Rosa Tequila është zyrtarisht tendenca tjetër e madhe në shpirtrat Agave

Mendoni rozë. Kjo është ajo që po bëjnë shumë nga markat më të njohura të tekilës së sotme. Skanoni korridoret e dyqanit tuaj të pijeve lokale dhe do të shihni një mori të sapoardhurish me ngjyrë koralesh në seksionin e agave. Ato bien në një nënkategori që është quajtur "Rosa", ose, tequila roze. Ja çfarë duhet të dini për lëngun.

Megjithëse organi drejtues i tekilës (CRT) nuk ofron përkufizim formal, shumica e këtyre shprehjeve arrijnë ngjyrën e tyre unike përmes plakjes së kujdesshme në fuçitë e verës së kuqe. Tani, për të qenë të sigurt, tekila e vjetëruar në kavo nuk është një shpikje moderne. Reposado u krijua si një stil që në vitet 1960 dhe është njohur ligjërisht për gati 20 vjet si çdo tekilë që pushon nga dy muaj deri në një vit në lis. Añejo gëzon 1-3 vjet maturim; Extra Añejo çdo gjë përtej kësaj.

Megjithatë, në mënyrë tipike, ai lis ka barazuar me fuçi ish-burbon, të cilat japin ngjyrën dhe aromën e tyre të veçantë në lëngun themelor. Me fuçitë e verës rezultati është diçka më e butë - për sytë në qiell. Familja Real e Amatitan, Jalisco pretendon se e ka zbuluar këtë në mënyrë të çuditshme, gati 75 vjet më parë.

“Ne kishim bërë tekila për vite me rradhë kur në fillim të viteve 1950 na dërguan aksidentalisht fuçi me verë të kuqe për plakje”, sipas prodhuesit të tekilave të gjeneratës së tretë Roberto Real. “Kemi hasur në këtë ngjyrë të bukur rozë dhe shije të mrekullueshme dhe kështu lindi kategoria Rosa për ne dhe për ta shijuar botën.”

Thjesht i është dashur shumë kohë që pjesa tjetër e botës ta vërejë. Një pjesë e kësaj është mungesa e disponueshmërisë së enëve të nevojshme të plakjes. Në përgatitjen e saj ideale, Rosa plaket në fuçi vere të freskëta dhe të reja për të siguruar karakteristikat e saj të veçanta: një hundë e freskët, me lule, nuanca të kokrra të kuqe në shije dhe, natyrisht, trupin e saj të gjallë rozë. Është një proces më i kushtueshëm. Vazot e ish-burbonit janë shumë më të lehta dhe më pak të shtrenjta për prodhimin sesa homologët e tyre të verërave të shkëlqyera. Si rezultat, i pari evoluoi në standardin e industrisë për maturim.

Në vitin 2017, ylli i rokut, fitues i çmimit Grammy, Adam Levine dhe gruaja e tij supermodele, Behati Prinsloo, po bënin turne në rajonin e Jalisco të Meksikës në kërkim të një tekile unike për ta sjellë përsëri në treg në SHBA. Pas një takimi të rastësishëm me familjen Real, ata ranë në dashuri me procesin e fuçisë së verës dhe ofruan një partneritet. Frytet e punës së tyre më në fund nisën në vitin 2021 si Calirosa.

Sot, pas vitit të parë të biznesit, marka sapo ka tejkaluar 50,000 raste në shitje. Kaq mjafton për ta bërë atë zyrtarisht tekilën Rosa me rritjen më të shpejtë në treg. Është me vend që familja që krijoi nënkategorinë gjithë ato vite më parë është përfshirë tani në kryesimin e njohjes së saj globale.

“Shpresojmë që në të ardhmen tequila Rosa do të shihet [zyrtarisht] si kategoria e saj”, shton Real. "Ne kemi besuar në të që kur filluam ta bëjmë atë në vitet 1950 dhe ne mezi presim të vazhdojmë të rrisim kategorinë përmes partneritetit tonë me Calirosa."

Ndërkohë ka mjaft konkurrencë cilësore në hapësirë. Xheloz është shembulli i fundit që ka mbërritur në raftet amerikane. Është ideja e tjetër familje mbretërore nga sfera e prodhimit të tekilës. Jose Alonso Beckmann është një anëtar i gjeneratës së 12-të të dinastisë Jose Cuervo.

Ndonëse shpirti përshkon gjakun e tij, nuk ishte vetëm kohët e fundit që ai më në fund hyri në përleshje - dhe pa ndihmën e familjes së tij të famshme. Në vend të kësaj, ai bashkëpunoi me Jay Bradley, themeluesin e Artizanatit Irlandez Kompania Uiski, për të parë një nënkategori brenda nënkategoria e Trëndafilit.

"Ne kemi një proces unik në të cilin përziejmë tekila të vjetra të ndryshme në proporcionin e duhur dhe e maturojmë atë në fuçi me verë të kuqe për një periudhë të caktuar kohe," thotë Beckmann. Forbes. “Pas kësaj, ne e kalojmë përzierjen përmes qymyrit të aktivizuar për të krijuar një 'Cristalino' me shije më të butë. Pastaj vrapojmë Që përmes fuçive të verës së kuqe për herë të dytë për t'i dhënë produktit përfundimtar aromën, shijen dhe ngjyrën e tij të veçantë.”

I tregtuar si një lëng ultra-luksoz - i kompletuar me një tapë të punuar nga obsidiani - ka qenë një sukses masiv në MB, ku fluturon nga raftet me një çmim të sugjeruar me pakicë prej 225 £. Në Shtetet e Bashkuara, vlen të përmendet se Calirosa po nxjerr suksesin e saj monumental, i pozicionuar gjithashtu si një shpirt super premium. Rosa Blanco e nivelit fillestar të saj shitet për rreth 50 dollarë, ndërsa burrështetasi i moshuar Extra Añejo merr një shumë madhështore prej 350 dollarësh. Portofoli do të kompletohet këtë prill me prezantimin e etiketës Reposado.

Ndërsa fansat e tekilës tregojnë një etje në rritje për këtë stil të produktit të nivelit të lartë, do të ketë presion në rritje për të ruajtur Rosa si një aktual stil-siç përcaktohet nga CRT. Sidomos nëse (kur) disa alternativa më pak dinak futen në hapësirë ​​për të përfituar nga trendi. Por ka shumë politika të ngadalta dhe të qëndrueshme në lojë kur bëhet fjalë për kodifikimin. Nuk është diçka që ndodh vetëm brenda natës.

“Tekila ka kaq shumë traditë dhe mjeshtëri dhe vendosja për t'i shtuar një kategori diçkaje kaq të vjetër dhe delikate duhet bërë me shumë kujdes,” shton Beckmann. “Sidoqoftë, meqenëse procesi i tekilës Rosa, shija dhe pamja nuk janë të ngjashme me asnjë tjetër, ajo meriton të ketë nënkategorinë e saj.” Tani për tani, nëse jeni të etur të shijoni më të mirën e asaj që hapësira ka për të ofruar, markat e lartpërmendura ofrojnë prova të shumta se pse Rosa është në lulëzim të plotë.