Njerëzit nuk po reduktojnë bakshish edhe kur inflacioni rritet

Edhe pse restorantet dhe zinxhirët e ushqimeve të shpejta rrisin çmimet e menusë, klientët nuk po tërhiqen nga bakshishi për stafin e pritjes dhe arkëtarët. sipas një raporti të ri.

Diners dhanë bakshish mesatarisht 19.6% në restorantet me shërbim të plotë dhe 16.9% në restorantet me shërbim të shpejtë gjatë tremujorit të dytë, që ishte afërsisht në përputhje me një vit më parë, sipas të dhënave të shitjeve nga ofruesi i softuerit. dolli. Sipas raportit, konsumatorët personalë zakonisht ishin më bujarë, duke marrë një bakshish mesatarisht prej 19.7%. Klientët e dërgesave ose të dërgesave kanë marrë një bakshish mesatarisht prej 14.5%.

Shuma mesatare e bakshishit u rrit me gati 10% krahasuar me periudhën e një viti më parë – pak më shumë se sa janë rritur çmimet e menusë së restoranteve gjatë vitit të kaluar, tha Toast. Kostoja për ushqimin jashtë shtëpisë u rrit 7.6% gjatë 12 muajve të përfunduar në korrik, sipas Byrosë së Statistikave të Punës.

“Edhe pse ka disa reagime anekdotike nëse inflacioni po ndikon në normën me të cilën njerëzit po bien, ne nuk e shohim këtë në të dhënat tona,” tha për CNBC bashkë-themeluesi dhe shefi operativ i Toast, Aman Narang.

Ofruesit e tjerë të softuerit të pagesave kanë raportuar se bakshishi i restoranteve kanë rënë pas ngjitjes më herët pandemia Covid. Për shembull, rivali i Toast Square zbuloi se bakshishi mesatar në restorantet me shërbim të shpejtë ra nga 17.2% në 15.2% nga marsi 2021 deri në fund të shkurtit, sipas një raporti. nga The Wall Street Journal.

Si softueri i Toast dhe Square mund të personalizohen për t'i nxitur klientët të japin bakshish në nivele të ndryshme, si 10%, 15% ose 20% për një restorant me shërbim të plotë ose 1, 2 dollarë ose 3 dollarë në një kafene.

"Sigurisht që teknologjia jonë është një mundësues," tha Narang.

Ndërsa inflacioni ushtron presion mbi buxhetet e familjeve, duke përfshirë zinxhirët e restoranteve McDonalds Chipotle Grill meksikan kanë raportuan se kanë parë klientët me të ardhura më të ulëta shpenzojnë më pak para në vendndodhjet e tyre dhe konsumatorët me të ardhura më të larta i vizitojnë më shpesh. Të tjerë, si pronari i Steakhouse Outback Markat e Bloomin, kanë thënë se konsumatorët nuk kanë ndryshuar zakonet e tyre të shpenzimeve - ose se madje kanë treguar gatishmëri për të paguar për opsione më të shtrenjta.

Toast përpilon raportin e tij tremujor mbi tendencat e restoranteve duke grumbulluar të dhëna të mbledhura nga afërsisht 68,000 restorante që përdorin softuerin e tij. Klientët e saj variojnë nga restorante të pavarura deri tek zinxhirët rajonalë të mesëm.

Raporti tha gjithashtu se shitjet e restoranteve me shërbim të plotë u kthyen në nivelet para pandemisë për herë të parë në tremujorin e dytë. Restorantet e ulura u goditën më shumë nga kriza pasi konsumatorët gatuanin më shumë nga vaktet e tyre në shtëpi ose porositën përmes korsive të ushqimit të shpejtë.