J Vineyards partnerë me kuzhinierë të nënpërfaqësuar për të sjellë biseda të rëndësishme rreth ekuitetit dhe përfshirjes në vendin e verës

Vreshta J është një prodhues legjendar i verës në Kaliforni, më i njohur për verërat e saj të gazuara të klasit botëror dhe Pinot Noirs. Prona u themelua nga një grua, Judy Jordan, dhe prodhuesi kryesor i saj është gjithashtu një grua, Nicole Hitchcock. Këto nuk janë vëzhgime të parëndësishme ose të rastësishme kur mendoni se sa pak gra janë në pozitat e pushtetit në këtë industri globale, shumë miliarda dollarëshe. Pra, është edhe më mbresëlënëse kjo Zhvendosja e lenteve lindi: Kjo seri e parë vjetore e rezidencave dy-javore krijon hapësirë ​​për kuzhinierët e nënpërfaqësuar për të ndarë talentin e tyre të konsiderueshëm me vizitorët në Vendin e Verës, të cilët kanë shumë më shumë gjasa të presin përshtatje të rosave sesa gumbo vegane me Pinot-in e tyre me një vresht të vetëm.

Hitchcock thotë se qëllimi i serialit është të ndriçojë shefat e kuzhinës, ushqimin e të cilëve mund të mos e shohim zakonisht në vendin e verës, dhe ta kombinojë atë me verëra befasuese. Preeti Mistry, një kuzhinier indian queer, jobinar, i gjeneratës së parë dhe një partner në vizionimin e serialit që nga dita e parë, jep shembullin e kombinimit klasik të Riesling me ushqime pikante. "Ka kuptim," thanë ata, "të bashkosh një verë të ndritshme, me aciditet të lartë me pak ëmbëlsi me ushqime pikante, por rezulton se verërat e tjera funksionojnë po aq mirë, ndoshta edhe më mirë." Nga të gjitha llogaritë, çiftet për këtë serial ishin të gjitha bashkëpunime mes shefave të kuzhinës dhe ekipit të verës.

Mora pjesë në një darkë nga kuzhinieri i tretë dhe i fundit i kësaj serie inauguruese, Shenarri Freeman, dhe një rast i tillë është çiftimi i J Vineyards 2014 Vintage Brut me kërpudhat e detit të Freeman's me farro, berbere, rikota me arra pishe vegane dhe rrepkë turshi - vera e freskët, elegante, me shumë shtresa përputhej me intensitetin e erëzave të tharta dhe plotësonte kompleksitetin e pjatës.

Mistry ishte kuzhinieri i mëparshëm në rezidencë në seri. Një kuzhinier i emëruar nga mjekra, i dashur në Bay Area për interpretimin e tyre të ushqimit indian të rrugës, Mistry sjell një lente të gjerë të nocionit se çfarë është dhe mund të jetë ushqimi i mirë, si dhe një mision për të ndihmuar në edukimin e konsumatorëve dhe për t'i prezantuar ata me të rejat. përvojat e kuzhinës që janë edhe kulturore.

Kuzhinierja e parë në seri, Jenni Dorsey, një kuzhiniere dhe aktiviste kinezo-amerikane e cila gjithashtu drejton organizatën jofitimprurëse ATAO (Të gjithë së bashku Përnjëherë), e nisi programin duke punuar mbrapsht nga verërat e saj të preferuara J Vineyards për të krijuar menunë e saj.

Darka e Freeman, e cila ishte tërësisht vegane, befasoi dhe kënaqi me variacionet e saj në temën e ushqimit të shpirtit, e cila, siç rezulton, nuk ka nevojë për mish për të kënduar, dhe çiftet e verërave ishin po aq krijuese dhe të suksesshme. Freeman i lindur në Virxhinia është aktualisht kuzhinier ekzekutiv në Cadence në Nju Jork.

Ka ende kohë për të rezervoni një vend në J's Bubble Room përpara përfundimit të rezidencës së Freeman më 9 tetor.

Organizatorët thonë se ky serial do të vazhdojë edhe në vitin 2023 me një program të ngjashëm, ndaj qëndroni të sintonizuar për detaje. Ndërkohë, është emocionuese të marrësh pjesë në këto biseda thelbësore rreth barazisë dhe përfshirjes, veçanërisht në industri të tilla tradicionalisht të bardha dhe të dominuara nga meshkujt si vera dhe restorantet. Faleminderit për J Vineyards dhe këta kuzhinierë vizionarë që e realizuan këtë program.