Po kërkoni pije jo-alkoolike? Çaji japonez mund të jetë shoqëruesi juaj i ri i përsosur

Pijet joalkoolike po bëhen gjithnjë e më popullore këto ditë. Sipas Nielsen IQ, shitjet e pijeve joalkoolike në SHBA u rritën në 395 milionë dollarë, duke treguar një rritje prej 20.6%. midis 2021 dhe 2022.

Shumë njerëz pinë pije joalkoolike për t'u kujdesur më mirë për veten, por si ta ndryshoni gotën tuaj të preferuar të birrës, verës ose koktejit në tryezën tuaj të darkës në diçka të shijshme, por pa alkool?

Fut çaj japonez.

Edhe nëse nuk e njihni çajin japonez, ka arsye të shkëlqyera që ta provoni si shoqërues të darkës.

Çiftime të lehta ushqimore

Çaji japonez është shumë i dobishëm për t'u kombinuar me ushqimin.

Ai përmban shumë umami, që quhet shija e pestë pas ëmbël, të kripur, të hidhur dhe të thartë. Ti mundesh gjeni umami në pjata të ndryshme japoneze dhe perëndimore, të tilla si qepë, domate, djathë parmixhano, proshutë dhe salcë soje.

Ka lloje të ndryshme çaji japonez, secila prej të cilave ofron një nivel të ndryshëm umami, ëmbëlsie dhe hidhësie për të luajtur.

James Kent i yjeve të Michelin Kurora e ndrojtur në Nju Jork është frymëzuar nga çaji japonez dhe shijon përshtatjen e shijeve globale në pjatat e tij me shijet klasike të çajit japonez.

Për shembull, Gyokuro, që shpesh konsiderohet si stili më i rafinuar i çajit japonez, është i mbushur me umami. Kur rritet, gjethet hiqen nga dielli për rreth tre javë para korrjes. Ky proces maksimizon umamin dhe ëmbëlsinë e gjetheve.

Kent çifton Gyokuro me brinjët e tij të shkurtra viçi. I gatuar butësisht për 48 orë në një temperaturë të qëndrueshme, mishi është i butë dhe i krisur dhe plot me umamin e tij. Natyrisht, është gati të shkrihet me umamin e çajit. Ëmbëlsia e çajit shkon shumë mirë edhe me pataten e pjekur në stinë që shërbehet me mish.

Hojicha ka një profil shije shumë të ndryshme nga Gyokuro. Për ta bërë atë, gjethet e çajit jeshil i nënshtrohen pjekjes së butë dhe si rezultat, ai zhvillon një aromë arra dhe të thekur.

Kent përputhet me kremin e tij të foie-gras dhe vezëve me lëngun e kërpudhave me Hojicha. Toka delikate e kërpudhave të kërpudhave, porcinis dhe kërpudhave të zeza të borisë theksohet nga toka e natyrshme e çajit.

Disa çifte çaji mund të jenë më shpikëse.

Zach Mangan i Kettl, e cila furnizon Kent me çaj japonez, erdhi me idenë për të shërbyer Sencha të gazuar me Hamachi crudo të Kent. Peshku i stilit sashimi shoqërohet me kimchi me hurmë, rrepkë daikon turshi, lëng mishi me domate dhe pluhur karkalecash të thata.

Sencha është lloji më i popullarizuar i çajit japonez dhe njerëzit e duan atë për aromën e tij të këndshme me bar dhe freskuese.

Është shumë jotradicionale të karbonatizosh çajin japonez. Mangan vendosi të përdorë Sencha premium nga Yame, rajoni i famshëm i çajit në prefekturën Fukuoka, për eksperimentin e tij për të karbonatuar çajin autentik me ujë të gazuar.

Kur pini çajin e tij të gazuar vetë, ka një aciditet të lartë dhe të athët në gotë - pak alarmante. Megjithatë, sapo të keni një kafshatë nga pjata, e kuptoni pse e bëri këtë: aciditeti në çaj dhe gjella bashkohen bukur me njëra-tjetrën së bashku me notën e ëmbël, vegjetale të çajit.

Mangan thotë, “Çaji japonez është jashtëzakonisht i gjithanshëm dhe i kënaqshëm në vetvete, si dhe i shoqëruar me ushqim. Nuk duhet të mendoni shumë, sepse ka një larmi shijesh për të zgjedhur.”

Shëndetësia e çajit japonez

Përfitimet shëndetësore të çajit japonez janë vërtetuar mirë dhe kjo është një arsye tjetër për të pirë çaj japonez si një zëvendësim për gotën tuaj të alkoolit.

Çaji jeshil është i ngarkuar me shumë antioksidantë, duke përfshirë EGCG. EGCG është treguar të ndihmojnë në aspekte të ndryshme shëndetësore, të tilla si ulja e inflamacionit, luftimi i kancerit, parandalimi i sëmundjeve të zemrës, mbështetja e funksioneve imune dhe shpërbërja e yndyrave në mënyrë efikase.

Çaji jeshil japonez gjithashtu përmban shumë L-theanine. Ky aminoacid është i lidhur me efekte të shumta në shëndetin mendor, të tilla si reduktimi i stresit, përmirësimi i humorit dhe njohjes.

Nëse jeni të ndjeshëm ndaj kafeinës, mund të pyesni veten nëse duhet të konsumoni çaj në mbrëmje. Lajmi i mirë është se ka lloje të ndryshme të çajit japonez që nuk ka ende pothuajse asnjë kafeinë me shumë shije.

Hojicha i përmendur më lart është një prej tyre. Procesi i pjekjes së çajit ul përmbajtjen e kafeinës në gjethe.

Kukicha është një tjetër, i cili quhet gjithashtu Karigane në Kioto dhe Shiraore në rajonin Kyushu në jug të Japonisë. Ky çaj është bërë nga kërcell, kërcell dhe degëza të bimës së çajit. Kukicha premium është bërë me pjesën e sipërme të bimës që është e butë dhe delikate, dhe ofron shije unike qetësuese me një përmbajtje shumë të ulët kafeine.

Ku të blini çaj japonez

Në vitin 2021, vlera e eksportit të çajit nga Japonia arriti në mbi 20 miliardë jen japonezë, duke e dyfishuar shifrën në vitin 2015. Destinacioni kryesor ishte SHBA, të cilat përbënin gjysmën e totalit.

Kjo do të thotë që tani çaji japonez premium është më i disponueshëm jashtë Japonisë dhe ju mund të blini çaj japonez me cilësi të lartë në anglisht në vende të ndryshme, duke përfshirë dyqanet e çajit në internet, të tilla si Mangan's Kettl, Ikkyū Yunomi.