Chipotle teston robotin e ndihmësit të kuzhinës të quajtur Chippy për të bërë patate të skuqura tortilla

Chipotle po teston një asistent të ri autonome kuzhine për të trajtuar gatimin e një prej artikujve kryesorë të menysë - patate të skuqura tortilla.

Ekipet e kuzhinës dhe teknologjisë së kompanisë po punojnë me Miso Robotics për të personalizuar pajisjen e saj më të fundit, të quajtur "Chippy", për të gatuar dhe shijuar patatet e skuqura Chipotle me kripë dhe lëng të freskët gëlqereje. Nëpërmjet inteligjencës artificiale, Chippy është trajnuar për të rikrijuar recetën e saktë.

Roboti po testohet në Qendrën Chipotle Cultivate, qendra e inovacionit të kompanisë në Irvine, Kaliforni dhe do të përdoret në një restorant në Kaliforninë Jugore më vonë këtë vit. Kompania po mbështetet në "procesin e portës së skenës" që përdor për artikujt e rinj të menusë për të testuar dhe mësuar nga punëtorët dhe të ftuarit përpara se të vendosë nëse duhet të ecë përpara me një prezantim kombëtar të Chippy.

Curt Garner, shefi i teknologjisë i Chipotle, tha se ideja lindi kur kompania filloi të mendonte për përdorimin e teknologjisë dhe AI ​​për të qenë një parashikues më i mirë se kur restoranteve mund t'i mbarojnë patatinat gjatë ditës. Është gjithashtu e vështirë për punëtorët që të largohen nga linja e prodhimit për të skuqur më shumë patate të skuqura gjatë kohës së pikut. Përtej kësaj, mbështetja në teknologji mund ta bëjë procesin më efikas dhe më pak të zakonshëm.

“Ne i pyetëm anëtarët e ekipit tonë nëse mund të gjenim një kurth më të mirë për ndonjë gjë në restorant dhe çfarë do të ishte, dhe ngjitja në krye të listës ishte një mënyrë më e mirë për të bërë patate të skuqura,” tha Garner për CNBC në një intervistë.

Chippy mbështetet në disa nga të njëjtat teknologji në robotin Flippy 2 të Miso Robotics që prodhon krahë pule, duke përfshirë të njëjtin krah dhe një kornizë të ngjashme, tha CEO Mike Bell. Robotët e kompanisë po përdoren gjithashtu në White Castle për hamburgerë dhe u testuan në Buffalo Wild Wings të Inspire Brands për krahë.

Sfida ishte të sigurohej që recetën e çipit të Chipotle-it e kishte në rregull.

"Kjo markë është e çmendur për freskinë dhe etika e tyre është se gjithçka duhet bërë shumë mirë," tha Bell në një intervistë. "Ne kemi pasur ekipin e tyre të kuzhinës në objektin tonë, duke bërë testimin e shijes së verbër ... marrja e notave të larta dhe kalimi i atij ekipi ishte një presion vërtet i madh për ne."

Robotët e Misos mund të kushtojnë deri në 3,000 dollarë në muaj, dhe vazhdon të pilotojë dhe testojë me zinxhirët kryesorë të restoranteve. Chipotle nuk ka treguar se sa para ka investuar në projekt deri më tani, pasi është në fazat e hershme.

Ndërsa tregu i punës vazhdon të tensionojë konkurrentët në hapësirë, Chipotle ka thënë se po kërkon mënyra për t'i bërë punët e tij më të qëndrueshme dhe efikase. Por CEO Brian Niccol u tha analistëve tremujorin e kaluar: “Ne jemi shumë me fat, nuk e kemi parë ‘dorëheqjen e madhe’ për të cilën keni lexuar ose dëgjuar në kompaninë tonë”. Chipotle nuk po kërkon nga Miso për të zëvendësuar punëtorët, por përkundrazi t'i bëjë punët e tyre më të qetë, sipas Garner.

"Unë mendoj se ne mbetemi në një vend vërtet të fortë sa i përket punës," tha Garner. “Ne nuk iu afruam kësaj nga një lente e përpjekjes për të zgjidhur një problem pune. Ne iu afruam asaj nga një lente e asaj që do ta bënte më të lehtë, më argëtuese, më shpërblyese dhe si t'i heqim disa nga detyrat që anëtarëve të ekipit nuk u pëlqejnë dhe t'u japim atyre më shumë kohë për t'u përqëndruar në detyrat që ata bëjnë? ”

Chipotle po shikon zgjidhje teknologjike edhe për aspekte të tjera të biznesit të saj, tha Garner. Tashmë është duke përdorur AI me robotin e tij të bisedës në shërbim, Pepper, në uebsajtin dhe aplikacionin e tij. Kompania zbuloi gjithashtu se ka bërë një investim në Nuro, a Fillimi i automjeteve autonome të dorëzimit të mbështetur nga SoftBank, në Mars 2020.

Garner gjithashtu vuri në dukje detyrat si larja e enëve që mund të jenë një përshtatje e mirë për automatizimin në rrugë, së bashku me kërkimin e teknologjive të reja dhe mënyrave për të drejtuar kuzhinat e saj dixhitale në të ardhmen. Shitjet dixhitale përbënin 41.6% të shitjeve të kompanisë tremujorin e fundit.

Aksionet e Chipotle u mbyllën me 1.47% të martën dhe kanë rënë me 14.5% nga viti i kaluar.