Çmime më të larta, porcione më të pakta, aplikacione - ofertat e ushqimit të shpejtë po ndryshojnë

Zinxhirët e ushqimeve të shpejta po rritin vlerën e hamburgerëve, picave dhe takos së tyre ndërsa inflacioni shtrydh buxhetet – por presin çmime më të larta, porcione më të pakta dhe më shumë oferta që i joshin njerëzit të regjistrohen për programe shpërblimi ndërsa kompanitë rimendojnë strategjitë e tyre të vlerës.

Duke përmendur kostot në rritje, Domino's Pizza në fillim të këtij viti ngriti çmimin e marrëveshjes së saj të dërgesës Mix & Match nga 5.99 dollarë në 6.99 dollarë dhe e bëri ofertën e saj kombëtare të kryerjes prej 7.99 dollarësh të disponueshme vetëm për porositë dixhitale. Burger King hoqi Whopper nga menyja e tij e vlerave dhe shkurtoi copat e tij prej 10 pjesësh në tetë pjesë. Për herë të parë, Yelp tha që klientët po përmendin "tkurrjen" në komentet e tyre të restoranteve, më së shpeshti në vendet që shërbejnë oferta të përballueshme si hot dogët, hamburgerët dhe picat.

"Ne kemi parë kompani që ndryshojnë menutë e tyre të vlerave në të gjithë bordin," tha Michael Schaefer, udhëheqësi global për ushqim dhe pije në studiuesin e tregut Euromonitor International. "Ne po shohim më pak artikuj në total, rritje të kufizuara të çmimeve, artikuj më të vegjël."

Ndryshimet sinjalizojnë kapitullin e fundit në evolucionin e vazhdueshëm të marrëveshjeve tradicionale të vlerës që janë bërë një shenjë dalluese në shumë zinxhirë të ushqimit të shpejtë. Në vitet që kur McDonald's hoqi menunë e tij të njohur Dollar dhe Subway goditi frenat në fushatën e tij Footlong prej 5 dollarësh, ekspertët thonë se industria është përpjekur të pakësojë varësinë e saj në promovime të tilla që çojnë në marzhe fitimi.

Dhe ndërsa kompanitë përballen me kosto në rritje për përbërësit dhe punën, shtytja për të rimenduar strategjitë e vlerës po merr një urgjencë të re.

Edhe pse në heshtje rrisin çmimet ose ndryshojnë artikujt e menysë, ekspertët thonë se kompanitë e ushqimit të shpejtë po përqendrojnë gjithnjë e më shumë strategjitë e vlerës rreth aplikacioneve celulare dhe programeve të shpërblimeve që do t'i lejonin të ofrojnë oferta të personalizuara, duke fituar më shumë para nga çdo klient.

Në McDonald's, për shembull, klientët mund të marrë një porosi falas me patate të skuqura të mëdha dhe 1,500 pikë bonus për shkarkimin e aplikacionit të tij dhe regjistrimin në programin e tij të shpërblimeve.

Në një telefonatë fitimesh muajin e kaluar, drejtuesit e McDonald's thanë se programi i bën klientët të vizitojnë më shpesh dhe vunë në dukje një përfitim tjetër që mund të sjellë - aftësinë për të ofruar përfundimisht marrëveshje më të personalizuara.

Promovimet kombëtare, nga ana tjetër, ofrojnë zbritje edhe për njerëzit që do të kishin paguar më shumë, tha CEO i McDonald's Chris Kempczinski.

"Ka shumë mbeturina në këtë," tha ai.

Ndër zinxhirët që ofrojnë programe shpërblimi janë Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's dhe Burger King, i cili i lejon anëtarët të fitojnë "kurora" me blerjet që mund të blihen për artikujt e menysë.

Ofertat e personalizuara mund të jenë fitimprurëse duke u dhënë klientëve zbritje për artikujt që duan në të vërtetë, duke i lënë gjithashtu kompanitë të ruajnë marzhet e fitimit, tha Francois Acerra, drejtor i kërkimit dhe analitikës së konsumatorit për Revenue Management Solutions, një kompani e analizës së të dhënave të restoranteve.

"Markat mund të thonë 'Oh, është për shkak të inflacionit', por mendoj se markat janë përpjekur të largohen nga ato pika më të ulëta të çmimeve për një kohë të gjatë," tha Acerra. "Markat janë të gatshme t'u ofrojnë vlerë konsumatorëve për aq kohë sa mund të shfrytëzojnë historinë e blerjeve të mysafirëve për të maksimizuar vlerën e jetës së klientit në afat të gjatë."

Aplikacionet i ndihmojnë kompanitë ta bëjnë këtë. Duke pasur parasysh se sa shpesh njerëzit kontrollojnë telefonat e tyre, një aplikacion në ekranin fillestar të një personi është "si reklama e billbordit që vazhdon të japë", tha Adam Blacker, drejtor i përmbajtjes dhe komunikimit për Apptopia, një kompani analitike e të dhënave.

“Shpejtësia me të cilën ne e shikojmë, rëndësia që ka brenda jush, vetëm duke e parë atë logo çdo ditë mund të ketë një efekt,” tha ai.  

Aplikacionet mund të ofrojnë gjithashtu informacione se çfarë dhe kur porosisin klientët dhe cilat promovime u përgjigjen, duke ndihmuar kompanitë të përsosin strategjitë për njoftimet shtytëse për marrëveshjet.

Megjithatë, programet e shpërblimeve mbeten një fushë relativisht e re dhe në zhvillim për shumë kompani. Ndërkohë, një mënyrë që kompanitë po ofrojnë marrëveshje më të synuara është t'u japin operatorëve vendas fleksibilitet.

Drejtuesit e McDonald's thanë se zinxhiri do të drejtojë promovime kombëtare, si menyja e tij prej 1, 2, 3 dollarësh, por rajonet mund të zgjedhin se cilat produkte do të ofrojnë. Drejtuesit e Papa John vunë në dukje gjithashtu lirinë e lirë që restorantet e tyre kanë për të rregulluar marrëveshjet.

"Një zbritje në San Francisko është e ndryshme nga një zbritje në Atlanta dhe Ohio," tha CEO Rob Lynch gjatë thirrjes së fitimeve të kompanisë.

Por edhe pse ato bëhen më të synuara në vitet e ardhshme, ekspertët thonë se zinxhirët e ushqimit të shpejtë do të duhet të vazhdojnë të ofrojnë oferta tërheqëse për të tërhequr klientë të caktuar.

"Ato mund të duken pak më ndryshe se në vitet e kaluara, por gjithmonë do të ketë një vend për artikuj me shikueshmëri të lartë dhe me çmim të ulët, të cilët nxisin trafikun dhe shtesat me marzh më të lartë," tha Schaefer i Euromonitor.