Festoni Ditën e Shën Valentinit në Bernardus Lodge & Spa në Carmel Valley

Në shkurt, kur mendimet kthehen në romancë, "A" është për "afrodiziak". Bernardus Lodge & Spa, veçanërisht në departamentin e kuzhinës. Shefi Christian Ojeda, i cili ka qenë në krye të kuzhinës në restorantin Lucia për pak më shumë se një vit, nuk është më i ri, por pasi erdhi pas largimit të shefit themelues Cal Stamenov, ai tani po e gjen vërtet formën e tij në tematikë. meny të tilla si kjo.

E fokusuar në përbërësit që thuhet se janë afrodiziakë, menyja përfshin goca deti, mish të kuq, tartuf të zi, fiq dhe "fruta të tjera të ndaluara" dhe çokollatë dekadente.

Pjatat specifike përfshijnë:

~ Kumamoto oysters me një shije shampanjë-kastravec

~ Sallatë me fruta të ndaluara

~ Fileto primar viçi me qepë të karamelizuara, endive konfit dhe bordelaise tartufi i zi

~ Scallops Diver me oriz ngjitës dhe reduktim bouillabaisse.

Dhe për ëmbëlsirë, merrni në konsideratë një krem ​​tropikal me fruta pasioni, mango dhe kumquat ose një shkumë me çokollatë të zezë. me ganache me çokollatë Valrhona, coulis vishnje dhe lajthi të thekura. Ndoshta një nga secili?

Dhe mos harroni menunë speciale të koktejit të zgjedhur vetëm për këtë festë dashurie njëmujore. "Between the Sheets" është një ndryshim në klasikun nga Bar Harry's New York në Paris, me rum të bardhë platini Bacardi, roze me gaz dhe St. Germain, të shërbyer në shkëmbinj me petale trëndafili të tharë nga kopshti organik i pronës. Mos i tregoni askujt, por Martini "Ménage à Trois" kombinon vodka me Cointreau dhe boronicë për një prezantim të bukur. Dhe "Sex in the Vines” luan nëntë hektarë vreshta të mira të Bernardus; në të vërtetë është sangria e bërë nga Bernardus Rosé dhe raki kajsie me një spërkatje sode.

Ojeda i ka mbajtur gjatë në menunë e Lucias shumë prej pjatave të njohura, si pjatat e famshme huevos ranceheros në mëngjes, por ai u ka dhënë atyre ndryshimin e tij, si, në këtë rast, duke shtuar tinga pule (pulë e zier me djegës të stilit meksikan). Unë fola me shefin Ojeda në fund të vitit të kaluar dhe ai thotë se është i interesuar të ruajë artikujt e preferuar të menusë së Stamenov, ndërsa gradualisht zgjeron stilin e tij, i cili është i rrënjosur në kopshtet e gjera të pronës, si dhe në edukimin dhe rolet e tij të kaluara në Montage Deer Valley Resort , Joel Robuchon në Las Vegas dhe Hubert Keller's Fleur de Lys në San Francisko (tani i mbyllur).

Ai e përshkruan stilin e tij të gatimit si "progresiv" - i rrënjosur në teknikat tradicionale evropiane të manifestuara me përbërës bashkëkohorë vendas. Ai tashmë po eksperimenton me barishte të reja dhe mbjellje frutash, kështu që qëndroni të sintonizuar për përditësime.

Nga ana e hotelit, Bernardus mbetet një destinacion për një pushim të qetë, romantik në çdo kohë të vitit, me opsione luksoze akomodimi që kanë çmime konkurruese në nivelin e pikës hyrëse.

Ky eksplorim i kuzhinës njëmujor i afrodiziakëve tregon talentin dhe kreativitetin e shefit të kuzhinës dhe ofron një mënyrë të shkëlqyer për t'u njohur me rishpikjen e ngadaltë të menusë Lucia. Kur darkova atje disa muaj më parë, ishte e qartë se kishte shumë të rregullt në darkë, si vendasit ashtu edhe të ftuarit e përsëritur të hotelit, dhe do të jetë interesante të shihet se si do të evoluojë e gjitha, si dhe çfarë lloje të reja udhëtarësh / darkues mund të të bëhet shenjë.

vizitë Bernardus Lodge & Spa për më shumë informacion. Afërdita, perëndesha greke e dashurisë, do të ishte aty me një rrahje zemre.