Hong Kong, Bangkok, Tokio, Singapor

Hong Kongu është destinacioni kryesor në Azi për ushqimorët këtë vit, sipas renditjes së re të publikuar nga organizata 50 Best.

Qyteti është shtëpia e 16 nga 100 restorantet "më të mira" të rajonit, siç tregohet në listë, të publikuar në dy pjesë në mars.

Tajlanda dhe Japonia u renditën në vendin e dytë, secila me 13 restorante në listë. Qyteti-shtet i vogël i Singaporit ka arritur mbi peshën e tij me 12 objekte të emëruara ndër më të mirat e Azisë.

William Drew, drejtor i përmbajtjes për William Reed Business Media, i cili organizon çmimet, tha për CNBC se Hong Kongu kishte një "përvojë të pazakontë" këtë vit pasi ishte kryesisht i mbyllur për vizitorët e huaj.

"Megjithatë, duke lënë mënjanë kufizimet, shumë restorante kanë qenë shumë të zënë në nivel lokal," tha Drew.

"Ka të ngjarë që votuesit vendas të darkojnë në një shumëllojshmëri më të gjerë restorantesh në qytet, duke përhapur votën në një gamë më të gjerë institucionesh," shtoi ai.

Ky vit përkujton 10 vjetorin e listës “50 restorantet më të mira të Azisë”. Renditja e këtij viti përfshin restorante nga 10 vende, me 16 hyrje të reja.

Duke parë vetëm 50 vendet e para, Japonia del në krye për të dytin vit radhazi. Ai zuri vendin e parë të lakmuar - me Den e Tokios të quajtur "Restoranti më i mirë në Azi 2022" - dhe është shtëpia e 1 në 5 të çdo restoranti në listë.

Kryetari i Hong Kongut, i cili u rendit në vendin e parë vitin e kaluar, zbriti me katër pika në vendin e 1-të. Odette i Singaporit, i cili është shpallur dy herë restoranti më i mirë i Azisë, gjithashtu humbi terren, duke rrëshqitur gjashtë pika nga numri 5 në numrin 2.

Duke u ngjitur me nëntë vende në numrin 2, Sorn i Tajlandës fitoi gjithashtu titullin "Restoranti më i mirë në Tajlandë" për herë të parë. Kuzhinieri vendas Thitid 'Ton' Tassanakajohn tani mund të numërojë dy nga restorantet e tij në top 10 - Le Du (Nr.4) dhe Nusara (Nr.10).

Den e Japonisë — Nr. 3 në listën e vitit të kaluar — është një restorant me dy yje Michelin që hyri në listë në vitin 2016. Në shtatë vjet, ai u zhvendos nga vendi i 37-të në numrin 1.

I hapur në vitin 2007, kuzhinieri dhe pronari Zaiyu Hasegawa dhe ekipi i tij marrin një qasje krijuese ndaj kaiseki - një vakt tradicional japonez me shumë pjata, i karakterizuar nga pjata të vogla dhe të ndërlikuara - me kthesa në pjatat tradicionale.

Merrni, për shembull, "Pulën e skuqur Dentucky". Shërbehet në një kuti që i ngjan paketimit të KFC-së, por në vend të kolonel Sanders, shfaqet Hasegawa duke mbajtur dy shkopinj daulle. Pula është e mbushur me oriz.

Den nuk është i panjohur për suksesin, pasi është emëruar "Restoranti më i mirë në Japoni" për pesë vjet radhazi. Ai vendosi numrin 11 në listën "50 restorantet më të mira në botë" në 2021.

1. Den (Tokio, Japoni)
2. Sorn (Bangkok, Tajlandë)
3. Florilege (Tokio, Japoni)
4. Le Du (Bangkok, Tajlandë)
5. Kryetari (Hong Kong)
6. La Cime (Osaka, Japoni)
7. Suhring (Bangkok, Tajlandë)
8. Odette (Singapore)
9. Lagjja (Hong Kong)
10. Nusara (Bangkok, Tajlandë)
11. Sazenka (Tokio, Japoni)
12. Fu He Hui (Shanghai, Kinë)
13. Ode (Tokio, Japoni) - Çmimi më i lartë Alpinist (nga Nr. 27 vitin e kaluar)
14. Villa Aida (Wakayama, Japoni) - Çmimi më i lartë i hyrjes së re
15. Narisawa (Tokio, Japoni)
16. Mingles (Seul, Koreja e Jugut)
17. Sezanne (Tokio, Japoni)
18. Joo Ok (Seul, Koreja e Jugut)
19. Pas kësaj (Shenzhen, Kinë)
20. Meta (Singapore)
21. Maska (Mumbai, Indi)
22. Theks Indian (New Delhi, Indi)
23. Les Amis (Singapore)
24. Caprice (Hong Kong)
25. Blu nga Alain Ducasse (Bangkok, Tajlandë)

26. Dera e 7-të (Seul, Koreja e Jugut)
27. Mosu (Seul, Koreja e Jugut)
28. Da Vittorio (Shanghai, Kinë)
29. Sushi Masato (Bangkok, Tajlandë)
30. Onjium (Seul, Koreja e Jugut)
31. Samrub Samrub Thai (Bangkok, Tajlandë)
32. Mono (Hong Kong)
33. Gaa (Bangkok, Tajlandë)
34. Wing (Hong Kong)
35. Ministria e Gaforres (Colombo, Sri Lanka)
36. La Maison de la Natyra Goh (Fukuoka, Japoni)
37. Zen (Singapore)
38. Logy (Taipei, Tajvan)
39. Ultraviolet nga Paul Pairet (Shanghai, Kinë)
40. Labyrinth (Singapore)
41. Fundet e djegura (Singapore)
42. Ete (Tokio, Japoni)
43. Cenci (Kioto, Japoni)
44. Cloudstreet (Singapore)
45. JL Studio (Taichung, Tajvan)
46. ​​Raan Jay Fai (Bangkok, Tajlandë)
47. Wing Lei Palace (Makao)
48. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong)
49. Megu (New Delhi, Indi)
50. Dewakan (Kuala Lumpur, Malajzi)

Ky është viti i dytë që publikohet lista e zgjeruar.

Njëmbëdhjetë restorante që u renditën ndër 50 restorantet më të mira të Azisë vitin e kaluar ranë në renditjen 51-100 këtë vit. Më e rëndësishmja, L'Effervescence ra me 52 pika nga numri 19 në numrin 71. Vea gjithashtu ra 49 vende nga numri 14 në numrin 63.

Sidoqoftë, Hong Kongu u dëshmua të ishte një pikë e nxehtë këtë vit, duke shkuar nga vetëm një restorant në listë në 2021 në 10 këtë vit.

Jin Sha i Kinës gjithashtu pa kërcimin më të madh, duke u ngjitur me 38 vende nga numri 89 në numrin 51, duke u ngjitur pranë listës së 50 më të mirëve. Nadodi ishte shumë prapa, duke u ngjitur me 37 gradë nga numri 99 në numrin 62.

Këtu është lista e zgjeruar:

51. Jin Sha (Hangzhou, Kinë)
52. Adachi Sushi (Taipei, Tajvan)
53. Djali i shtatë (Hong Kong)
54. Mume (Taipei, Tajvan)
55. Jaan nga Kirk Westaway (Singapore)
56. Eufori (Singapore)
57. Shoun RyuGin (Taipei, Tajvan)
58. Esora (Singapore)
59. Karavalli (Bangalore, Indi)
60. Ta Vie (Hong Kong)
61. Pru (Phuket, Tajlandë)
62. Nadodi (Kuala Lumpur, Malajzi)
63. Vea (Hong Kong)
64. Godenya (Hong Kong)
65. Anan Saigon (Ho Chi Minh, Vietnam)
66. Bukhara (New Delhi, Indi)
67. Refero (Pekin, Kinë)
68. Xin Rong Ji (Pekin, Kinë)
69. TIE - Comorin, Gurugram (Indi)
69. TIE - Galeria nga Chele (Manila, Filipine)
71. L'Effervescence (Tokio, Japoni)
72. Liberte (Kaohsiung, Tajvan)
73. Dum Pukht (New Delhi, Indi)
74. Antonio's (Tagaytay, Filipine)
75. Lolla (Singapore)
76. Obscura (Shanghai, Kinë)
77. Xin Rong Ji (Hong Kong)
78. Sushi Saito (Tokio, Japoni)
79. Avartana (Chennai, Indi)
80. Americano (Mumbai, Indi)
81. Hani dhe gatuani (Kuala Lumpur, Malajzi)
82. Batard (Hong Kong)
83. Amber (Hong Kong)
84. Lulja e Artë (Makao)
85. Tabela (Mumbai, Indi)
86. Baan Tepa (Bangkok, Tajlandë)
87. Lerdtip Wanghin (Bangkok, Tajlandë)
88. L'Envol (Hong Kong)
89. Jade Dragon (Makao)
90. Topaz (Pnom Penh, Kamboxhia)
91. Ftua (Bangkok, Tajlandë)
92. Thevar (Singapore)
93. Cilantro (Kuala Lumpur, Malajzi)
94. Toyo Eatery (Manila, Filipine)
95. Maison Lameloise (Shanghai, Kinë)
96. Chaat (Hong Kong)
97. Tetë (Makao)
98. Sushi Hare (Hong Kong)
99. Le Cote LM (Taichung, Tajvan)
100. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Shanghai, Kinë)

Rreth gjysma e restoranteve të Singaporit në të dyja listat panë një rënie në renditje këtë vit.

Meta — shkurt për metamorfozën — ishte i vetmi restorant në Singapor që pa një rritje në renditje, duke u ngjitur me 40 vende mbresëlënëse në vendin e 20. Restoranti me një yll Mishelin fitoi çmimin "One to Watch" vitin e kaluar.

Shefi Sun Kim rekomandon të provoni interpretimin e tij të Barbecues Koreane. “Është një pjatë që e mbaj pranë vetes pasi më sjell një ndjenjë nostalgjie”, tha ai për CNBC.

Në të kundërt, Jaan nga Kirk Westaway pa një rënie në renditje për të tretin vit radhazi, duke shkuar nga numri 21, në numrin 42, dhe më në fund në vendin e 55 këtë vit. Euforia gjithashtu ra me 15 vende në vendin e 56-të.

Burnt Ends, një restorant australian për barbekju, ra 27 vende nga numri 14 në numrin 41.

Lolla është hyrja e re e renditjes më të lartë të Singaporit këtë vit në vendin e 75-të.

Një përfaqësues i restorantit mesdhetar tha për CNBC se personi pas suksesit të tij është shefi i kuzhinës Johanne Siy, i cili iu bashkua më pak se dy vjet më parë. Siy u emërua femra "Shef i Vitit" në World Gourmet Awards vitin e kaluar.

Kështu funksionon votimi, sipas organizatës 50 Best.

Restorantet zgjidhen nga më shumë se 300 drejtues të industrisë, të referuara si "akademia". Ata janë shkrimtarë ushqimesh, kritikë, kuzhinierë dhe restauratorë nga i gjithë rajoni. Akademia ndryshon rregullisht dhe ka një bilanc gjinor 50-50, dhe çdo votues duhet të ketë vizituar një restorant që voton të paktën një herë në 18 muajt e fundit.

Në vitin 2022, rregullat e votimit u ndryshuan për shkak të kufizimeve në udhëtimet ndërkombëtare. Secili anëtar emëron tetë restorante, duke përfshirë deri në gjashtë nga vendi i tyre, por pa asnjë detyrim për të votuar për restorante jashtë vendit të tyre.

Pas dy vitesh ngjarjesh të transmetuara drejtpërdrejt, prezantimi i çmimeve të këtij viti u organizua drejtpërdrejt në tre qytete: Bangkok, Makao dhe Tokio. Ngjarjet u transmetuan gjithashtu në Facebook dhe YouTube.

Organizata 50 Best publikon disa lista për të nxjerrë në pah përsosmërinë në industrinë ushqimore, duke përfshirë "50 baret më të mira në botë" dhe listat rajonale si p.sh “50 restorantet më të mira të Amerikës Latine.”