Susami do të bëhet alergjeni i 9-të i madh ushqimor më 1 janar 2023

Me 2023, duhet të ketë më shumë susam të hapur. Sapo të vijë 1 janari 2023, prodhuesit do të duhet të fillojnë të listojnë susamin si një alergjen në etiketat e çdo produkti ushqimor që mund të përmbajë këtë përbërës faror. Si një njoftim i 15 dhjetorit të Administratës Amerikane të Ushqimit dhe Barnave (FDA). theksoi, se susami i Vitit të Ri do t'i nënshtrohet kërkesave të reja të etiketimit dhe prodhimit. Kërkesat do të jenë të ngjashme me ato të cilave u nënshtrohen tetë alergjenët kryesorë aktualë të ushqimit. Kjo sepse në fund të vitit susami do t'i bashkohet zyrtarisht qumështit, vezëve, peshkut, butakëve të krustaceve, arrave, kikirikëve, grurit ose sojës si alergjeni i nëntë i madh ushqimor.

Ky ndryshim i detit të susamit ka qenë në punë për një kohë, i krijuar kur Akti i Sigurisë, Trajtimit, Edukimit dhe Kërkimit ndaj Alergjisë Ushqimore (FASTER) u nënshkrua në ligj më 23 prill 2021. Akti FASTER tregoi në mënyrë specifike se susami duhet të shtohej në listën e alergeneve kryesore. Akti më i shpejtë nuk ka të bëjë thjesht me susamin. Ai gjithashtu ka mandatuar që Departamenti Amerikan i Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore të përgatisë një raport për Kongresin mbi një sërë çështjesh të alergjive ushqimore. Kjo përfshin mbulimin e mënyrës sesi monitorohen dhe parandalohen alergjitë ushqimore dhe reaksionet alergjike, çfarë diagnostifikimi dhe terapie të reja të alergjive ushqimore po zhvillohen dhe si duhet të zgjerohen dhe përmirësohen aktivitetet federale të alergjisë ushqimore. sipas Akademisë Amerikane të Alergjisë, Astmës dhe Imunologjisë (AAAAI).

Procesi i marrjes së Aktit MË TË SHPEJTË nuk eci saktësisht në kohën normale, por dukej se lëvizte më shpejt se zakonisht në kohën e Kongresit. Kur Kongresi konkurron me melasa në një garë, shpesh ju mund të dëshironi të vendosni bastet tuaja mbi substancën me sheqer që mbizotëron. Sipas Fondacionit të Menaxhimit të Kongresit, duhen mesatarisht shtatë vjet që një projekt-ligj të kalojë nga prezantimi i parë në Kongres në një ligj. Kjo është nëse projektligji përfundon edhe duke u miratuar. Rruga për miratimin e Aktit MË SHPEJTË zgjati një kohë relativisht më të shkurtër, rreth dy vjet pasi Rep. Doris O. Matsui (D-Kaliforni) prezantoi për herë të parë një version të mëparshëm të projektligjit në Dhomën e Përfaqësuesve të SHBA-së në prill 2019.

Kulmi i kësaj rruge dyvjeçare të susamit duhet të jetë një lajm i mirë për ata në popullsinë amerikane që kanë alergji ndaj susamit. Një studim i publikuar më 2 gusht 2019, në JAMA Network Open vlerësoi se 0.23% e popullsisë kanë një "alergji bindëse ndaj susamit". Sigurisht, jo të gjithë janë alergjikë në të njëjtën shkallë. Reaksionet alergjike ndaj susamit mund të variojnë nga shqetësimi i lehtë, si p.sh. urtikaria deri te anafilaksia, e cila mund të jetë një urgjencë kërcënuese për jetën. Prandaj, është e rëndësishme të merren seriozisht alergjitë e vërteta të susamit.

Problemi është se nuk ka qenë aq e lehtë të dallosh susamin në ushqim. Sigurisht, ju mund të jeni në gjendje të dalloni lehtësisht farat e susamit në tufat tuaja, në varësi të asaj se për cilat simite po flisni dhe nëse keni një pasqyrë. Sigurisht, mund të jetë relativisht e lehtë të dallosh farat e susamit në një patate të skuqura, pavarësisht nëse ajo është në dorën tuaj ose në shpatullën tuaj. Por susami mund të jetë i pranishëm në mënyra shumë më të vështira për t'u zbuluar. Për shembull, drithëra të ndryshme si granola dhe muesli mund të kenë susam në to, duke i bërë ato vrasës të mundshëm të drithërave nëse keni një alergji shumë të rëndë ndaj susamit. Susami mund të bëhet gjithashtu shumë i mprehtë, duke u fshehur në salcë të ndryshme, marinada dhe zhytje si baba ghanoush, hummus dhe tahini. Ju mund të takoheni pa dashje në mishra të ndryshëm të përpunuar. As susami nuk është përjashtuar nga baret e energjisë. Mund të jetë edhe në supën tuaj. Dhe ndërsa jemi në listë këtu, mund të përmendim edhe rrotullat e sushit, të cilat shpesh kanë farat e susamit mbi to.

Pastaj është çështja e gatimit. Restorantet nuk thonë gjithmonë të holla si flamba në formë Harry Styles të gatuar në vaj susami. Dhe shanset janë që serveri juaj të mos pyesë: "Dhe zotëri apo zonjë, a do të preferonit që pjata juaj të gatuhet me vaj susami, vaj ulliri ose sallo?" Në përgjithësi, vetëm për shkak se diçka nuk ka shije si susami nuk do të thotë që susami nuk është domosdoshmërisht i pranishëm.

Plus, si argëtuesi Ye, susami mund të shkojë me emra të ndryshëm. TARE, i cili qëndron për Hulumtim dhe Edukim për Alergjinë Ushqimore dhe është një organizatë jofitimprurëse që fokusohet në ndërgjegjësimin, kërkimin, edukimin dhe mbrojtjen ndaj alergjive ushqimore, paralajmëron se ata që janë alergjikë ndaj susamit duhet të kenë çdo gjë që përmban përbërësit e mëposhtëm: benne, farë benne, benniseed, gingelly, vaj gingelly, gomasio (kripë susami), hallva, miell susami, vaj susami, pastë susami, kripë susami, fara susami, susamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina, ose til. Shikimi Sesame Street duhet të jetë mirë, për sa kohë që nuk jeni duke ngrënë një tas me tahini në të njëjtën kohë.

Akti më i shpejtë duhet ta bëjë më të shpejtë për ata që kanë alergji ndaj susamit ndaj susamit - të shohin se çfarë mund të ketë në ushqimin e tyre. Dhe vlera e këtij zhvillimi të ri duhet të jetë një rast i hapur dhe i mbyllur.