Njihuni me Dear Bella Creamery, një dyqan akulloresh amerikane tajvaneze e drejtuar nga dy miqtë më të mirë

Ka shumë për të dashur E dashur Bella Creamery—dyqani i tyre me scoop rozë në Los Anxhelos, akulloret e tyre unike me bazë bimore, fakti që ata sapo nisën transportin mbarëkombëtar në mënyrë që njerëzit jashtë LA të mund të provojnë gjithashtu krijimet e tyre të ëmbla (më shumë për këtë më vonë) — por gjëja që del jashtë Për mua që kam intervistuar gratë e pasionuara dhe inteligjente që qëndrojnë pas markës është miqësia në themel të të gjithave.

Alice Cherng dhe Belinda Wei janë themeluesit e Dear Bella Creamery, një dyqan akulloresh premium, tërësisht natyral, me bazë bimore, me qendër në Los Anxhelos. Cherng punoi si kontabiliste për shumë vite përpara se të ndiqte pasionin e saj dhe të punonte si kuzhiniere linjë në një restorant vegan të quajtur Cafe Gratitude. Pikërisht aty ajo u takua me Wei (i cili ishte shefi ekzekutiv i pastiçerisë në atë kohë) dhe filloi miqësia e tyre. Ata u lidhën me trashëgiminë e tyre të përbashkët tajvaneze dhe faktin që të dy janë veganë, ndërsa provuan të gjitha restorantet dhe pjatat vegane nëpër qytet. Në atë kohë, akullorja vegane (veçanërisht akulloret e mira vegane që shkonin përtej shijeve dhe sherbeteve bazë) ishte e vështirë për t'u gjetur dhe ata panë një mundësi për të mbushur një boshllëk në treg.

Dear Bella Creamery filloi në kuzhinën e shtëpisë së Wei-t dhe gjatë gjashtë muajve dyshja kryen më shumë se 60 teste për të përsosur bazën e tyre vegane të akullores. Të dy Cherng dhe Wei kishin punë me kohë të plotë atëherë dhe parashikuan Dear Bella Creamery si një projekt fundjavë ku ata do të shërbenin akulloren e tyre të bërë nga një karrocë dhe do të shihnin se çfarë ndodhi. Në vend të kësaj, shoqja e Cherng-ut i tha asaj për një hapësirë ​​të lirë pranë restorantit që ata zotëronin. Një dyqan akulloresh me tulla dhe llaç nuk ishte pjesë e planit të tyre fillestar, por ata vendosën të kontrollonin hapësirën gjithsesi dhe përfunduan duke nënshkruar një kontratë qiraje. "Ishte krejtësisht e paplanifikuar," më tha Cherng. "Ne ishim krejtësisht të papërgatitur dhe bëmë gjithçka vetë, por në njëfarë mënyre përfunduam duke hapur dyqanin tonë të vogël të akullores vetëm tre muaj pasi morëm çelësat." Dhe pjesa tjetër, siç thonë ata, ishte histori.

Shumë ka ndodhur që kur Dear Bella Creamery hapi për herë të parë dyert e tyre në prill 2017. Ata kanë krijuar një adhurues për akulloret e tyre të shijshme vegane, kanë nisur shpërndarjen kombëtare këtë muaj dhe kanë plane të hapin një vendndodhje të dytë në Costa Mesa, Kaliforni, në qershor. Transporti i akullores në të gjithë vendin nuk është i lirë, por Cherng dhe Wei e shohin atë si një mënyrë për të sjellë shijet AAPI në tregun e zakonshëm dhe për të marrë akulloren e tyre në duart e fansave që nuk jetojnë pranë një dyqani me lugë. "Njerëzit në të gjithë vendin dhe madje edhe në botë na pyesin gjatë gjithë kohës nëse mund të hapim një dyqan pranë tyre, por hapja e një dyqani akulloresh është shumë e shtrenjtë dhe kërkon kohë," tha Cherng. "Ne menduam se e vetmja mënyrë e mundshme për t'i çuar produktet tona te njerëzit përtej LA është përmes transportit." Jo vetëm që klientët e tyre po e kërkojnë atë, Cherng dhe Wei mendojnë se edhe në një treg të ngopur si akullorja, Dear Bella Creamery është unike: shije interesante, të bëra artizanale, pa qumësht (dhe kryesisht pa gluten dhe arra), të gjitha. - natyral dhe pa përbërës artificialë. "Unë besoj se kemi një produkt fantastik që nuk mund ta gjeni në dyqane ushqimore," tha Cherng.

Duke folur për shijet, Dear Bella Creamery ka shumë argëtuese dhe kreative. Këto përfshijnë Cookie Monsta, një e preferuar e klientëve të të gjitha kohërave që merr ngjyrën e saj blu nga spirulina blu, tortë tajvaneze me pineapple, një version akullore e një ëmbëlsirë popullore nga qyteti i babait të Wei, Taichung City, Tajvan, (dhe shija e saj e preferuar) dhe Coffee Chip, shija e preferuar e Cherng-ut me akullore me kafe, çokollatë të rruar dhe mini copëza çokollate. Të gjitha akulloret, mbushjet dhe mbushjet e tyre (si fudge e nxehtë, gota me gjalpë luledielli dhe "krehër mjalti" të veshura me çokollatë) janë bërë nga e para dhe pa gluten.

Për Cherng dhe Wei, frymëzimi vjen nga shumë vende. "Alice dhe unë vazhdimisht dalim dhe provojmë restorante të reja, ose rivizitojmë restorante që kanë artikuj të rinj në menu," tha Wei. Në një darkë të kohëve të fundit, një grua që piqte biskota u tha atyre se një nga shijet e saj më të njohura është gjalpi i kikirikut me çokollatë të bardhë dhe Cherng i tha Wei-t që ta shtonte atë në listën e tyre të shijeve të mundshme për ta provuar. "Ne kemi një listë të vazhdueshme me rreth 300 ide të ndryshme," tha Wei. Ata gjithashtu marrin ide shije nga shfaqjet tregtare, duke parë produkte të reja në raftet e supermarketeve dhe trashëgiminë e tyre aziatike.

Pas pesë vjetësh në biznes, shumëçka ka ndryshuar: riemërtimi i biznesit të tyre, mprehja e mprehtësisë së tyre të biznesit dhe duke u bërë më të synuar dhe të fokusuar në tregimin e tyre për kompaninë dhe produktet e tyre. Disa gjëra, si angazhimi për të ofruar një produkt me cilësi të lartë për klientët e tyre, kanë mbetur të njëjta pavarësisht sfidave të zinxhirit të furnizimit dhe çështjeve të çmimeve që rezultojnë nga pandemia. “Misioni ynë, arsyeja pse e nisëm këtë biznes, nuk ka ndryshuar,” tha Cherng. “Ne duam të përdorim akulloren si një mjet për t'u lidhur, dhe kjo përfshin jo vetëm klientët tanë, por edhe punonjësit tanë. Ne duam të frymëzojmë momente lidhjeje dhe gëzimi.”