Si po kthehet bujqësia në rrënjët e veta

Lee Jones është një fermer në Huron, Ohio. Ai është gjithashtu një i përkushtuar i John Steinbeck, kryevepra e të cilit në epokën e depresionit "Rrushi i zemërimit" i këndoi atij dherave që u grabitën nga vlera dhe njerëzve që u grabitën shtëpitë dhe mjetet e jetesës.

Sot, Jones dhe ferma e tij prej 400 hektarësh "Chef's Garden" dhe shkolla moderne e kuzhinës në brigjet e liqenit Erie janë dollia e kuzhinierëve me yje Michelin. Por rreth 40 vjet më parë, kur ai ishte vetëm 20 vjeç, familja Jones përjetoi se si klima dhe ekonomia mund të shkatërrojnë një biznes. Në vitin 1983, qindra hektarë me perime të freskëta të tregut Jones Farm u shtypën në një shi të paparë breshëri. Orteku i borxhit që pasoi me norma interesi prej 22 për qind e mbyti biznesin pothuajse deri në vdekje. Banka mori shtëpinë dhe tokën e tyre dhe ata u vendosën në një shtëpi 150-vjeçare me një tavan që pikon dhe perde për dyer. Ata rindërtuan sipërfaqen e tyre në rritje në parcela të vogla të marra me qira, duke shitur mallra nga pjesa e pasme e kamionëve të fermave dhe vagonëve të stacionit. Jeta në fermë është e vështirë, por ky ishte niveli tjetër.

Pikërisht në atë moment, Lee Jones kuptoi drejtpërdrejt se si shkatërrimet e klimës, praktikat e këqija bujqësore, monokultura e paepur – në këtë rast, kulturat e pambukut – dhe depresioni financiar sistemik e bënë jetën ferr në preriet amerikane të viteve 1930.

“Korja e shiut u shpërtheu dhe pluhuri u ngrit nga fushat dhe nxori shtëllunga gri në ajër si tym i plogësht…Pluhuri më i imët nuk u vendos përsëri në tokë tani, por u zhduk në qiellin e nxirë.” John Steinbeck, 1939, Rrushi i zemërimit.

Tasja e Pluhurit me thatësirat e tij të zjarrta, stuhitë e zeza që verbojnë jo shiun, por tallen me tokën e thatë me pluhur, është pothuajse njëqind vjet në pasqyrën e pamjes së pasme. Në fund të fundit, historia e bujqësisë amerikane u rivendos përmes programeve agresive të ruajtjes dhe bujqësisë së New Deal të Presidentit Franklin D. Roosevelt, i cili u tha në mënyrë të famshme guvernatorëve amerikanë në 1937, "kombi që shkatërron tokën e tij shkatërron veten". Gjithashtu i dobishëm, një cikël klimatik në ndryshim.

Ajo që na jep shpresë për natyrën është se ka cikle. Dhe ajo që na bën të kemi frikë nga natyra është se ka cikle. Dhe ndërsa shkenca, makineritë dhe tani teknologjia e bujqësisë kanë hyrë në 21^st shekulli, po ashtu edhe realitetet brutale mjedisore. Këto janë sfidat e planetit tokë në vitin 2022. Vija e praktikave grabitqare bujqësore, ndryshimi i klimës, një pandemi vdekjeprurëse, inflacioni dhe lufta kanë qindra miliona njerëz në planet në një mbytje.

Kjo është arsyeja pse bujqësia është në fokus të nxehtë në këtë pikë të historisë dhe gjendja e degraduar e tokave globalisht po ndan skenën ndërsa liderët politikë, ministrat e mjedisit, avokatët dhe organizatat e të gjitha llojeve të fokusuara në klimën mblidhen në Egjipt për samitin COP27.

Programi Botëror i Ushqimit i Kombeve të Bashkuara (WFP) dhe Organizata e OKB-së për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO) raportojnë se bota përballet me krizën e saj më të madhe në historinë moderne, me rreth 50 milionë njerëz në prag të urisë.

Organizatat globale pajtohen se të ushqyerit e të uriturve është përgjegjësi e përbashkët morale e kombeve të pasura. Në të njëjtën kohë, vetë këto kombe po përballen me një llogaritje të ekstremeve klimatike dhe cilësisë së tokës së varfëruar rrënjësisht, thotë Ronald Vargas, Sekretari i Partneritetit Global të Tokave të FAO-s.

Kur qeveritë dhe aktivistët flasin për cilësinë mjedisore, vëren Vargas, ata i referohen cilësisë së ajrit dhe cilësisë së ujit. Por rrallë ato do të përfshijnë cilësinë e tokës ose shëndetin e tokës. Megjithatë, thotë ai, “ndërfaqja ndërmjet ajrit dhe ujit është dheu. Me Dust Bowl, për shembull, toka u ngrit në atmosferë. Nëse toka juaj është e ndotur me metale të rënda, mbetje pesticidesh ose materiale të tjera, këto ndotës do të gjenden gjithashtu në ajër. Dhe cilësia e ujit varet nga toka.”

Sot, rënduese e një situate tashmë të keqe është sulmi i plastikës së epokës së pandemisë Covid19 për një mori pajisjesh shëndetësore. Në të njëjtën kohë, paketimi i ushqimit që ka mbajtur gjallë restorantet ka mbajtur mikroplastikën të depërtojnë në atmosferë. "Këto ndotës janë kudo," thotë Vargas. “Ku përfundojnë maskat dhe paketimet? Në tokat. Dhe në shumë vende, menaxhimi i mbetjeve nuk është adekuat. Ato grimca të mikroplastikës shkojnë në tokë, prej andej shkojnë në ajër dhe më pas shkojnë në ujë. "

Praktikat e qëndrueshme të bujqësisë që i japin, në vend që të marrin tokën, janë shumë të kërkuara, thotë Vargas. Dhe pyetja, a do të ketë mjaft kalori për të konsumuar? është shumë e ndryshme nga pyetja: a do të ketë mjaft ushqim të shëndetshëm për të ngrënë?

Ajo që është në tokë është ndryshimi midis lulëzimit dhe rënies për Lee Jones, një furnizues

perime me cilësi të lartë në restorantet më të mira dhe tani për konsumatorët në internet. Duke dalë nga rrënimi i afërt i biznesit të tyre në fermë gati katër dekada më parë, familja Jones mësoi se kishte një mundësi për të bërë më mirë nga natyra dhe, si rezultat, më mirë nga konsumatorët. Që atëherë, Jones ka angazhuar një staf fermerësh, ambalazhues, menaxherësh, shkencëtarësh dhe një kuzhinier rezident për të kuruar të korrat e tij. Ai ka kultivuar një rrjet kuzhinierësh kërkues yje, të cilët e kanë frymëzuar atë të zhvillojë unik,

Prodhime të rritura në mënyrë rigjeneruese: lule kungujsh të artë, kunguj në miniaturë, karota delikate me ngjyra të shumta, domate dhe tranguj të panumërta ngjyrash, madhësish dhe shijesh, lulelakër, marule dhe perime rrënjë në një ylber ngjyrash dhe shumë më tepër.

"Është qëllimi i fermerit që ta lërë tokën në kushte më të mira për brezat e ardhshëm," thotë Jones. “Ne i kemi shtuar kësaj. Ne besojmë se një fermë duhet të ketë tokë të shëndetshme, të kultivojë ushqim të shëndetshëm, të ushqejë njerëz të shëndetshëm, në një mjedis të shëndetshëm. Babai im kishte një thënie: "Ne thjesht po përpiqemi të arrijmë të arrijmë atë që po bëjmë ashtu siç ishin kultivuesit njëqind vjet më parë."

Fushat e Kopshtit të Shefit plehërohen përmes rripave të tërfilit dhe rritjeve të tjera të vogla, të vendosura midis rreshtave të bimëve, duke nxjerrë lëndë ushqyese nga dielli dhe duke i tërhequr ato në tokë për të korrat më të mëdha. Bimët dhe barërat e kompostuara mbrojnë bazën e bimëve përgjatë çdo rreshti. Dhe ritmi i bujqësisë është i orientuar drejt rivendosjes së tokave, në krahasim me shkatërrimet e monokulturës së bizneseve të mëdha.

Në fermën e tij prej 400 hektarësh, Jones mban 200 hektarë të mbjellë me kultura mbuluese të pakërkueshme për të korrur energjinë e diellit. Gjysma tjetër është që të korrat të nxjerrin në treg. Të dy segmentet ndërrohen çdo vit. Jones nuk do të thotë se prodhimi i tij është organik, rreptësisht, sepse – edhe pse plehrat kimike dhe pesticidet shmangen me koston më të madhe – nëse një produkt kimik mund të shpëtojë një kulture, ai do të përdoret.

Në veshjen e tij të përditshme me pantallona të gjera blu, këmishë të bardhë të Oksfordit dhe papijon të kuq, Lee Jones po shpreh një solidaritet me fermerët që luftojnë dhe durojnë, dhe përshëndet ata që kanë shkuar më parë, si njerëzit punëtorë që Steinbeck përshkruan në "Rrushi i zemërimit .”

Jones e di se ai është vetëm një fermer që punon disa qindra hektarë në një planet ku mund të kultivohet vetëm 38 për qind e tokës. Për të, është "një hap" në "udhëtimin e përbashkët bujqësor prej njëmijë miljesh", por ia vlen pasioni.

WfpNjë krizë globale ushqimore | Programi Botëror i Ushqimit