Lëvizni mbi patatinat, është koha për patatinat e sallamit!

Kur jetoja në Çikago, ishte një restorant italian që bënte një sallatë të copëtuar me të cilën isha e fiksuar. Pjesa ime e preferuar e sallatës ishin copat krokante të proshutës që përdornin në vend të proshutës. Unë supozoj se ata përdorën proshuto sepse kishin shumë prej saj përreth dhe po përdornin mirë pjesët e çuditshme të mbetura nga pjatat që kërkonin feta të sheshta të bukura të proshutës.

Por nuk fillova të bëja të miat proshuta krokante derisa pashë një version të tyre në librin e parë të gatimit të Chrissy Teigen, dëshirat. Që atëherë, i kam bërë rregullisht dhe i përdor për të shtruar shumë pjata, si dhe i shërbej në dërrasa djathi dhe karkalecash si ushqime krokante që ndonjëherë dyfishohen si krisur për miqtë e mi që shmangin karbohidratet.

Kur pashë se sa shumë miqtë e mi e donin "patate të skuqura proshuto", nuk m'u desh shumë kohë që të aplikoja të njëjtën teknikë për sallamin dhe të filloja të bëja "patate të skuqura sallami". Duhen pak më shumë kohë për t'u gatuar, por janë jashtëzakonisht të kënaqshme. Mendoni për copat e lakmuara të specit në një picë që skuqen në skajet dhe bëhen krokante - nëse jeni si unë, kjo është arsyeja për të ngrënë një picë me pepperoni.

Ashtu si patate të skuqura proskuitto, kjo është një recetë me 1 përbërës. Thjesht i vendosni ato në një copë letër pergamene dhe i piqni në një furrë të parangrohur 350°F. Ndërsa piqen, ata do të lëshojnë një pjesë të yndyrës që është [natyrshëm] në sallam dhe i mbulon ato që të mos thahen. Më pëlqen mënyra se si anët e fetave të sallamit gërvishten ndërsa piqen.

Nëse i piqni për 15-20 minuta, ato do të ftohen dhe do të jenë të freskëta, por jo krokante - dhe do të ruajnë një pjesë të strukturës dhe përtypjes së sallamit. Sa më shumë t'i piqni, aq më krokante do të bëhen. Do t'ju duhet t'i kontrolloni shpesh nëse i piqni për më shumë se 20 minuta për t'u siguruar që nuk digjen.

Ju mund t'i përdorni patatet e skuqura të sallamit në të njëjtën mënyrë siç përdorni patatet e skuqura me proshutë, ose mund t'i përdorni për t'i rrotulluar patatet e urta dhe t'i shërbeni me zhytjen e qepëve franceze si një ushqim i lehtë dhe i ri për të kafshuar ose për ditën e lojës.

Patate të skuqura sallami

4 ons feta sallami të prera hollë

Dip francez i qepës, sipas dëshirës

1. Ngrohni furrën në 350 ° F.

2. Përgatitni një tavë gjysmë flete me një copë letër pergamene.

3. Vendosni fetat e sallamit në letër pergamene në distancë të barabartë nga njëra-tjetra në vija të drejta.

4. Vendoseni në furrën e parangrohur për 15-20 minuta ose derisa të bëhen pak krokante rreth skajeve. Sigurohuni dhe kontrolloni në 10 minuta dhe të freskët sipas dëshirës tuaj. Unë preferoj 20 minuta. Shtoni më shumë kohë nëse ju pëlqejnë më krokante.

5. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet. Ky hap i fundit është thelbësor pasi ato bëhen krokante vetëm pasi të ftohen. Vendosni patate të skuqura midis dy shtresave të peshqirëve të letrës për të fshirë vajin ndërsa ato ftohen.

6. Hani si një meze të lehtë, shtoni në një pjatë djathi ose karkarte ose shërbejeni me salcë kosi dip qepë franceze.