A mund të luajnë insektet një rol më të madh në furnizimin tonë ushqimor?

Shpesh na thuhet se diçka që mund të bëjmë për të luftuar ndryshimin e klimës, është të hamë më pak mish ose bulmet. Ndërsa sigurisht që ka çështje të gazit serrë me prodhimin e kafshëve, nuk është aq e thjeshtë. Por kafshët luajnë një rol unik dhe të domosdoshëm në furnizimin tonë ushqimor – ato mund të lulëzojnë në burime të lëndëve ushqyese që përndryshe do të ishin të padisponueshme për njerëzit. Një shembull i njohur do të ishin ripërtypësit që mund të jetojnë në celulozën në barëra si në kullota ashtu edhe nga të mbjellat (lopë, dele, dhi, etj.).

Por ekziston një burim interesant ushqimi për kafshët e tjera të fermës që nuk mund të përdorin celulozë: Insektet. Shumica e njerëzve nuk tërhiqen nga ideja e ngrënies së insekteve drejtpërdrejt (edhe pse disa kultura kanë përfshirë insektet në dietat e tyre). Një opsion më tërheqës është përdorimi i insekteve për të ushqyer kafshë si shpendët, derrat dhe peshqit, sepse ata mund të bëjnë mirë atë dietë. Ky artikull do të përshkruajë një palë kompanish që po rrisin këtë përmirësim të mundshëm të furnizimit me ushqime.

Kandidatët kryesorë të insekteve për këtë qasje janë kriket, krimbat e miellit dhe Mizat e Ushtarit të Zi. Ajo që këta organizma mund të bëjnë për ne është të "ciklojnë" lëndët ushqyese nga "rrjedha anësore" të ndryshme të sistemit ushqimor dhe/ose nga mbetjet ushqimore. Pastaj produktet e proteinave dhe lipideve mund të rrjedhin nga ato insekte për t'i ushqyer kafshët në mënyrë që të prodhohen ushqime ushqyese dhe të vlerësuara gjerësisht për njerëzit. Ky është gjithashtu një opsion tërheqës për ushqimin e kafshëve shtëpiake.

Një shembull i kohëve të fundit, në shkallë të gjerë i kësaj strategjie përfshin kompaninë franceze të rritjes së insekteve Agronutris dhe kompaninë zvicerane, në pronësi të familjes, kompaninë globale të teknologjisë Bühler. Së bashku këto dy kompani kanë njoftuar ndërtimin e një fabrike në Rethel, Francë, e cila do të jetë funksionale në vitin 2023. Ajo do të përdorë larvat e një insekti të quajtur Black Soldier Fly për të përpunuar 70,000 tonë metrikë ushqimesh anësore me vlerë të ulët, të cilat më pas do të konvertohet në proteina dhe lipide me vlerë të lartë që do të jenë përbërës për të ushqyer kafshët dhe kafshët shtëpiake. Shkalla e përgjithshme e rikuperimit nga procesi është e lartë me 70% të proteinës së masës së thatë në materialin fillestar të rrjedhës anësore duke u konvertuar në proteinë insektesh. Agronutris ka plane për një strukturë të dytë, 210,000 tonë metrikë në Francë me një vizion më afatgjatë për zgjerimin global.

Për uzinën në Rethel, Agronutris po shfrytëzon përvojën dhjetëvjeçare duke optimizuar biologjinë e rritjes dhe rritjes së insekteve. Bühler inxhinieron përgatitjen e ushqimit të insekteve, njësitë e rritjes së larvave, kontrollin e klimës dhe ndarjen e larvave nga ushqimi i mbetur dhe frasi i insekteve (jashtëqitja e insekteve) në fund të rritjes. Ata gjithashtu projektojnë një hap pasterizimi, dhe nxjerrjen e produkteve përfundimtare të pastra. Ata gjithashtu do të optimizojnë sistemin duke mbledhur dhe analizuar 350mm pika të të dhënave të lidhura me procesin në ditë. Kjo duhet të kujdeset për çdo “defekt në sistem” – përveç sigurisht aktorëve kryesorë. Sa për frassin etj. – kjo bëhet një ndryshim i mirë i tokës për fermat lokale.

Logjika për përdorimin e larvave të Mizës së Ushtarit të Zi (teknikisht fazat e saj të krimbave) është se specia është tashmë një opsion i provuar në një shkallë më të vogël dhe një opsion që ka premtuar në një nivel industrial. Faza e rritur e mizës mund të rritet në robëri, por nëse do të shpëtonte ndonjëherë është jetëshkurtër dhe nuk kafshon apo pickon. Larvat Black Soldier Fly janë gjithashtu jashtëzakonisht fleksibël për sa i përket burimeve ushqimore në të cilat ato mund të lulëzojnë. Kjo përfshin rrjedhat anësore si krundet, lëvozhgat, bishtajat ose DDG-të që vijnë nga kulturat kryesore si gruri, thekra, soja, misri, elbi, tërshëra, farat e rapit, luledielli dhe madje edhe kafeja dhe çaji. Ekzistojnë miliona tonë të këtyre opsioneve të disponueshme dhe kjo do të përfaqësonte një përdorim me vlerë më të lartë për ato transmetime të disponueshme.

Larvat e mizave mund të lulëzojnë edhe në lëvozhgat, prerjet dhe heqjen nga kulturat e frutave dhe perimeve. Një tjetër opsion i dëshirueshëm do të ishte përdorimi i sistemit për të ndihmuar në adresimin e gjenerimit prej 1.3 miliardë tonësh në vit të mbetjeve ushqimore. Tretja anaerobe është një zgjidhje e shkëlqyeshme për shumë rrjedha mbetjesh, sepse mund të gjenerojë energji neutrale ndaj karbonit, por ky model i insekteve ka kuptim për rrjedhat e mbetjeve me proteina dhe lipide të mjaftueshme potenciale për të gjeneruar një ushqim me vlerë të lartë.

Kur ushqimi me bazë insektet arrin një shkallë të konsiderueshme, mund të ndihmojë në adresimin e nevojave të furnizimit me ushqim, dhe gjithashtu të ndihmojë në synimet e qëndrueshmërisë, si ruajtja e ujit dhe energjisë, reduktimet e emetimeve të gazrave serrë dhe presioni i reduktuar për ndryshimin e përdorimit të tokës.

Dëmtuesit e insekteve sigurisht që mund të shkaktojnë dëme të konsiderueshme në furnizimin tonë ushqimor nëse nuk menaxhohen mirë. Por me ndihmën e teknologjisë së përshkruar këtu; Black Soldier Flies mund t'u bashkohet insekteve të tjera të dobishme si pjalmuesit, insektet e zonjave, lidhëset si kontribuues pozitivë në furnizimin tonë ushqimor.