Lëviz mbi Seltzer - Freskat e përmirësuara dhe të forta Aguas janë gjëja tjetër e madhe

Disa vite më parë, shiritat e fortë shpërthyen në skenën gati për t'u pirë, duke fituar popullaritet për opsionet e tyre të shijes, përmbajtjen e ulët të kalorive dhe ABV-në e dëgjueshme. Ndërsa pijet e alkoolit të maltit fluturuan nga raftet e dyqaneve, shumë marka të njohura pijesh hodhën kapelet e tyre në unazë, duke e ngopur shpejt tregun me pije me flluska.

Tregu i pijeve të gatshme për pije (RTD) ka parë rritje dhe inovacion gjatë disa viteve të fundit. Sipas një raport i kohëve të fundit nga Këshilli i Shpirtrave të Distiluar të Shteteve të Bashkuara, segmenti RTD, i cili përfshin pije me bazë malti, verë dhe pije alkoolike, ka qenë pjesa me rritjen më të shpejtë të tregut dhe pritet të rritet me 8% shtesë deri në vitin 2025. Tani, sipërmarrësit që mendojnë përpara po punojnë për gjënë tjetër të madhe – afreske të forta aguas të pasura me vitamina.

Freskat Aguas janë pije tradicionale meksikane të bëra nga fruta të freskëta (ose edhe perime si kastravec dhe spinaq), ujë dhe sheqer kallamishte, ndonjëherë të aromatizuara me barishte të freskëta si nenexhiku ose majdanozi. Freskat e Aguas ndryshojnë në varësi të çdo fruti të sezonit dhe recetat janë të thjeshta dhe të gjithanshme, gjithmonë freskuese dhe plot shije.

Një alternativë më e shëndetshme

Që kur u transferua në Austin, Teksas, nga vendi i saj i origjinës Meksika, Fernanda Sampson-Gómez humbi aguas aguas, por nuk mundi të gjente ndonjë gjë të disponueshme komerciale që të ishte një përmirësim nga uji, por më i shëndetshëm dhe më pak i ëmbël se soda. Duke mos gjetur atë që donte, vendosi ta bënte vetë.

Pas muajsh kërkimesh dhe shijimi të recetave ajo filloi Celzo në vitin 2022 me partnerin dhe bashkëthemeluesin e saj Cat Sampson-Gómez. E disponueshme në tre shije – xhenxhefil me borzilok limoni, mente me luleshtrydhe Hibiscus dhe tamarind pikante – Celzo ​​janë pije pak të gazuara, me pak kalori, të ëmbëlsuara me agave dhe përmbajnë përbërës të dobishëm për rikuperim, relaksim dhe energji si L-Theanine, B-12. Vitamina C, çaj jeshil dhe 10 mg kërp me spektër të gjerë (0% THC, jo psikoaktiv).

"Aromat kanë lindur në kuzhinën time," thotë Fernanda. “Bleva përbërës dhe fillova të bëj kombinime që më pëlqenin dhe që kënaqnin tre lloje shijesh: agrume, të ëmbla dhe pikante. Nëpërmjet shijeve doja ta bëja konsumatorin të ndihej i rëndësishëm, që ky moment hidratimi të jetë gjithashtu një moment gëzimi dhe kryesisht që nuk keni nevojë të zgjidhni midis shëndetit dhe shijes.”

Me hapësirën e CPG-së të dominuar prej kohësh nga burrat, gratë pas Celzo ​​janë krenare që kanë qenë të suksesshme, veçanërisht si një markë latine dhe LGBTQ në pronësi.

“10 vjet më parë ato etiketa do të kishin luajtur kundër meje”, thotë Fernanda. “Sot të njëjtat etiketa janë ato që më bëjnë unike dhe më të fortë. Të jesh dhe të mendosh ndryshe do të të çojë të përballesh me shumë sfida dhe në rastin tim nuk ka qenë përjashtim”, thotë ajo, duke shtuar se jo të gjithë ofruesit janë mësuar të merren me femra, as me latinët që nuk flasin anglisht perfekte.

“Lajmi i mirë është se kohët po ndryshojnë, tregjet po hapen dhe rëndësia e grave që udhëheqin këto kategori është thelbësore.”

Celzo ​​aktualisht është në dispozicion në Teksas, Aspen dhe në nivel kombëtar përmes tyre platforma e tregtisë elektronike, me njerëz që vijnë nga vende si Miami, Çikago, Nju Jorku dhe Los Anxhelosi duke pyetur se kur do të arrijë Celzo ​​në qytetet e tyre.

"Pra, ne po punojmë shumë që kjo të ndodhë shumë shpejt," thotë Fernanda. "Ne duam të hyjmë në çdo familje të vetme në SHBA, sepse pse të gjithë nuk duhet të shijojnë lumturinë?"

Thjesht shtoni alkool

Ndërsa paketimet me shumë seltzer dhe koktejet e konservuara pushtuan tavolinat e bareve të festave, Hugo Martinez, një sipërmarrës nga Monterrey, Meksikë, vuri re se diçka mungonte.

"Gjatë kohës sime në Stanford Business School, fillova të provoja të gjitha llojet e seltzerëve të fortë," tha Martinez. “Ndërsa më pëlqyen, më mungonin shijet e guximshme me të cilat u rrita në Meksikë. Më bëri të kuptoj se ajo që doja vërtet ishte një aguafresca e fortë.”

Ashtu si Sampson-Gómez, ai kërkoi, por nuk gjeti një pije që i përshtatej këtij përshkrimi, kështu që edhe ai filloi të bënte të tijën. Duke ndjekur një recetë tradicionale familjare, ai fermentoi fruta meksikane në tufa të vogla në kavanoza në shtëpi, shtoi alkool sheqer kallami dhe ndau versionin e parë me familjen dhe miqtë. Pasi ndryshoi shijet që të ishin të duhura, Martinez u lirua Pikadat – agua fresca e parë e fortë, e gatshme për t’u pirë, e prodhuar nga Meksika.

Emri i markës vjen nga termi "con piquete", zhargon kolokial meksikan që do të thotë "me thumba" ose "me alkool". Prandaj, afreskat aguas me piquete do të quheshin aguas picadas, dhe megjithëse nuk është një term i përdorur shpesh, Martinez shpreson që së shpejti aguas picadas do të përdoren zakonisht në SHBA kur referohen aguas fresca të forta.

“Pashë një boshllëk në treg që vetëm një agua freskë e fortë e prodhuar nga Meksika mund ta mbushte, sepse meksikanët nuk sakrifikojnë kurrë shijen”, tha Martinez. “Ndërsa po bëja grupet e para të asaj që do të bëhej Picada, e mbajta këtë në mendje. Shijet duhej të ishin të guximshme dhe të rezononin me ata që u rritën duke pirë afreska agua.”

Martinez filloi të shesë Picadas në dyqanet e Monterrey-t dhe tregjet e fermerëve në vitin 2020, dhe pija u rrit në qiell në popullaritet. Marka u zgjerua shpejt në tregje të tjera në Meksikë, pasi Martinez siguroi partneritete strategjike me disa nga dyqanet më të mëdha të shitjes me pakicë dhe ushqimore të vendit si Vinoteca, HEB, 7-Eleven, Soriana dhe Chedraui.

Tani, falë një partneriteti me bazën në Austin Markat Redbud, Picadas janë tashmë të disponueshme në 200 dyqane HEB në të gjithë Teksasin dhe Martinez shpreson të zgjerohet prej andej në shtete të tjera të SHBA.

"Ka kaq shumë amerikano-latinë dhe njerëz me origjinë meksikane në SHBA," thotë Martinez. “E dija se ata po kërkonin një pije me shije të njohura si unë. Tani, në vend që ta bëjnë vetë, ata mund të rrëmbejnë Picadas nga rafti dhe të dinë se do të shijojë njësoj si të bëra në shtëpi.”

Picadas vijnë në tre shije të veçanta - Mango, Guava dhe Limonada. Të gjitha janë bërë me një bazë lëngu frutash të vërtetë (ndryshe nga seltzerët e fortë që përdorin një bazë uji) dhe kanë 130 kalori ose më pak, një përmbajtje 4.5% ABV dhe vijnë me një paketë me porcione individuale me kripë djegëse pikante për të veshur buzën dhe për t'u shijuar. me çdo gllënjkë.

Si agua fresca e parë meksikane e fortë që shpërndahet në Lone Star State, marka është pozicionuar për të udhëhequr tregun e produkteve të gatshme në një drejtim të ri.

“Investimi në Picadas ishte një gjë pa mend,” thotë John Ferrari, partner në Redbud Brands. "Ne e duam produktin dhe besojmë se ka një mundësi masive për mallrat e paketuara të konsumit meksikan në SHBA"