Çdo vit, 400 miliardë dollarë përfundojnë në kazanët e mbeturinave dhe për shkak se zvogëlon fitimet e korporatave, kompanitë mund ta trajtojnë atë si të zbritshme nga taksat.
When Kroger, zinxhiri më i madh ushqimor në Amerikë, premtuar katër vjet më parë për të eliminuar mbeturinat ushqimore deri në vitin 2025, CEO i zinxhirit e quajti qëllimin një "goditje hëne".
"Ne besojmë se duke punuar me të tjerët, ne mund ta kemi atë në mënyrë që askush të mos shkojë në shtrat i uritur," tha CEO i Kroger Rodney McMullen.
Kompania është inçizim drejt qëllimit.
Rreth 40% e të gjithë ushqimit në Amerikë përfundon dëm. Kjo është më shumë se 100 miliardë paund, me vlerë më shumë se 400 miliardë dollarë, çdo vit. Jo vetëm që është e turpshme të hedhësh ushqim kur 38 milionë amerikanë, përfshirë 12 milionë fëmijë, shkoni të uritur, është gjithashtu një rrezik ekzistencial për dyqanet ushqimore. Në Kroger, mbetjet ushqimore përfaqësojnë rreth 4% të shitjeve vjetore të zinxhirit prej 2,800 dyqanesh prej afro 140 miliardë dollarësh, ose rreth 5.6 miliardë dollarë. Kjo është për një biznes që po punon në mënyrë aktive për ta zvogëluar atë. Disa shitës ushqimorë kanë një nivel vjetor të mbetjeve ushqimore, ose "tkurrje" prej 5% deri në 7%. Ato që arrijnë shifra dyshifrore zakonisht mbijetojnë mjaftueshëm për të mbështjellë ose falimentuar.
Megjithatë, ka një dekurajues të fuqishëm për përmirësimin dhe çrrënjosjen e problemit. Që nga heqja e shkurtimeve të ushqimit në fitimet e korporatave, Shërbimi i të Ardhurave të Brendshme e klasifikon atë si të zbritshëm tatimor. Është e paqartë se sa përqind e zbritjeve janë të lidhura me mbetjet ushqimore, ose sa pretendojnë kompanitë e supermarketeve, sepse shifra nuk është ndarë veçmas. Por kjo është mënyra se si taksapaguesit përfundojnë duke paguar faturën për ushqimin që përfundon në kosh.
"Qeveria kontribuon në kosto," thotë James McCann, ish-CEO i zinxhirëve ushqimorë Tesco, Carrefour dhe Ahold USA, i cili themeloi firmën investuese Food Retail Ventures. "Në thelb, kostoja e tkurrjes është e zbritshme nga taksat, sepse zvogëlon fitimet në çfarëdo niveli marxhinal të taksimit të kompanisë."
Disa vende anembanë botës janë përpjekur të inkurajojnë shitësit me pakicë që të reduktojnë mbetjet ushqimore duke i bërë pjesë të tkurrjes jo të zbritshme nga taksat, gjë që, siç thotë McCann, "Nëse je një shitës me pakicë, kjo ka një efekt të madh".
"Dhimbja bëhet shumë më e madhe dhe kështu nevoja për një zgjidhje bëhet shumë më e madhe," thotë McCann.
Një shitës ushqimor mesatar në SHBA vlerësohet të hedhë ushqim me vlerë prej 5,000 deri në 10,000 dollarë në javë.
Deri kohët e fundit, shumica e shitësve ushqimorë dhe ofruesve të ushqimit nuk e dinin se sa po hidhnin jashtë. Çfarëdo joefikasiteti që shqetëson sistemin përfundon duke u paguar nga blerësit, McCann thotë: "Faturohet në çmimin që paguan konsumatori."
Formularët e taksave nuk kanë zëra të linjës për mbetjet ushqimore. Nga këndvështrimi i kontabilitetit, ai llogaritet si një ndikim në pasqyrën e fitimit dhe humbjes së një korporate. Ushqimi kualifikohet si një aktiv inventar sepse përbërësit janë lëndë të para. Mënyra se si fshihet, ka një kosto ushqimi për çdo periudhë të caktuar kontabël. Kjo kosto ushqimore bazohet në atë që ka mbetur në inventar dhe sa ushqim është përdorur. Kjo është shuma e zbritur nga inventari si e konsumuar.
"Është errësuar, nëse ndiqni dollarët," thotë Andrew Shakman, CEO dhe bashkëthemelues i LeanPath, i cili fokusohet në mbetjet ushqimore në industrinë e restoranteve dhe shërbimeve ushqimore. “Askund aty nuk ka mbeturina ushqimore një artikull i veçantë. Ai bie si një rregullim i inventarit. Nëse ai ushqim është përdorur dhe ka shkuar te një klient ose është përdorur dhe ka shkuar te plehrat, nuk është diçka që do ta shihni.”
Shankman thotë se ai ka qenë pionier në matjen e mbetjeve ushqimore. Platforma e tij përdor të dhëna për të ulur mbetjet ushqimore në nivelin para konsumit përgjysmë ose më shumë, gjë që "i kthen dollarë të konsiderueshëm në fund". Është vënë në punë në kuzhina në 40 vende.
Në vitin 2021, më shumë se 2 miliardë dollarë u investuan në "zgjidhje" të mbetjeve ushqimore, siç gjurmohen nga grupi i avokimit Refed. Këto ishin paratë më të mëdha të dedikuara ndonjëherë për problemin në të gjitha vitet që Refed ka gjurmuar të dhënat.
Ka gjithashtu një kosto mjedisore për mbetjet ushqimore. Dërgimi i tij në deponi krijon metan, një gaz i fuqishëm serrë, i cili prodhon më shumë emetime që po ngrohin planetin. EPA vlerëson se çdo vit, humbja dhe mbeturinat e ushqimit në SHBA janë përgjegjëse për 170 milionë tonë metrikë të emetimeve të gazrave serrë ekuivalente të dioksidit të karbonit, që është ekuivalente me emetimet vjetore të dioksidit të karbonit të 42 termocentraleve me qymyr. Në nivel global, mbetjet ushqimore përbëjnë 8% të të gjitha emetimeve të gazeve serrë.
Nëse një dyqan ushqimor ose ofrues ushqimesh dhuron ushqim të humbur dhe e gjurmon atë, biznesi mund të aplikojë gjithashtu për një subvencion tatimor që dyfishon shumën e zbritjes tatimore.
Megjithatë, shumë kompani nuk e pranojnë uljen e shtuar, thotë Dana Gunders, drejtoresha ekzekutive e Refed. Është shumë e ndërlikuar dhe ka kredi të tjera nga të cilat janë më të lehta për të marrë rezultate më të mira.
"Përfundimi është se nuk ka kuptim nga strategjia e tyre tatimore të përdorin atë ulje të shtuar të taksave," thotë Gunders. Dhe ndërsa është e paqartë se sa biznese përfitojnë nga subvencioni, ose sa taksa totale pretendohet të reduktohen nëpërmjet tij, Gunders thotë, "Është e nën-abonuar për atë që do të mendonit."
Kredia tatimore, sipas Gunders, "nuk është ajo që nxit donacionet".
MORE SHUM NGA FORBES
Burimi: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/