Nju Jorku tani ka 73 restorante me yje Michelin

Nju Jorku sapo fitoi shumë yje të tjerë Michelin. Në një ceremoni të shkëlqyeshme 101 kate mbi Manhattan, 19 restorante fituan yje Michelin për herë të parë, të shpallur nga hosti Neil Patrick Harris në restorantin The Peak.

Në total, shtatëdhjetë e tre restorante morën statusin e yllit të Michelin në Udhëzuesin Michelin 2022 në Nju Jork.

"Peizazhi i kuzhinës së Nju Jorkut është padyshim përsëri në këmbë, duke u bërë gjithnjë e më i madh, duke propozuar oferta gjithnjë e më inovative, të gatshme për të arritur sfida të reja dhe për të arritur sukses më të lartë," tha Gwendal Poullennec, Drejtor Ndërkombëtar i Guides Michelin. “Ne jemi gjithashtu të kënaqur të nderojmë të gjitha ekipet e restoranteve për punën e tyre të palodhur, elasticitetin dhe kreativitetin e pandërprerë. Me 465 restorante në këtë përzgjedhje të vitit 2022, duke përfshirë jo më pak se 62 lloje të ndryshme kuzhine, nga Bib Gourmand te restorantet Starred, ne nuk kemi absolutisht asnjë dyshim se çdo dashnor i ushqimit do të gjejë xhevahirin e tij të bërë me porosi dhe do të përjetojë jo vetëm një emocionuese, magjepsëse. dhe Big Apple dinamike, por gjithashtu, jashtëzakonisht e shijshme!”

Restorantet e reja të Manhattan-it Al Coro (i drejtuar nga kuzhinierja Melissa Rodriguez në hapësirën e ish-Del Posto) dhe Saga (e udhëhequr nga shefi i kuzhinës James Kent në një ndërtesë të Distriktit Financiar Art Deco) fituan dy yje. Të pesë restorantet e Nju Jorkut me tre yje, përfshirë Eleven Madison Park, Masa dhe Le Bernardin, ruajtën statusin e tyre. Këtu janë i ri Restorante me yje Michelin, me shënimet e inspektorit nga secili:

Dy yje MICHELIN

Al Coro (Chelsea; kuzhinë italiane)

Shefja Melissa Rodriguez është kthyer në këtë vend të shumëpritur. Dhoma e ngrënies hap skenën për një kuzhinë që kërcen pas perdes, duke u kënaqur me traditën e papritur dhe anashkaluese për një menu fikse të pjatave moderne italiane me tundje delikate drejt Nju Jorkut.

Saga (Distrikti Financiar; Kuzhina bashkëkohore)

Saga është kurora e 70 Pine Street, një kullë historike që ngrihet mbi 60 kate. Megjithatë, shefi i kuzhinës James Kent nuk lejon kurrë që kuzhina e tij të errësohet nga mjedisi. Së bashku me ekipin e tij të talentuar, ai u prezanton darkave kompozime që përqafojnë luksin, sezonalitetin dhe frymëzimin urban.

Një yll MICHELIN

63 Clinton (Lower East Side; kuzhinë bashkëkohore)

Nën udhëheqjen e qetë të shefit Samuel Clonts, 63 Clinton është gjithçka tjetër veçse e zakonshme. Në fakt, darkuesit mund të presin një vakt të mrekullueshëm dhe befasues me një sy drejt finesës.

Clover Hill (Brooklyn Heights; kuzhinë bashkëkohore)

Në një rrugë të qetë, rezidenciale në Brooklyn Heights, shefi i talentuar Charlie Mitchell gatuan me butësi dhe besim të parezistueshëm, duke përfituar sa më shumë nga përbërësit më të mirë, salcat e shijshme dhe kombinimet e menduara.

Karamele të poshtër (Lower East Side; kuzhinë vegjetariane)

Shefja Amanda Cohen ishte një avokate e gatimit me bazë perimesh dhe bimësh shumë kohë përpara se të ishte i freskët, dhe flamuri i saj në Lower East Side vazhdon të lulëzojë si një pioniere në të ushqyerit etik me teknikë të rafinuar. Një menu e vetme shijimi jep një gamë të gjerë pjatash që nuk maskohen kurrë si mish.

Frevo (Greenwich Village; kuzhinë bashkëkohore)

Frevo është ai restoranti i rrallë që fluturon vetëm nën radar, por meriton të jetë në qendër të vëmendjes, pasi shefi Franco Sampogna dhe ekipi i tij kanë një rezyme serioze. Është një vend vetëm me menu degustimi që funksionon si një galeri. Shkalla e vogël vetëm sa e shton ekskluzivitetin e saj. Shikoni ndërsa ekuipazhi gatuan pjatat bashkëkohore franceze me një sy të mprehtë drejt strukturës.

Icca (Tribeca; kuzhinë japoneze/sushi)

Sportelet e kuzhinierëve janë kënaqësi, por një vend përpara shefit të kuzhinës Kazushige Suzuki ndihet si një sekret i ruajtur më së miri. Dhoma ka një prani të sajën, e dukshme në shkallë dhe e fshehur në pjesën e pasme të një bari kokteji. Shefi i kuzhinës e merr peshkun tërësisht nga Japonia dhe e mban tradicionalisht nigirin e tij.

Joomak Banjum (Midtown West; kuzhinë aziatike)

Ajo që nisi si një pop-up i rritur në vend, ka evoluar në këtë operacion të bukur, me tulla dhe llaç në skaj të Koreatown. Shefi Jiho Kim dhe pastiçeri Kelly Nam shkrijnë shijet globale në shijimin e tyre të arritshëm që ngjajnë me pjatat e njohura si jajangmyeon, të bëra këtu me petë me bojë kallamari.

L'Abeille (Tribeca; kuzhina franceze)

Shefi Mitsunobu Nagae është një prani e qetë, e mbledhur në kuzhinën e hapur dhe vitet e kaluara duke punuar në restorantet Joël Robuchon në mbarë botën janë të dukshme. Një bashkim harmonik i gatimit francez me ndjeshmërinë japoneze, ushqimi i Nagae është i arritshëm menjëherë.

Le Pavillon (Midtown East; kuzhinë franceze)

Shefi i kuzhinës Daniel Boulud e ka bërë sërish, duke krijuar një dhomë që i bën ata me taka të ndihen si në shtëpi. Shefat e kuzhinës Michael Balboni dhe Will Nacev kryesojnë kuzhinën, e cila përgatit me mjeshtëri një kartë bashkëkohore, e përhapur globalisht, e dominuar nga ushqimet e detit dhe artikujt e përqendruar te perimet.

Mari (Midtown West; kuzhina koreane)

Mari, që do të thotë "rrokullisje" në koreanisht, është destinacioni më i fundit i Hell's Kitchen nga shefi i talentuar Sungchul Shim, i cili bëri emër në Kochi, pikërisht poshtë rrugës. Shefi i kuzhinës riimagjinon zhanrin e rrotullës së dorës si një menu shije e mbushur me përbërës të nivelit të lartë dhe shije koreane.

Noz 17 (Chelsea; kuzhina japoneze/sushi)

Kjo strofkë e vogël drejtohet nga shefi i kuzhinës Junichi Matsuzaki dhe omakase e saktë, e drejtuar nga sezoni i shefit të kuzhinës ofron një sërë otsumami, sashimi dhe nigiri të fortë.

Oiji Mi (Gramercy; kuzhina koreane)

Praktika është e përsosur, e dëshmuar nga shefi i kuzhinës Brian Kim dhe ekipi i tij, të cilët hoqën kuzhinën e tyre moderne koreane në Oiji tashmë të mbyllur përpara se të lëviznin lart në qytet për të hapur Oiji Mi. Këtë herë, ata kanë dhënë një nivel më lart, me një hapësirë ​​të hijshme të ndjekur nga një flotë stafi. Ka një përsosje dhe një qasje më delikate ndaj shijeve në këtë menu me çmime fikse me pesë pjata.

Një rrugë e bardhë (Tribeca; kuzhinë bashkëkohore)

Kjo shtëpi në qytet e shekullit të 19-të është shndërruar në një destinacion të përsosmërisë së kuzhinës, falë shefit të kuzhinës Austin Johnson dhe Mjeshtrit Sommelier Dustin Wilson. Niveli më i ulët funksionon më shumë si një bar vere me një menu të rastësishme dhe me turma të shumta, ndërsa katet më të larta ofrojnë një menu sezonale të shijimit me produkte kryesore me burim nga ferma e tyre në pjesën e sipërme të shtetit.

Kapëse letre e kuqe (Greenwich Village; kuzhinë bashkëkohore)

Blue Hill në Stone Barns Shefi i kuzhinës Kevin Chen bëri emër me një seri pop-ups përpara se të krijonte këtë kënaqësi elegante me prirje aziatike. Angazhimi i palëkundur i ekipit ndaj fermave lokale është gurthemeli i kësaj kuzhine dhe pjatat sezonale shfaqin trashëgiminë tajvaneze të shefit të ri të kuzhinës dhe edukimin e Queens përmes një lente të shijshme.

Semma (Greenwich Village; kuzhinë indiane)

Shefi i kuzhinës Vijay Kumar, së fundmi nga Rasa e San Franciskos, ndërroi brigjet për të drejtuar shfaqjen në Semma, ku kuzhina rajonale indiane jugore është e ekspozuar plotësisht.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; kuzhina japoneze/sushi)

Tani nën komandën e shefit të kuzhinës Shion Uino, kjo sushi-ya e qetë përmban ushqime deti të çmuara dhe të bukura me burim kryesisht nga Japonia. Produkti është i plotë dhe i shijshëm çdo herë, gjë që është edhe më shumë arsyeja pse nigiri nuk sheh pak përtej një pike wasabi dhe drite nikiri.

Torien (Greenwich Village; kuzhina japoneze/yakitori)

Ky vëlla i Torishikit në Tokio mbërrin në NYC me anë të NoHo. Kuzhinieri/pronari Yoshiteru Ikegawa mund të gjendet duke punuar aftësitë e tij si një pianist mjeshtër – rrotullimi, fryrja, salca dhe furça. Është një hapësirë ​​pune e pacenuar dhe menyja është një haraç për traditën e yakitorit.

Yoshino (Fshati Lindor; kuzhina japoneze/sushi)

Kuzhinieri i nderuar i Tokios, Tadashi "Edowan" Yoshida ka zbarkuar në NYC. Darka këtu shërben për një element teatri, aq shumë sa që darkuesit do ta gjejnë veten të prirur përpara për të përvetësuar çdo detaj. Ngjarja kryesore edhe pse thjesht mund të jetë nigiri.

inspektorët Guide Michelin gjithashtu shtoi 18 restorante në listën e Bib Gourmands, e cila njeh restorantet për ushqime të shkëlqyera me një vlerë të madhe: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelan, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB nga: Pax Romana, Yellow Rose dhe Zaab Zaab.