Si e ndihmoi ndjekja e një ëndrre themeluesen e shefes së tatuazhuar Sarah Galletti të krijojë një linjë të lulëzuar ushqimore me bazë bimore

Pasi kaloi kohë në Itali duke u lidhur me rrënjët e familjes së saj duke punuar në pasticeria, në një xhelateria dhe duke bërë pica dhe korneti (croissants), Sarah Galletti donte të gjente një mënyrë për t'i përzier ato përvoja me kulturën ushqimore të Los Anxhelosit. Ideja për Tattooed Chef, një linjë ushqimesh të ngrira me bazë bimore me theks në kreativitetin dhe sjelljen e përvojave unike në jetën e përditshme, i erdhi fjalë për fjalë në një ëndërr. Këtu, ajo flet për akordimin e një ëndrre aktuale në një kompani të lulëzuar.

Jess Cording: Ju keni ndarë se ideja për Chef Tattooed ju erdhi në një ëndërr. Si ishte kjo?

Sarah Galletti: Pasi u ktheva nga Italia, doja të bashkoja këtë kulturë të LA dhe rrënjët e mia italiane, por nuk isha i sigurt se si dukej në të vërtetë derisa pata këtë ëndërr. Ishte shumë reale: pashë logot, estetikën dhe paketimin, madje edhe llojin e shkronjave. Ishte shumë lineare në mënyrën se si dukej. Është e vështirë të kujtosh ëndrrat, por për disa arsye sapo u zgjova nga kjo ëndërr dhe mendova: "Më duhet ta nxjerr këtë menjëherë". Më ndihmoi të gjeja atë që i nevojitej markës së kuzhinierit me tatuazhe. Unë mendoj se universi po flet gjithmonë me ne, dhe unë mendoj se ne vetëm duhet të dëgjojmë tingujt që marrim. Na ndihmon të jemi të qartë në rrugën që duhet të ecim kur dëgjojmë.

Regjistrimi: Cilët ishin hapat e parë që keni bërë nga kjo ëndërr për ta bërë atë një kompani aktuale?

Galletti: Unë tashmë po formuloja produkte për etiketa private dhe e dija se çfarë doja të krijoja. Po përpiqesha të sigurohesha që konsumatori të ndihej shumë i lidhur me produktet që vendosim në rafte. Me të vërtetë filloi me formulimin e produkteve dhe më pas gjetjen e mënyrës se si t'i vendosni ato në rafte. Dhe babai im ka qenë në industri për më shumë se 35 vjet. Ai ulet si CEO ynë sot. Ai kishte këshilla të jashtëzakonshme strategjike për të ndihmuar në realizimin e kësaj ëndrre. Marka u krijua në vitin 201, më pas në 2018 morëm objekte prodhuese për të prodhuar produktin tonë sepse donim të ishim prodhuesit e produkteve tona dhe të kontrollonim fatin tonë. Produkti ynë i parë u lançua në vitin 2019. Ai u shfaq në shitje me pakicë dhe ka vazhduar të rritet.

Shkrimi: Si është rritur kompania që atëherë?

Galletti: Sot jemi në rreth 20,000 pika shpërndarjeje. Në vitin 2020 ne patëm shumë fatin që doli në publik, që ka qenë një përvojë shumë intensive, por edhe jashtëzakonisht shpërblyese. Kam mësuar shumë për veten time në atë proces. Mendoj se ishte mjaft organike dhe më dukej sikur ndodhi në mënyrë perfekte, në një kohë kur njerëzit ishin vërtet të gatshëm të provonin shumë produkte të reja me bazë bimore.

Regjistrimi: Çfarë ju bëri të vendosni të bëni një linjë me bazë bimore?

gjelat: Në fund të fundit doja të krijoja një markë që ndryshon mënyrën se si ushqehemi, por gjithashtu na ndihmon të ndihemi më të lidhur me njëri-tjetrin në botën që ndajmë. Mendoj se krijimi i produkteve me bazë bimore ka një qëllim të madh. E dija se kishte hapësirë ​​për të vendosur produktin me shije të shkëlqyer dhe më të mirë për ju në rafte. Nuk doja që njerëzit të ndiheshin sikur kishin nevojë të vendoseshin në asnjë mënyrë. Doja që ata të ndiheshin sikur nuk kishte asnjë shkëmbim mes të shijshmes dhe të mirës për ju. Unë mendoj se ne kemi qenë në gjendje ta bëjmë këtë përmes inovacionit nostalgjik, diçka në të cilën kemi qenë vërtet të fokusuar. Për shembull, ne bëjmë makarona dhe djathë, bëjmë pica, por hej, është më mirë për ju. Unë mendoj se kjo ka rezonuar me konsumatorët tanë, sepse është e njohur dhe gjithashtu plotëson një dëshirë që shumë njerëz kanë për të ngrënë pak më pak mish në dietat e tyre. Ne e kemi përqafuar vërtet këtë koncept fleksitar [në krahasim me përsëritjet më kufizuese të ngrënies me bazë bimore].

Regjistrimi: Çfarë dëshironi të kishit ditur kur ishit në fillim të fillimit të Tattooed Chef? Apo ka ndonjë këshillë që do të ndani me të tjerët që duan të krijojnë kompaninë e tyre ushqimore?

gjelat: Stresi dhe presioni do të jenë gjithmonë aty. Vetëm dijeni se ndonjëherë kur ndodh puna më e mirë është kur jeni nën presion dhe kur jeni të stresuar. Është gjithashtu shumë e rëndësishme, megjithatë, të përqendroheni në hobi, gjërat që ju pëlqen të bëni. Për mua është të luash muzikë, të vizatosh dhe të marr vetëm një minutë për të bërë ato gjëra që të pëlqejnë dhe të rivendosësh dhe pastaj kthehu në grindje.