Japonia dominon restorantet më të shtrenjta në botë me yje Michelin

Ndërsa vaktet me yje Michelin mund të kushtojnë vetëm 1.50 dollarë për pjatë, shumica e restoranteve që kanë fituar çmimin prestigjioz paguajnë shumë më tepër.

Shumë prej tyre kushtojnë 300-400 dollarë për një vakt, por disa kanë tarifa edhe më të larta.

Për të gjetur restorantet më të shtrenjta me yje Michelin, faqja e internetit e gatimit Chef's Pencil hulumtoi menutë e shijimit të darkave në më shumë se 450 restorante në mbarë botën, sipas faqes së saj të internetit.

Sipas Chef's Pencil, 10 restorantet më të shtrenjta* që kanë marrë një yll Michelin - ose drejtohen nga një kuzhinier që ka - jane:

1. Sublimocion, Ibiza, Spanjë - $1,740

2. Ultraviolet nga Paul Pairet, Shanghai, Kinë - $1,422

3. Kitcho Arashiyama Honten, Kioto, Japoni - $910

4. Azabu Kadowaki, Tokio, Japoni - $825

5. Masa, New York City, Shtetet e Bashkuara - $800

6. (kravatë) Joel Robuchon, Tokio, Japoni - $637

6. (Kravatë) Kikunoi Honten, Kioto, Japoni - $637

6. (Kravatë) Gion Maruyama, Kioto, Japoni - $637

9. Guy Savoy, Paris, Francë - $615

10. Piazza Duomo, Alba, Itali - $580

* Me çmim për person, zakonisht pa përfshirë pijet dhe tarifat e shërbimit.

Japonia është i vetmi vend që shfaqet më shumë se një herë në këtë listë dhe restorantet e saj – të vendosura në Kioto dhe Tokio – dominojnë gjysmën e 10 vendeve. Megjithatë, vlen të përmendet se Joel Robuchon me bazë në Tokio, i cili u rendit në vendin e gjashtë në listë, shërben kuzhinë franceze.

Restoranti i vetëm i Shteteve të Bashkuara që hyn në top 10, Masa, është gjithashtu një restorant japonez.

Japonia është shtëpia e numrit më të madh të restoranteve Michelin për frymë në botë, me Tokio që ka më shumë restorante me yje Michelin se çdo qytet tjetër, sipas Chef's Pencil.

Ka arsye pse shumë restorante japoneze janë të shtrenjta, tha shefi Masaharu Morimoto, i njohur për miliona si ylli i shfaqjeve televizive të gatimit "Iron Chef" dhe "Iron Chef America".

"Restorantet japoneze marrin peshk sezonal nga e gjithë bota, gjë që rrit koston e përbërësve," tha ai. "Ekziston gjithashtu një kosto e transportit dhe ruajtjes së duhur për këta përbërës, duke pasur parasysh se ushqimet e freskëta të detit kanë një jetëgjatësi të shkurtër."

Morimoto tha se "aftësitë që ka shefi i kuzhinës - saktësia dhe mjeshtëria në përgatitjen dhe servirjen e pjatave" janë faktorë të tjerë.

Restorantet japoneze mund të jenë mjaft të vogla, ku darkuesit marrin vëmendjen personale nga shefi i kuzhinës.

"Restorantet me një numër të kufizuar vendesh zakonisht përpiqen të ofrojnë një përvojë ushqimore intime dhe kuptimplote për mysafirët e tyre," tha Morimoto. "Shumë restorante të shquara sushi kanë një maksimum prej tetë vendesh - pa serverë ose staf shtesë."

Shumë vakte në restorantet japoneze të nivelit të lartë shërbehen në stilin omakase, ku kuzhinierët zgjedhin se çfarë të shërbejnë. Kjo i lejon kuzhinierët të përgatisin "një aventurë të ndryshme nga të tjerat" për "një përvojë të paharrueshme ngrënieje me shumë pjata që përmban peshkun më të freskët dhe përbërës të tjerë të ndryshëm të veçantë që janë rezervuar për këtë vakt vërtet unik", tha Morimoto.

Pavarësisht se dominon listën e restoranteve më të shtrenjta, Japonia mund të mos jetë vendi më i shtrenjtë në përgjithësi për njerëzit që kërkojnë një përvojë të lartë me yje Michelin.

Një analizë e veçantë nga Chef's Pencil e publikuar në shtator analizoi çmimet e menuve më të shtrenjta të shijimit në restorantet me dy dhe tre yje Michelin.

Japonia ishte e katërta në atë listë.

Danimarka është vendi më i shtrenjtë për të ngrënë në një restorant me yje Michelin, me menutë e shijimit mesatarisht 404 dollarë për person. Restorantet në Singapor mesatarisht 364 dollarë dhe në Suedi 327 dollarë.

Kostoja mesatare për të ngrënë në një restorant me dy ose tre yje Michelin në Japoni është 322 dollarë, sipas raportit.

Ndërsa restorantet japoneze janë shpesh të thjeshta, restoranti më i shtrenjtë në listën e restoranteve të Chef Pencil është e kundërta.

E vendosur në ishullin spanjoll të Ibizës, Sublimotion është "performanca gastronomike" e parë në botë, tha themeluesi Eduardo Gonzales.

Menuja e saj më e shtrenjtë e shijimit kushton 1,740 dollarë për person për një vakt me 20 pjata. Me 12 vende në të njëjtën kohë, restoranti përdor realitetin virtual dhe efektet speciale për të shtuar elementë të dritës dhe zërit në vakt, tha ai.

Përveç shefave të kuzhinës, një ekip inxhinierësh, iluzionistësh, skenaristësh dhe kompozitorësh punuan së bashku "për më shumë se 10 vjet me qëllimin për të maksimizuar kënaqësinë e të ulurit në tryezë", tha Gonzales.

Restoranti, i hapur në vitin 2014, drejtohet nga shefi i Michelin, Paco Roncero, megjithëse nuk ka marrë ende një yll vetë.