Një restorant në Hyde Park, Ohio, i quajtur Dutch's e ka këtë në faturat e tij: "Ne ofrojmë paga jetese për punonjësit tanë të financuara pjesërisht nga një shpërblim automatik prej 20%.
Arsyeja pas kësaj? Përfitueshmëria, natyrisht.
“Restorantet janë prapa topit të tetë, dhe ne po marrim shumë nga kostot dhe po përpiqemi të kuptojmë sërish në mënyrë reaktive,” tha pronari i Dutch's për një. stacioni lokal i lajmeve.
e kuptoj. Nuk është e lehtë të drejtosh një restorant në ditët e sotme, me problemet e vazhdueshme të zinxhirit të furnizimit, kostot në rritje, mungesat e fuqisë punëtore dhe ngadalësimin e ekonomisë. Por shtimi i një shpërblimi automatik në faturën e një klienti nuk është një mënyrë e shkëlqyer për të adresuar këto çështje. Pse?
Si fillim, është mashtruese. Marrja e një tarife të papritur (dhe po, është e papritur, sepse pavarësisht se sa tabela keni varur në mur për të njoftuar klientët tuaj, njerëzit nuk janë mësuar me këtë praktikë dhe nuk i kushtojnë vëmendje) është e gabuar. Konsumatorët e shohin atë dhe ndihen sikur po mashtrohen të paguajnë për diçka që nuk kanë rënë dakord. Po vë bast që pronari i Dutch's e dëgjon këtë herë pas here.
Është gjithashtu kundër-kulturore. Ju mund të pontifikoni sa herë të doni që bakshishi nuk bëhet në Evropë ose Australi (pronari i Dutch's sigurisht e vuri në dukje këtë), por kjo nuk është Evropë apo Australi. Kjo është SHBA, dhe është një kulturë bakshishi. A do të ndryshojë kjo? Askush nuk e di. Shumë restorante - madje restorante të njohura – janë përpjekur të ndërhyjnë me politikat e bakshishit në të kaluarën dhe kanë dështuar. Për momentin, klientët e restoranteve amerikane presin të lënë bakshish. Kjo nuk do të ndryshojë së shpejti.
Jo vetëm që klientët në SHBA presin të japin bakshish, shumë prej nesh mendojnë se është mundësia jonë për të treguar mirënjohjen tonë, madhështinë tonë apo edhe zhgënjimin tonë për shërbimet që kemi marrë. Na jep një kontroll të perceptuar mbi procesin e blerjes. Duke e hequr atë, ju po na hiqni lirinë për ta bërë këtë. Është sikur po thua: ne nuk jemi në gjendje të gjykojmë vlerën e një shërbimi dhe do ta bësh për mua.
Është gjithashtu kundër-motivues. Vajza ime dhe shumë nga miqtë e saj punuan si serverë në restorante të ndryshme gjatë gjithë kolegjit. Dhe më besoni për këtë: ata ishin të gjithë rreth këshillave. Perspektiva e një nate të ngarkuar i nxori ata nga dera dhe të hynin në punë në kohë. Heqja e kësaj ua heq motivimin për ta bërë këtë, dhe si pasojë do të dëmtojë përfundimisht restorantin.
Është potencialisht në ndryshim të shkurtër. Duke i detyruar një bakshish një klienti, ju rrezikoni që klienti të mos japë bakshish më shumë se sa është në faturë. Unë pothuajse gjithmonë bakshish 20%, por ndonjëherë do të jap edhe më shumë nëse shërbimi është vërtet i mirë. Nëse marr një faturë me 20% të shtuar, ndihem më pak i motivuar për të shtuar edhe më shumë. Ka më shumë matematikë të përfshirë, dhe kjo më largon pak nga loja ime. Më duhet të bëj më shumë përpjekje. Këta faktorë mund të dekurajojnë një klient që të japë bakshish më shumë se sa është në faturë, edhe nëse fillimisht kishte për qëllim.
Së fundi, ka mënyra të tjera për t'u siguruar që punonjësit tuaj të kompensohen siç duhet. Sigurohuni që sistemi juaj i pikës së shitjes të kërkojë këshilla. E marr këtë gjatë gjithë kohës, edhe në dyqanet me pakicë ku zakonisht nuk jap bakshish. Më pas, rrisni çmimet. Por jini strategjik për këtë. Shumica e restoranteve rrisin çmimet drejtpërdrejt në lidhje me rritjen e kostos së materialit. Çmimi i mishit të grirë rritet, kështu që çmimi i një burgeri rritet. Si një kontabilist më lejoni të them këtë: nuk është mënyra për ta bërë këtë. Punoni me një kontabilist të mirë dhe shpërndani rritjen e çmimeve në të gjitha produktet tuaja, jo vetëm në atë specifike të prekur.
Bëjeni vendin tuaj një vend më të mirë për të punuar. Nuk bëhet fjalë gjithmonë për këshilla. A ofroni orare të javës së punës tre ose katër ditore? A jeni fleksibël me kohën tuaj të pagesës? A ka ushqim falas për stafin? Muzikë argëtuese? A keni një plan sigurimi shëndetësor apo mund të ofroni disa dollarë për të ndihmuar në pagimin e kredive studentore për një anëtar të stafit me njëfarë mandati? A e trajtoni stafin tuaj me dashamirësi, respekt dhe mirënjohje?
Ka shumë përfitime të përballueshme që mund të ofroni që e bëjnë restorantin tuaj një vend vërtet të shkëlqyeshëm për të punuar. Nëse ju jepet një zgjedhje për të kaluar ditën para televizorit ose për t'u varur me shokët e punës në tavolinat e autobusëve të restorantit, mund të habiteni se sa nga stafi juaj do të zgjidhnin këtë të fundit nëse ofroni mjedisin e duhur.
Shpërblimet automatike janë një ide e keqe. Por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të përballoni për të tërhequr dhe mbajtur njerëzit më të mirë të mundshëm për restorantin tuaj. Dhe akoma fitim. Nuk është e lehtë. Por shumë e arritshme.
Burimi: https://finance.yahoo.com/news/life-tough-small-business-owners-120005521.html