady Wong u nis nga çifti në një mënyrë shumë organike. Meqenëse nuk mund të shkonin në shtëpi në Malajzi për Vitin e Ri Kinez dhe ishin nostalgjikë për një shije të shtëpisë, ata bënë kuih-n e tyre të preferuar. Siç thonë ata, duke qenë se nuk mund të bësh një sasi të vogël, filluan të shesin kuih shtesë nga pjesa e pasme e SUV-së së tyre dhe ajo u ngrit.

Në Malajzi, kuih është një specialitet thelbësor me një histori të pasur. Është një ëmbëlsirë e preferuar e fëmijërisë që e hani gjithë jetën për nostalgjinë. Origjina e fjalës kuih është kineze, por shijet janë të lidhura me Malajzinë dhe Indonezinë. Qumështi i trashë kremoz i kokosit përzihet me miell orizi ngjitës dhe aromatizohet me sheqer palme dhe Pandan për një aromë dhe aromë të ngjashme me vaniljen. Përzierja zihet në avull në ëmbëlsira të buta, të gjalla si pelte. Sot, është një term i rastësishëm për një kategori që përfshin pasta, biskota, petë dhe ëmbëlsira të shumë llojeve.

Në dimrin e vitit 2021, ata hapën LADY WONG, një furrë buke me ëmbëlsira dhe kuih të frymëzuar nga Nanyang në 332 East 9^thRruga në Nju Jork. Ata specializohen si në ushqimet kuih, ashtu edhe në ëmbëlsirat dhe pastat tradicionale me një shije të Azisë Juglindore. Këtë muaj (deri më 30 qershor) mund të blini Rainbow Lapis shumë të njohura pa gluten dhe pa qumësht në dyqanin e tyre për 3.25 dollarë për fetë derisa të zgjasin furnizimet.