Taco Bell po teston një alternativë të pronarit të mishit me bazë bimore

Taco Bell më në fund ka një alternativë mishi me bazë bimore për të shtuar në menunë e saj të fuqishme vegjetariane.

Kompania njoftoi sot se po teston një proteinë të pronarit me bazë bimore në tregun e Birmingham, Alabama. Përzierja e sojës dhe bizeleve ka qenë në punë që nga viti 2019 dhe po bën debutimin e saj në një taco të re Crispy Melt, të bërë me një tortilla të bardhë të lëvozhgës së misrit, çedar të grirë, mocarela dhe djathëra me piper Monterey, një salcë të ngrohtë djathi nacho, marule, domate dhe salcë kosi me pak yndyrë.

Crispy Melt Taco është në dispozicion për 2.49 dollarë. Klientët mund të zgjedhin mishin tradicional të viçit për të njëjtin çmim, ose gjithashtu të kërkojnë alternativën me bazë bimore për çdo artikull ekzistues Taco Bell.

Sipas Shefit të Inovacionit, Liz Matthews, barazia e çmimeve ishte një pjesë kritike për të kaluar produktin në testimin e tregut. Një barazi e tillë ka qenë një sfidë e vazhdueshme në drejtimin e provave të proteinave me bazë bimore, me produkte të tilla që kushtojnë një mesatarisht rreth 40% më i lartë sesa produktet me bazë shtazore.

“Ishte e rëndësishme të mos kishte një shtesë. Si markë, ne duam të sigurohemi që kjo të jetë e dëshirueshme – po aq e dëshirueshme sa viçi ynë i kalitur – dhe të demokratizojmë produktin. Ne donim të siguroheshim që kjo të ishte e arritshme, "tha Matthews gjatë një interviste telefonike këtë javë.

Për të arritur atë "dëshirë", ekipi i inovacionit kaloi vite duke lëvizur nëpër përsëritje për të marrë produktin - shijen dhe qëndrueshmërinë - të drejtë. Matthews tha se qëllimi ishte ta vinte produktin ballë për ballë me ofertat e veçanta të mishit të viçit të Taco Bell pa qenë në gjendje të dallonte ndryshimin. Ajo veçanërisht dëshiron të fitojë mbi kundërshtarët që mund të kritikojnë ofertat me bazë bimore.

“Si novatorë, ne jemi vazhdimisht duke marrë kritika dhe kjo na shtyn. Ne e dinim se ishte e mundur të arrish në një pikë ku nuk mund të dallosh cila është cila, por këto gjëra kërkojnë kohë. Detajet kërkojnë kohë”, tha Matthews. “Për t'i bërë njerëzit të thonë 'Nuk e dija që nuk ishte mish viçi' - kjo është nirvana e bazës bimore. Unë mendoj se ne e arritëm atë.”

Koha do të tregojë nëse baza e pasionuar e fansave të Taco Bell është dakord. Shanset janë të mira që produkti të paktën do të provojë, duke pasur parasysh bazën e konsumatorit vegjetarian të Taco Bell. Rreth 12% e shitjeve në kompani vijnë nga ofertat vegjetariane, nga 6% vetëm 10 vjet më parë.

Taco Bell ka qenë prej kohësh një lider në opsionet pa mish, madje duke lançuar një menu vegjetariane e dedikuar në 2019. Ishte marka e parë e shërbimit të shpejtë që u certifikua nga Shoqata Amerikane Vegjetariane në 2015 dhe madje përmban një "Modaliteti veggie” në aplikacionin e tij, i cili transformon menunë për të shfaqur vetëm artikuj vegjetarianë. Rreth 50 nga artikujt e menusë së saj janë të certifikuara nga Shoqata Amerikane Vegjetariane.

Kompania është mjaft e sigurt në produktin e saj të ri dhe bazën e fansave të saj për të provuar në Alabama kundrejt tregjeve më miqësore për vegjetarianët në Bregu Lindor ose Perëndimor.

"Birmingham është një përfaqësim i mirë i popullatës së përgjithshme dhe ne duam të sigurohemi që kjo është për të gjithë dhe do të jetë e dobishme për të gjithë," tha Matthews.

Koha duket e drejtë nga një perspektivë e nivelit makro. gati 40% e konsumatorëve amerikanë tani e konsiderojnë veten si fleksitar, duke konsumuar mish, si dhe ushqime vegane ose vegjetariane. Tregu global i bazuar në bimë pritet të zgjerohet me më shumë se 20% në vit deri në vitin 2028, sipas një raporti të dhjetorit nga ResearchandMarkets.com.

Në të vërtetë, Matthews tha se ideja për të zhvilluar një proteinë të pronarit me bazë bimore erdhi nga tendencat e konsumatorit që lëviznin në atë drejtim.

“Ne gjithmonë e fillojmë me konsumatorin tonë dhe tema që vjen me bazë bimore apo vegjetariane është zgjedhja. Konsumatorët janë vërtet të interesuar për këtë dhe me kaq shumë opsione vegjetariane tashmë, natyrisht që e bëri më të lehtë kalimin në këtë hapësirë, "tha ajo.

Vlen të përmendet se sulmi fillestar i Taco Bell në mishin me bazë bimore nuk u krijua nga Beyond Meat. Gjigandi me bazë bimore nënshkroi një marrëveshje trevjeçare me kompaninë mëmë Taco Bell Yum! Markat në shkurt 2021 për të bashkë-krijuar artikuj të menysë dhe Yum's KFC Pizza Hut markat kanë lançuar ose testuar tashmë produktet Beyond në këtë pikë.

Thënë kështu, partneriteti vazhdon dhe Taco Bell do të testojë një produkt me Beyond "këtë vit", sipas Matthews. Produktet me bazë bimore nuk janë të lidhura dhe nuk do të jenë njëkohësisht në treg.

“Ne po lëvizim dhe jemi afër testimit të një produkti me ta. Gjithçka është mirë me Beyond”, tha ajo. "Ne kemi pasur gjithmonë kaq shumë partnerë, përveç që shumë nga puna që bëjmë është pronësi, kështu që nuk është e pazakontë të kemi ide të shumta në tubacion."