Chemist Spirits po sjell xhin dhe përzierje të klasit botëror në Asheville, Karolina e Veriut

Asheville është një qytet malor i çuditshëm me më pak se 100,000 banorë. E megjithatë ai krenohet me kredencialet kozmopolite për të rivalizuar një qytet dhjetë herë më të madh se ai. Kur bëhet fjalë për ushqimin dhe pijen, mund të argumentohet se paund për kile ky është ndër destinacionet premierë në vend.

Dy nga restorantet e saj sapo mblodhën çmimet James Beard në 2022-Çai Pani për restorantin e shquar të vitit, dhe Cúrate Bar de Tapas për mikpritjen e jashtëzakonshme. Është kryeqyteti i prodhimit të birrës në juglindje, me më shumë se 50 prodhues të birrës brenda kufijve të saj. Dhe ende nuk e kemi përmendur skenën e koktejit. Është një bisedë që fillon dhe mbaron me Shpirtrat e kimistëve.

E themeluar në vitin 2018 nga vendasit Debbie Word dhe vajza e saj Danielle Donaldson (e cila është një aktual kimist), mikro-distileria ka lulëzuar shpejt në një central elektrik rajonal të prodhimit të xhinit. Nuk ishte thjesht rastësisht, suksesi këtu ka qenë rezultat i planifikimit të përpiktë dhe ekzekutimit të kujdesshëm; një fije e mbartur nga shtëpia e tij e papërlyer dhe dhoma e shijimit (që duket si diçka nga një përrallë e Hans Christian Andersen) dhe në lokalin e tij shumëkatësh ngjitur, Kundërhelm, e cila imiton një dyqan farmacish të shekullit të 19-të.

"Ajo që e veçon Chemist është vëmendja jonë ndaj detajeve dhe cilësisë, veçanërisht në kategorinë e xhinave artizanale," konfirmon Word. “Fokusi i kimistit që nga fillimi ka qenë të prodhojë me dorë një xhin shumë të pijshëm, të gjithanshëm që jo vetëm që respektohet dhe rekomandohet nga miksologët, por edhe i butë dhe mjaft i lehtë për t'u pirë vetë në shtëpi.”

Ajo po ecën shpejt dhe furishëm përtej zonës më të madhe të Asheville, gjithashtu - dhe në një mori shishe. Një xhin me fuqi 57% të marinës nga Chemist mori medaljen e dyfishtë të artë në çmimet John Barleycorn të këtij viti. Tani është në dispozicion në 48 shtete. Variacioni Barrel Rested fitoi medaljen e artë në çmimin Women's Wine and Spirits në Londër, ku po bëhet i njohur me banakierët britanikë.

Ndërkohë që është kthyer në shtëpi, Antidote është bërë posti më i popullarizuar i Asheville për tiparet e nivelit të lartë. Stafi i barit po bëhet i çuditshëm me eksperimentimin në një menu të frymëzuar nga sezoni. Dhe lirimi i rregullave dikur të rënda të pijeve alkoolike të Karolinës së Veriut po i lejon ata të hapin krahët e tyre pa kufizime. Dhe megjithëse distileria fqinje tani po prodhon më shumë lëngje se kurrë më parë - duke përfshirë një malt të vetëm dhe një markë bier - ata janë krejtësisht të gatshëm të shfaqin shpirtrat nga më larg.

Pikat kryesore nga lista e festave përfshijnë një përzierje me bazë shpirti agave të quajtur vaj gjarpëri, i cili gjithashtu përdor turmën e këndshme të Chemist's Liker me çokollatë portokalli dhe një shurup të thjeshtë të mbushur me nishan për të krijuar një aranzhim të shijshëm dhe thellësisht kompleks. Outlander është një riff penicilinë me torfe, i mbushur me një pilsner lokal. Ai përmban skocez, por jo përbërës të bërë nga Chemist. Çdo banakier kishte një dorë në krijimin e të paktën një prej ofertave në një menu që përfshin më shumë se një duzinë gjithsej. Ka edhe disa alternativa me ABV të ulët dhe joalkoolike. Pika kryesore nga ai grup i veçantë është Panacea, duke bashkuar sheri Manzanilla, amaro dhe salcë soje në një shpërthim shpirtëror të umami.

Në vendin fqinj, ekipi i distilierisë është i zënë duke bërë më shumë eksperimente të tyre, me likere të bukura - dhe duke hedhur më shumë malt të vetëm në fuçi. Por mos lejoni që kjo t'ju mashtrojë, Debbie dhe ekuipazhi janë ende të përkushtuar ndaj një misioni xhin mbi gjithçka tjetër. Ajo madje po fiton disa përdorues të uiskit gjatë rrugës. "Në fund të ditës, unë marr kënaqësinë më të madhe duke ditur se koha dhe kujdesi që i kushtojmë zanatit tonë është shndërrimi i xhinit të bezdisur në xhin të entuziazmuar."

Së pari Asheville, më pas bota.