Starbucks përshkruan planet për porositë e automatizuara, pajisje të reja kafeje, baristë

Starbucks të martën përshkroi planet e saj për porositë e automatizuara në dyqane, pajisje të reja për përgatitjen e kafesë dhe një program të zgjeruar besnikërie si pjesë e shtytjes së saj për të rishpikur veten dhe për t'iu përshtatur më mirë zakoneve të klientëve në ndryshim.

Strategjia e re ka për qëllim të trajtojë se si është transformuar biznesi i gjigantit të kafesë në vitet e fundit. Menuja e saj është zgjeruar dhe pijet e ftohta të kafesë tani përbëjnë 60% të porosive gjatë gjithë vitit dhe shpesh përfshijnë shtesa si shkumë e ftohtë ose shurupe me aromë. Në vend që të porosisin në sportel, klientët po kalojnë përmes makinës ose përdorin aplikacionin celular të Starbucks.

CEO që po largohet Howard Schultz tha të martën se kompania po bënte "gabime të shkaktuara nga vetja" dhe kishte humbur rrugën e saj, pavarësisht se kishte parë kërkesë rekord në SHBA dhe jashtë saj.

Ndërsa zbaton strategjinë e saj të rishpikjes, Schultz u tha investitorëve se kompania po projekton rritje dyshifrore për të ardhurat dhe fitimet për aksion. Kompania gjithashtu planifikon të ndërtojë afërsisht 2,000 dyqane të reja në SHBA midis viteve fiskale 2023 dhe 2025, duke përshpejtuar strategjinë e saj aktuale të zhvillimit.

Parashikimet për të ardhurat dhe dyqanet e reja në SHBA ishin pak më të mira se parashikimi i tij i mëparshëm afatgjatë, i cili u dha në fund të vitit 2020. Zyrtarja kryesore financiare Rachel Ruggeri pritet të japë më shumë detaje më vonë të martën në prezantimin e saj gjatë ditës së investitorëve të kompanisë në Seattle.

Parashikimi i mëparshëm afatgjatë i kompanisë kishte parashikuar rritje të rregulluar të fitimeve për aksion prej 10% në 12%, një rritje të të ardhurave prej 8% në 10% dhe rritje globale të shitjeve në të njëjtin dyqan prej 4% në 5% për 2023 dhe 2024. Në maj, Starbucks pezulloi parashikimin e tij fiskal 2022, duke përmendur bllokimet në Kinë, investimet në punonjësit e saj në SHBA dhe inflacionin e lartë.

Aksionet e kompanisë ranë deri në 3% gjatë tregtimit të mëngjesit në pritje të investimeve të shtrenjta, por aksionet u rikuperuan, duke rënë me më pak se 1% në tregtimin e pasdites.

Në vitin e tij fiskal 2023 duke filluar në tetor, Starbucks planifikon të investojë afërsisht 450 milionë dollarë për të përmirësuar kafenetë e tij me pajisje të reja që do të thjeshtojnë operacionet dhe do të përshpejtojnë shërbimin.

“Dyqanet tona fizike janë ndërtuar për një epokë të ndryshme dhe ne duhet të modernizojmë për të përmbushur këtë moment,” u tha investitorëve shefi i operimit në largim John Culver.

Për shembull, me sistemin e ri të pijeve të ftohta, baristëve nuk do t'u duhet më të mbledhin akull, të derdhin qumësht nga një enë me gallon ose të përkulen për krem ​​pana kur bëjnë pije. Sistemi i shpërndarësit zvogëlon kohën për të krijuar një Mocha Frappuccino nga 86 sekonda në 35 sekonda. Tashmë është testuar në një dyqan dhe një test i dytë është planifikuar për në janar pas përmirësimeve bazuar në reagimet.

Starbucks po punon gjithashtu në teknologji, kështu që përgatitja e kafesë së ftohtë nuk është aq e vështirë dhe rezultatet janë më të qëndrueshme. Procesi aktual kërkon më shumë se 20 orë zierje në dyqan, me më shumë se 20 hapa, si bluarja e fasuleve nga një qese e rëndë. Teknologjia e re bluan dhe shtyp automatikisht kokrrat e kafesë dhe redukton mbetjet me 15%. Cold brew tani është një biznes prej 1.2 miliardë dollarësh për Starbucks.

Një mënyrë më efikase e përgatitjes së kafesë së nxehtë do të dalë gjithashtu vitin e ardhshëm. Edhe pse pijet e ftohta pushtojnë, kompania ende sheh 15 milionë klientë çdo muaj që porosisin kafe të përgatitur. Makina e re Clover Vertica bluan dhe krijon një filxhan të vetëm kafeje në 30 sekonda, duke hequr nevojën që baristët të krijojnë kafe çdo gjysmë ore..

Përgatitja e ushqimit po ndryshon gjithashtu. Artikujt si sanduiçët e përgatitur paraprakisht dhe kafshimet e vezëve të Starbucks tani do të gatuhen në grup dhe do të vendosen në paketim që ruan lagështinë.

Sipas Culver, porositë e automatizuara do të shpërndahen gjithashtu në dyqanet amerikane në vitet e ardhshme. Kompania tha se zhvendosja drejt automatizimit ka për qëllim t'u japë punonjësve më shumë kohë për të bashkëvepruar me klientët dhe për t'i çliruar ata nga pjesët më të zakonshme të punës.

Një ndryshim i madh në sjelljen e konsumatorëve ka qenë rritja e porosive dhe pagesave në celular. Një e katërta e transaksioneve të Starbucks tani vijnë nga porositë e aplikacioneve celulare.

Ndryshimi në porosi është nxitur nga Starbucks Rewards, programi i besnikërisë së kompanisë. Versioni në SHBA kishte 27.4 milionë anëtarë aktivë që nga 3 korriku. Mbi gjysma e porosive të Starbucks vijnë nga anëtarë të programit të besnikërisë.

Për të vazhduar rritjen e bazës së saj të klientëve besnikë, kompania ka shtrirë teknologjinë e programit të besnikërisë në kafenetë e licencuara, të cilat përfshijnë vendndodhje në aeroporte dhe shitës me pakicë si Barnes & Noble. Përafërsisht 20% e rreth 7,000 dyqaneve të saj të licencuara në SHBA po përdorin tashmë teknologjinë.

Për më tepër, Starbucks do të lidhë programin e tij të shpërblimeve me programet e jashtme të besnikërisë, si ato për linjat ajrore dhe shitësit me pakicë. Konsumatorët do të jenë në gjendje të fitojnë "yje" duke bërë blerje diku tjetër ose t'i kthejnë pikët e tyre të shpërblimeve në milje të linjës ajrore.

Shefi i marketingut Brady Brewer tha se kompania do të shpallë partneritetin e parë me bazë në SHBA në tetor.

Kjo vjeshtë shënon gjithashtu datën e fillimit për CEO i ardhshëm Laxman Narasimhan. Ai do t'i bashkohet kompanisë në tetor, duke mësuar më shumë rreth operacioneve të saj dhe do t'i nënshtrohet 40 orësh trajnime tradicionale baristash. Në prill, ai do të marrë zyrtarisht frenat nga Schultz.

Narasimhan bëri një paraqitje të shkurtër, surprizë gjatë ditës së investitorit, duke folur për edukimin e tij, dashurinë e tij për të shkruar poezi dhe atë që e tërhoqi atë në Starbucks. Ai u tha investitorëve se përdor emrin "Laks" kur porosiste kafe nga Starbucks për të shmangur gabimet drejtshkrimore.

Ndryshimet në zakonet e porositjes së klientëve i kanë bërë kafenetë më pak efikase dhe kanë shtuar stresin për punonjësit. Normat e qarkullimit arritën kulmin në vitin 2021, sipas Frank Britt, shefi i strategjisë dhe transformimit të Starbucks.

Gjatë vitit të kaluar, baristët e Starbucks janë bashkuar gjithashtu sindikalistë, duke shprehur pakënaqësi për pagën për punonjësit me mandat, dyqanet me staf të pamjaftueshëm dhe kushtet e tjera të punës. Sipas Bordit Kombëtar të Marrëdhënieve të Punës, më shumë se 230 lokacione Starbucks në pronësi të një kompanie në SHBA kanë votuar për t'u bashkuar me sindikata që nga e hëna.

Starbucks ka kërkuar të frenojë shtytjen e sindikatave duke ofruar paga dhe përfitime më të mira për punëtorët jashtë sindikatës. Këto përmirësime kanë ndihmuar gjithashtu me normat e qarkullimit në pesë muajt e fundit, tha Britt.

Ndërsa kompania u takua me punonjësit për të hartuar strategjinë e saj të re, Britt tha se po shikonte të rregullonte përvojën e baristës përmes lenteve të menaxhimit të produktit.

“Ju vlerësoni nevojat e konsumatorëve, ju segmentoni nevojat e konsumatorëve, bëni një axhendë testimi dhe mësimi për të kuptuar se cilat nga gjërat që mendonit se mund të ishin të vërteta,” tha ai për CNBC.

Shefi i Teknologjisë i Starbucks, Deb Hall Lefevre tha se kompania po punon për një aplikacion për baristët që do t'i lejojë ata të menaxhojnë oraret dhe pagesat e tyre, si dhe të nxisë komunikimin e dyanshëm me kompaninë dhe të ndihmojë në rritjen e karrierës.

Ndryshimet e ardhshme për baristët amerikanë janë vetëm "faza e parë" e një plani shumëvjeçar, sipas Britt. Kompania po kërkon gjithashtu të përmirësojë përvojat e baristëve jashtë shtetit dhe për punonjësit që korrin kokrrat e saj të kafesë, punojnë në zinxhirin e saj të furnizimit dhe ofrojnë mbështetje për klientët.