Kompania e verërave Magnum feston rastet më të mira të jetës

Duyen Ha udhëtoi nga teknologjia në kuzhinë në shkollën e kuzhinës deri në themelimin e markës së vetme amerikane të verës që shishe ekskluzivisht në madhësi magnum.

"Rritja e rrënjëve të mia vietnameze më frymëzoi dashurinë për gatimin," thotë ajo. "Në mesin e të njëzetave të mia, lashë një punë të shkëlqyer teknologjike në Google për të testuar ujërat - punova si një strucje deti për gjashtë muaj në Marlow & Sons."

Pikërisht atje, në atë restorant hipur në Brooklyn, Ha zbuloi dy gjëra: verërat natyrale franceze dhe ranë në dashuri me jetën e restorantit. "Ajo ishte kur ideja e fillimit të një kompanie vere lindi në mendjen time për herë të parë," thotë ajo.

Por joshja e të gjitha gjërave të kuzhinës e bëri atë të paketonte valixhet për të shkuar në Paris, ku ndoqi Ferrandi, një nga shkollat ​​​​më të mira të kuzhinës në Evropë. Pas diplomimit, ajo punoi fillimisht në Mirazur, në Menton, Francë, më pas u transferua në Frenchie në Paris, ku shkoi deri te sous chef.

“E vërteta është se shkolla e kuzhinës nuk është për të gjithë,” thotë ajo. “Ana seksi e gatimit zhduket shpejt. Duhet shumë zhdërvjelltësi dhe elasticitet për të punuar 15 orë në ditë, pa gjumë, djersitje nga të bardhët e kuzhinierit, (kthimi pas dite pas dite) për të punuar më shumë dhe për t'u përmirësuar.”

Megjithatë, Ha thotë se i pëlqente të punonte në kuzhina dhe veçanërisht ra në dashuri me verën. “Megjithatë, ndërsa punoja në disa nga restorantet më prestigjioze të Francës si kuzhinier me yje Michelin në trajnim, unë dëshmova fuqinë e jashtëzakonshme të ushqimit dhe verës për të ndërtuar marrëdhënie, për të përmirësuar përvojat e përbashkëta dhe për të zgjeruar kënaqësinë e bisedave dhe festimeve më të çmuara të jetës. ," ajo tha.

Ha thotë se drejtoresha e verës e Frenchie, Virginie Bonnet, ishte veçanërisht me ndikim tek ajo dhe gjatë kohës së saj në Paris, ajo vazhdoi të tërhiqej nga ajo ide për të krijuar një kompani vere.

“Në kohën kur u godit COVID, unë kisha kaq shumë lidhje dhe koha u ndie shumë e duhur për mua për të ndjekur qëllimin tim për të filluar një biznes vere,” thotë Ha.

Në nëntor 2020, ajo filloi të punonte për idenë e saj, dhe më pas në dhjetor 2021, ajo dhe partneri i saj i biznesit Mehdi Samraoui nisën BONDLE. “Më në fund u vendosa në një markë vere që do të specializohej në shitjen e verërave natyrale franceze në një format magnum prej 1.5 litrash”, thotë ajo. "Siç nënkuptohet nga emri, BONDLE është përqendruar rreth bashkimit të njerëzve për të festuar me verëra bujare magnum."

BONDLE është një biznes i drejtpërdrejtë te konsumatori që shet verëra natyrale franceze, duke filluar nga 110 dollarë, për konsumatorët në 30 shtete të ndryshme. Kompania fillimisht kishte planifikuar të lansohej në qershor 2021, por u vonua nga problemet e zinxhirit të furnizimit dhe sfidat e tjera, por pas lançimit fillestar dhjetorin e kaluar, ata tani kanë koleksionin e tyre të dytë dhe kanë zgjeruar bazën e tyre të klientëve.

“Mehdi dhe unë filluam t'i thërrasim kantinat e verës me një rritje fillestare në vjeshtën e vitit 2020, pasi kishim plotësuar një listë prej rreth 20 prodhuesve të verës,” thotë ajo. “Ne vendosëm t'i vizitonim kur kufizimet e COVID ishin veçanërisht të rrepta. Kishte një shtetrrethim në Francë, kështu që ne nuk mund të kalonim orën 6:XNUMX, pasi ata do të mbyllnin rrugët. Duhet të ishim jashtëzakonisht të kujdesshëm.”

Më pas, në prill 2021, ajo u thirr përsëri për të punuar në Frenchie, kështu që ajo punoi "orët e saj të çmendura të kuzhinierit ndërsa bënte mashtrime në BONDLE". Por pasi u largua nga Frenchie në fund të qershorit, ajo u fokusua në biznesin e saj. “Viti që çoi në lançimin ishte një nga periudhat më të vështira, por edhe më emocionuese,” thotë ajo. “Por tani, ne jemi në një vend të mirë dhe klientët i duan verërat tona. Unë do të thosha se fokusi ynë numër një është ndërtimi dhe mbajtja e një biznesi të qëndrueshëm.”

Marka, thotë ajo, fokusohet te prodhuesit artizanë të verës dhe shitësi më i madh i saj është shampanja e saj. “Është vera e vetme nga koleksioni ynë i parë për shkak të popullaritetit të saj të jashtëzakonshëm,” thotë ajo. “Isha në Bar Martin, duke festuar ofertën time të re të punës në Frenchie dhe lista e verërave ishte vërtet e gjatë, por në fund vendosëm për shampanjë dhe u dashurova me suksesin. E mora parasysh shishen dhe (tani), ne jemi importuesi ekskluziv i kësaj vere në SHBA. Ato janë në pronësi të femrave, gjë që është e mahnitshme, dhe ata bëjnë vetëm dy mijë nga ato të lezetshme çdo vit, kështu që kjo ishte vërtet e veçantë mundësi për ne.”

Verërat e tyre të kuqe dhe portokalli janë gjithashtu dy nga të preferuarat e Ha. “Vera e kuqe është unike në atë që vjen nga hardhitë e pashartuara, të cilat përbëjnë një pakicë të hardhive të botës, dhe për budallenjtë e verës, ato janë goxha marramendëse sepse është e vështirë të bëhet, por të rezultojë në shije superiore.

“Vera jonë portokalli është bërë nga një varietet rrushi jashtëzakonisht i rrallë dhe i vështirë, Carignan Blanc, i cili shumë pak në UJ.S. kanë pasur mundësinë të provojnë.”

Magnums, thotë ajo, u bën thirrje njerëzve që janë ekstravertë dhe që u pëlqen të provojnë gjëra të reja dhe nuk kanë frikë të provojnë gjëra të reja. “Është bërë me të vërtetë pa mend që nëse njerëzit do të dinin për magnumet, do t'i porosisnin shumë më tepër,” thotë Ha. “Një mik i mirë sjell dy shishe verë, dhe një mik i mirë sjell një magnum. Mendoj se mund dhe duhet të bëhet e zakonshme të sjellësh një magnum në një festë në vend të dy shisheve.”

Konsumatorët, thotë ajo, po e përqafojnë verën, veçanërisht kuzhinierët. “BONDLE përmbledh në mënyrë të përsosur kapelet që shefat e kuzhinës po përpiqen të bëjnë, e cila është të krijojë përvojën më të mirë të mundshme të ngrënies,” thotë ajo. "Shumë nga fansat më të mëdhenj të BONDLE janë në industrinë e mikpritjes."

Një fans kaq i madh kishte ndjekur Art Basel në Miami, dhe radha në lokal ishte vërtet e gjatë. “Ai ndodhi të jetonte afër qoshes, kështu që vrapoi përsëri në banesën e tij dhe mori dy magnum nga shampanjën tonë,” thotë Ha. “Në mes të panairit të artit, ai shpërtheu shishet dhe derdhi shampanjë për të gjithë në afërsi, të cilët ishin gjithashtu të lodhur duke pritur në radhë. Njerëzit po shkonin në tabaka dhe ishte qesharake të shihje një djalë duke hedhur shampanjë magnum për njerëz të rastësishëm.”