A është kjo pije Patagoniane fryma më origjinale në botë?

Origjinaliteti në hapësirën e shpirtrave ndihet gjithmonë disi i matur. Nëse jeni duke marrë një skocez të ri të përfunduar, ose një xhin me një shumëllojshmëri të re botanike, ju jeni ende duke marrë scotch ose xhin - që të dyja kufizohen nga parametrat specifikë të kategorisë. Nuk është e përditshme që një stil rrënjësisht i ri i pijeve del nga eteri. Por ky është pikërisht rasti me Träkál.

I cilësuar si "shpirti i parë dhe i vetëm Patagonian", Träkál distilohet nga mollët dhe dardha dhe më pas mbushet me një litani flore vendase në rajon. Eksporti kilian mbërriti në raftet amerikane në vitin 2017 dhe tashmë është bërë i preferuari i baristëve. Është e lehtë të kuptosh pse: profili i shijes së tij bimore dhe lulesh është i gjithanshëm dhe mjaft i fortë për të shkëlqyer në të gjitha llojet e përgatitjeve të koktejit.

Dhe për entuziastët e pijeve alkoolike ka shumë për të mësuar kur bëhet fjalë për shënimet e prodhimit të lëngut. "Kam projektuar dhe ndërtuar të gjitha tenxheret tona duke përdorur një përzierje çeliku dhe bakri për të menaxhuar me saktësi temperaturën dhe presionin," shpjegon bashkëthemeluesi i Träkál, Sebastian Gomez. “Enxhereja jonë e fundit aromatizuese ka ende një nxitës që rrotullon përzierjen tonë të lëngjeve, alkoolit, ujit dhe vajrave esencialë me saktësisht 50 rrotullime në minutë. Qëllimi është të përzihen shijet dhe të arrihet konsistenca, pavarësisht sezonit.”

Produkti përfundimtar – që përmban jo më pak se katër manaferra vendase dhe shtatë barishte indigjene – nuk mund të përsëritej askund tjetër në tokë. Çdo gjë që përdoret në prodhim rritet brenda 60 milje nga distileri. Dhe kompania nuk ka pemishte apo rezerva bujqësore. Ky është në thelb një produkt plotësisht i foragjeruar, duke përdorur përbërës që mblidhen me duart lokale.

"Ne nuk shkuam në Patagoni vetëm për të importuar një mori gjërash në fund të botës," shton Gomez. "Udhëtimi ynë arsimor është një ecje nëpër pyllin e shiut të Patagonisë dhe parimi ynë udhëzues është të krijojmë diçka që mund të ishte bërë këtu qindra vjet më parë."

Përpara se të ishte gati ta sillte atë mision në tregje më të mëdha, Gomez dhe ekipi i tij kërkuan miratimin e komunitetit lokal. Për të kënaqur veten në të, Träkál u angazhua për të minimizuar gjurmën e saj industriale. Distileria gëzon burimin e saj të ujit nëntokësor. Është pa ndotje atmosferike dhe bujqësi industriale mbi tokë dhe punëson vendasit në çdo hap të procesit - nga kërkimi i ushqimit në pyll deri te distilimi i trefishtë në shtëpinë e qetë.

Sot Träkál gëzon statusin si një nga markat më të mira artizanale në Kili, ku shpesh përdoret për pisco në variacione të tharta; duke qëndruar në vend të rumit në mojito, ose në vend të xhinit në Negronis. Aktualisht mund ta gjeni në 22 shtete të SHBA-së, me qytetet miqësore me koktejet New Orleans, Chicago dhe Denver që veprojnë si nxitësit më të mëdhenj të shitjeve. Shishe në 84-provë, Shitet me pakicë për 44 dollarë në internet.

“Ne gjithashtu na pëlqen të mendojmë se bota nuk kishte nevojë për një xhin tjetër, uiski apo vodka,” thekson Gomez. “Ne nuk e dinim se çfarë kishim ndërmend të bënim në fillim. Thjesht donim të ishim sa më autentikë dhe të respektueshëm ndaj Patagonisë. Dhe për të bërë pijen më të mirë që mundëm me atë që ishte atje.”

Ju mund të vendosni vetë se sa i suksesshëm ka qenë ai në atë mision. Por një gjë është e sigurt: nuk keni shijuar kurrë diçka si Träkál.