Vreshti Champoux Në Uashington's Horse Heaven Hills AVA

Paul Golitzin është president dhe drejtor i prodhimit të verës për Quilceda Creek të Uashingtonit, prodhues i disa prej Cabernet Sauvignon më të çmuar në botë. Vjeshtën e kaluar, Golitzin njoftoi se kantina e tij e verës bleu 22 hektarë të tjerë vresht Champoux (shqiptohet "shampo") në Horse Haven Hills AVA të Luginës së Kolumbisë. Ky vresht prej 187 hektarësh konsiderohet të jetë një nga vendet "grand cru" të bregut perëndimor dhe Quilceda Creek ka qenë një nga kantinat e trashëgimisë së Uashingtonit që nga viti 1978. Verërat nga ky vresht dhe ky prodhues përfaqësojnë përsosmërinë në prodhimin e verës në Amerikën e Veriut.

Një vresht i trashëgimisë së Uashingtonit

Vreshti Champoux u mboll fillimisht nga Don dhe Linda Mercer në fillim të viteve 1970, kultivues pionierë të rrushit në Horse Haven Hills. E themeluar në vitin 2005, ky është një nga emërtimet më të ngrohta të shtetit të Uashingtonit, shtëpia e rreth një të katërtës së mbjelljeve të shtetit. Në vitin 1997, Paul dhe Judy Champoux dhe një grup i vogël kantinash morën pronësinë e vreshtit. Paul Champoux menaxhoi vreshtin nga viti 1989 deri në vitin 2014. Tani është në pronësi ekskluzive të anëtarëve të verës, Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will dhe Powers.

"Vreshta Champoux është me të vërtetë një nga vendet më të veçanta të vreshtave jo vetëm në Uashington, por në botë," thotë Golitzin. Ai beson se Champoux është "në të njëjtin nivel" me To-Kalon Vineyard, një nga thesaret e Napa Valley. "Unë besoj absolutisht se ky vresht është një vend amerikan Grand Cru pasi ka një histori të gjatë të prodhimit të vazhdueshëm të verërave unike dhe të paharrueshme."

Prejardhja jepet në terma që entuziastët e verës e kuptojnë - rezultate të larta. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon ishte vera e parë amerikane jashtë Kalifornisë që rrëmbeu 100 pikë nga Avokati i Verës i Robert Parker. Refreni i fuqishëm vazhdon pasi verërat me burim nga Champoux Vineyard kanë fituar gjashtë pikë shtesë prej 100 pikësh nga botime prestigjioze si p.sh. Avokat i Verës damixhanë. "Ka një shkëndijë në këtë vresht që jo vetëm që njihet nga ne brenda kantinës së verës, por njihet edhe nga njohësit kryesorë të verërave në të gjithë globin, siç tregohet nga rezultatet tona dhe lista jonë jashtëzakonisht besnike e postimeve," thotë Golitzin.

300 ditë dielli në vit, ku temperaturat mund të luhaten nga 100 në 60 gradë Fahrenheit gjatë ditëve me nxehtësi intensive të sezonit të rritjes, prodhojnë "rrush Cabernet Sauvignon me lëkurë të trashë dhe me tul të ulët" sipas Golitzin. “Me këtë ndryshim të temperaturës, acidet malike në rrush ruhen dhe i shtojnë freski dhe ekuilibër verërave gjatë fermentimit.”

Synimi i përpiktë dhe saktësia

Golitzin vlerëson "qëllimin dhe saktësinë e përpiktë" në vresht, veçanërisht rreth një rimbjelljeje të fundit prej 22 hektarësh me dorë që balancon Champoux me klone specifike të Cabernet Sauvignon dhe Cabernet Franc që ai e quan një "përputhje të përsosur" për të thatin dhe me erë. kushtet e Horse Haven Hills, duke dhënë erëra të pandërprera nga Gryka e lumit Kolumbia.

Toka me rërë në atë klimë gjysmë të shkretëtirës, ​​thotë Golitzin, i lejon ekipit të Quilceda Creek të bëjë lëvizje në vresht që "korrojnë shpërblime të çmuara" - një sistem ujitjeje me pika përdoret për të siguruar sasi të rrepta uji si dhe lëndë ushqyese. "Çdo pikë uji me të cilën ne ujitim përmban 60 deri në 200 miliardë lloje bakteresh që menaxheri ynë i vreshtit Dan Nickolaus ka zgjedhur për të ndihmuar në forcimin e hardhive," thotë Golitzin. Ekipi përdor gjithashtu një përzierje plehrash të pasur me mikrobe që vepron si një "probiotik dhe prebiotik" për hardhitë. Plus, tokat ranore janë një nga llojet e pakta në botë që mbrojnë kundër filokserës. "Ky është një nga vendet më të mira në Uashington", thotë Golitzin.