KFC do të lançojë pulën e skuqur me bazë bimore të bërë me Beyond Meat në mbarë vendin

Restorantet e KFC në mbarë vendin do të shtojnë pulën me bazë bimore të Beyond Meat në menutë e saj, duke filluar nga e hëna për një kohë të kufizuar.

Nisja kombëtare vjen pas vitesh testimi nga zinxhiri Yum Brands dhe Beyond për të krijuar një zëvendësues mishi që imitonte shijen dhe strukturën e pulës me muskuj të plotë, si gjoksi i pulës. Dy kompanitë testuan fillimisht pulën me bazë bimore në një restorant në Atlanta në gusht 2019, duke u shitur jashtë furnizimit të tyre në më pak se pesë orë. Në vitin 2020, klientët në Nashville, Charlotte dhe Kaliforninë jugore duhet ta provonin produktin.

Gati një vit më parë, Beyond njoftoi një partneritet zyrtar me Yum për të bërë zëvendësues ekskluziv të mishit për Pizza Hut, Taco Bell dhe KFC.

Aksionet e Beyond kanë vuajtur pasi Wall Street filloi të dyshonte në perspektivat e saj të rritjes. Në 12 muajt e fundit, aksionet kanë humbur gjysmën e vlerës së tyre, duke zvarritur vlerën e tregut të kompanisë në 3.9 miliardë dollarë. Aksioni u mbyll të martën me rënie 5% në 61.62 dollarë dhe bastet e shitësve të shkurtër kundër aksioneve përfaqësojnë 37.2% të aksioneve të disponueshme, sipas Factset.

Nga ana tjetër, aksionet e Yum janë rritur me 30% vitin e fundit, duke e çuar vlerën e saj në treg në 40.3 miliardë dollarë. Kërkesa e fortë për pulën e skuqur të KFC-së ka ndihmuar në ngritjen e çmimit të aksioneve. Shitjet e zinxhirit në të njëjtat dyqane në SHBA u rritën me 13% në bazë dy-vjeçare gjatë tremujorit të tretë të tij.

Por zinxhiri i pulave të skuqura mendon se klientët do të duan diçka ndryshe për të përmbushur vendimet e tyre të Vitit të Ri.

“Kjo ka të bëjë me të vërtetë se ku po shkon klienti, ata duan të hanë më shumë proteina me bazë bimore,” tha Kevin Hochman, president i KFC në SHBA. "Është janari, kështu që është një kohë e vendimeve të Vitit të Ri dhe dëshirës për të bërë diçka ndryshe në dietën tuaj."

Chipotle Mexican Grill shpërndau të hënën chorizo ​​me bazë bimore në restorantet e tij në mbarë vendin – duke synuar gjithashtu klientët që po përpiqen të hanë më pak mish në 2022.

Klientët mund të blejnë Beyond Fried Chicken të KFC-së me porosi me gjashtë ose 12 copë, me salcë zhytjeje të përfshirë. Çmimet fillojnë nga 6.99 dollarë, pa taksa.

Në përgatitjen për lançimet që do të vijnë në Vitin e Ri, Beyond gjuajti veteranët e industrisë nga Tyson Foods për C-suite e saj në dhjetor, duke shtuar Doug Ramsey si shef operativ dhe Bernie Adcock në një rol të ri të shefit të zinxhirit të furnizimit. Ramsey kaloi tre dekada në Tyson, duke mbikëqyrur bizneset e saj të shpendëve dhe McDonald's. Adcock gjithashtu kaloi 30 vjet në Tyson me fokus në operacionet dhe menaxhimin e zinxhirit të furnizimit.

"Ne po vazhdojmë të rrisim ekipin e operacioneve, ata bënë shumë punë për të ndihmuar ekipin të përgatitej në këto ditë të fundit," tha CEO i Beyond Meat, Ethan Brown, duke shtuar se partneriteti i KFC nuk ka qenë një marrëveshje brenda natës, por më tepër me vite. në përgatitje. "Ata na kanë ndihmuar të përgatitemi për këtë dhe ne sollëm, mendoj, disa nga drejtuesit kryesorë në industri."

Dhe produkti i ri ofron mundësinë për të sjellë klientët në biznesin e tij ushqimor, i cili fillimisht u rrit nga ngarkimi i qilarit në fillim të pandemisë, por më pas pati rënie në tremujorët pasues.

"Ka sinergji të mëdha me atë që ne po përpiqemi të bëjmë në shitje me pakicë," tha Brown.

Për të promovuar artikullin e ri të menysë, ylli i YouTube, Liza Koshy, do të luajë në fushatën reklamuese të pulës pa mish, në partneritetin më të fundit midis zinxhirëve të ushqimit të shpejtë dhe influencuesve. Sidoqoftë, KFC nuk do të synojë drejtpërdrejt veganët dhe vegjetarianët me marketingun e tij, sepse Beyond Fried Chicken është bërë duke përdorur të njëjtat pajisje si pula e skuqur tradicionale e KFC.

“Është me të vërtetë e rëndësishme që ne ta bëjmë vërtet të lehtë për anëtarët e ekipit,” tha Hochman.

Një krizë kombëtare e punës ka goditur rëndë restorantet gjatë vitit të kaluar, me shumë restorante që nuk kanë staf. Për të funksionuar pa probleme edhe me më pak punëtorë, disa zinxhirë kanë qenë të rezervuar për të shtuar artikuj të rinj apo edhe për të zvogëluar menytë e tyre. Rritjet në rastet e reja të Covid-19 i përkeqësojnë ato çështje pasi punëtorët thërrasin për shkak të testeve pozitive ose ekspozimit.

Ndërsa lançimi vjen në mes të një rritjeje mbarëkombëtare të variantit omicron, si Hochman ashtu edhe Brown janë të mirë për produktin. Më shumë amerikanë po përqafojnë një të ashtuquajtur dietë fleksitare, ku konsumatorët reduktojnë konsumin e mishit për arsye shëndetësore dhe mjedisore. Kjo ka nxitur një pjesë të popullaritetit të zëvendësuesve të mishit me bazë bimore.

"Nga perspektiva e furnizimit, ne ndihemi vërtet mirë për këtë dhe është diçka me të cilën kemi përvojë në provat fillestare," tha Brown.