Raportet thonë se të rinjtë që pinë verë. Çfarë mendojnë prodhuesit e verës?

Në prag të daljes së vitit 2023 Raporti i Shtetit të Bankës së Silicon Valley për Industrinë e Verës në SHBA, industria e verës është e shqetësuar. Çështja kryesore e raportit: industria e verës ka një problem të ri të pijeve.

Raporti zbuloi se industria e verës vazhdon të dështojë në kapjen e tregut të Gen Z dhe Millennial – e vetmja zonë e rritjes për verën amerikane ishte mes pijanecëve mbi 60 vjeç, me rritjen më të madhe të moshave 70 dhe 80-vjeçare.

“Sipas mendimit tim, kjo është çështja më e madhe shqetësuese për biznesin e verërave sot – domethënë, mungesa e angazhimit dhe pjesëmarrjes në kategorinë e verërave nga konsumatorët e rinj në vitet e tyre kryesore të shpenzimeve”, Rob McMillan, nënkryetar ekzekutiv dhe themelues i SVB-së. praktika e verës dhe autori i raportit, tha gjatë një paneli diskutimi. "Çfarëdo që ne po bëjmë për të promovuar markat tek një konsumator më i ri, unë duhet të argumentoj se duhet të ndalojmë menjëherë sepse nuk po ndihmon."

“Industria e verës ka qenë në një zhurmë për arritjen e konsumatorëve më të rinj,” thotë Brandon Hofherr, drejtor marketingu për Veraria St. James. “Gjeneratat e vjetra nuk po pinë me të njëjtin ritëm si dikur dhe konsumatorët më të rinj po pinë gjithëpërfshirëse, por shpesh nuk kërkojnë verë.”

Pika më e madhe e ndezjes që sugjeron raporti është se të rinjtë që pinë nuk janë duke u futur në verërat fillestare: shishet masive të verës nën 15 dollarë, jashtëzakonisht të përballueshme. Shitjet e shisheve mbi 15 dollarë janë në rritje, vëren raporti, ndërsa rritja e shitjeve për kantinat e prodhimit të lartë që shesin shishe nën 15 dollarë ra.

Ndërsa brezat e kaluar filluan të pinin të kuqtë dhe të bardhët me çmime të përballueshme në fillim të të 20-tave, të rinjtë e sotëm nuk janë zgjedhës. Ata gjithashtu kanë qasje në një përzgjedhje më të madhe të opsioneve të pijeve. Ata nuk duhet t'i përmbahen verës së lirë, ata mund të pinë pije të forta të krijuara me mend, të bëjnë pije të konservuara ose të bëjnë kokteje më interesante në çdo mbrëmje të caktuar. SVB vuri në dukje se 35% e 21-29-vjeçarëve pinë alkool, por jo verë. 5% e konsumatorëve tani abstenojnë plotësisht nga alkooli.

"Ne duhet të pajtohemi me raportin se konsumatorët e rinj po largohen nga vera në favor të RTD dhe kategorive të tilla si tekila dhe rumi," thotë. Shaw-Ross' Nënkryetari Ekzekutiv i Menaxhimit të Markës Nick James. "Si rezultat, ne po e premiumizojmë portofolin tonë duke u fokusuar në verërat me çmime më të larta të cilat ende po tregojnë rritje, si Brunellos dhe Amarones." Ai zbulon se ndërsa blerësit e rinj janë më pak të interesuar për kategorinë, konsumatorët e vjetër janë ende të gatshëm të paguajnë gjithnjë e më shumë për shishet premium.

Shaw-Ross nuk po injoron Gen-Z dhe Millennials. Importuesi i verërave dhe pijeve alkoolike po dërgon gjithashtu më shumë burime në mediat sociale dhe tregtinë elektronike për t'u angazhuar me demografitë më të rinj. "Në përgjithësi, kantinat e verës, prodhuesit dhe importuesit dhe shpërndarësit do të duhet të punojnë shumë për t'i bërë produktet e tyre të përshtatshme për konsumatorin më të ri," thotë James. "Ky artikull është një paralajmërim në kohë."

Alex Ryan, President, Kryeshefi Ekzekutiv dhe Kryetar në Portofoli i Duckhorn, nuk ka parë asnjë problem me brezat e rinj. Marka ka shumë shishe nga 20 deri në 200 dollarë për t'u tërhequr për një sërë pijanecësh dhe "verërat tona Decoy të nivelit fillestar janë indeksuar vazhdimisht me brezin e ri", thotë Ryan. "Ne jemi optimistë për të ardhmen e verërave luksoze pasi shohim kërkesë nga demografi të ndryshme dhe vazhdojmë të inovojmë me oferta të reja."

Verë standarde është gjithashtu duke ecur përpara duke i qëndruar besnik tregut të saj dhe duke vazhduar të fokusohet në atë që ata bëjnë më mirë - të rralla, të koleksionueshme dhe të vjetra. “Konsumatorët e këtij segmenti priren të jenë më të moshuar dhe kanë kuptuar kompleksitetin dhe cilësinë që ofron kjo kategori vere”, thotë CEO dhe pronari David Parker. “Ndërsa kjo e bën demografinë më të vjetër segmentin e vetëm të rritjes, kjo demografi e vjetër po rritet me shpejtësi dhe do të jetë për shumë vite. Numri i amerikanëve që lëvizin në këtë kategori do të tejkalojë shumë numrin që vdesin ose përndryshe pushojnë së piri verë për dekada.”

Parker nuk është shumë i shqetësuar për ndryshimet e gjeneratave - ai zbulon se rënia e interesit nga pijanecët e rinj është pjesë e një lëkundjeje natyrore të lavjerrësit. "Këto modele kanë ndodhur shumë herë më parë dhe gjithmonë çojnë në zgjidhjen e tyre natyrore," vëren ai. "Sa herë që është arritur një prodhim kaq i lartë i zgjatur në të kaluarën, lind një kategori e re e verës me kosto efektive."

Ai tregon për ftohësit e verës, Zinfandel i bardhë, Beaujolais Nouveau, verë në kuti dhe 'Two Buck Chuck'. "Këto verëra ishin një mënyrë për të shfrytëzuar prodhimin e tepërt për para të gatshme dhe secila solli një gjeneratë të re të pirësve të verës, të cilët më pas prireshin të ngjiteshin në kurbën e cilësisë," thotë Parker. "Kjo ka të ngjarë të ndodhë përsëri."

“Brezi Millennial është më i madh dhe ka konsum më të lartë të alkoolit për frymë, sesa Gen-Xers më parë”, thotë Parker. “Ata dhe Gen-Z-të që i ndjekin, po përqafojnë produktet luksoze më shpejt se gjeneratat e mëparshme, një shenjë më tej inkurajuese për industrinë e verërave.”

Por një pjesë e pengesës do të jetë rënia e paarritshmërisë së natyrshme të verës. “Industria e verës është shndërruar në diçka për elitën dhe ju duhet të dini disa rregulla për ta shijuar atë,” deklaron. Veraria St. Jamesështë Hoferr.

Për t'u angazhuar me demografinë më të re, kantina e verës po zgjeron linjën e saj kryesore për të përfshirë oferta më të arritshme. “Ne kemi një linjë verërash frutash sezonale me lëshim të kufizuar që përputhen me shijet e stinëve të ndryshme si agrumet e luleshtrydheve në pranverë, mango ananasi në verë, mollë me erëza në vjeshtë dhe verë boronicë në dimër,” thotë ai. "Shkathtësia ka qenë e rëndësishme në këtë qasje, si në formulimin e produkteve të reja ashtu edhe në nxjerrjen e tyre në treg."

Në Napa, Vreshti i larkutSamantha Silva ka vënë re se vizitorët e pijeve të reja duan përvojën e plotë të ndërveprimit me markat në tërësi, jo vetëm një shishe të vetme. "Ka të bëjë me përvojën - jo vetëm verën," thotë drejtori i pasurive. "Kemi zbuluar se konsumatorët më të rinj të verës duan të shijojnë verën e mirë në kontekstin e tërës."

Vizitorët e saj të rinj po kërkojnë më shumë nga shijimet e tyre. “Duke ecur nëpër vreshta dhe duke parë rrushin që prodhon verën; shijimi i verërave krahas ushqimeve artizanale me burim etik dhe të prodhuar në vend; dhe të mësosh për proceset e prodhimit të verës në prapaskenë, në mënyrë që ato të lidhen më ngushtë me atë që konsumojnë,” thotë ajo. "Për shkak se ka kaq shumë opsione për libacione në treg, tani është më e rëndësishme se kurrë të jesh transparent dhe të lejosh që të krijohen këto lloj lidhjesh më të thella kur bëhet fjalë për të shijuar verën."

"Konsumatorët e rinj duan përvoja reale me markën," thotë Sam Coturri, Pronari i Veraria Sixteen 600. “Prekjet e markave tepër të kuruara ose tepër të shkëlqyeshme, qoftë personalisht apo dixhitale, largojnë angazhimin kuptimplotë dhe i mbajnë lidhjet e konsumatorëve të rinj në nivelin e sipërfaqes së markës dhe kalimtare. Përvojat thellësisht autentike dhe të qëllimshme të markës ndërtojnë klientë afatgjatë.”

Kjo shtrihet edhe në mesazhe të qëndrueshme. Coturri përfundon, “Konsumatorët e rinj kujdesen për qëndrueshmërinë reale, të prekshme – jo mesazhet, jo pastrimin e gjelbër. Ata duan vlera të vërteta pozitive mjedisore dhe klimatike, të cilat zbatohen dhe janë thelbësore për funksionin e biznesit.”