(Bloomberg) — Fotot dhe dokumentet e brendshme nga një fabrikë Beyond Meat Inc. në Pensilvani tregojnë mykun e dukshëm, Listeria dhe çështje të tjera të sigurisë ushqimore, duke komplikuar problemet në një fabrikë që kompania priste të luante një rol të madh në të ardhmen e saj.
Më i lexuari nga Bloomberg
Produktet nga uzina rezultuan pozitive për Listeria, një baktere e dëmshme, në të paktën 11 raste gjatë gjysmës së dytë të vitit të kaluar dhe gjysmës së parë të 2022, sipas një dokumenti të brendshëm të siguruar nga një ish-punonjës i shqetësuar për kushtet në fabrikë. Shfaqja e baktereve në objekt u konfirmua nga dy ish-punonjës, të cilët kërkuan të mos përmendet duke diskutuar për informacione private për kompaninë. Ndërsa Listeria është shpesh e pranishme në bimët ushqimore, është më e pazakontë që ajo të gjendet në vetë produktet.
Fotot e marra nga një ish-punonjës nga brenda uzinës në janar dhe prill tregojnë se çfarë duket të jenë derdhjet, përdorimi i pasigurt i pajisjeve dhe myku në mure dhe kontejnerë përbërësish, ndërsa tabelat, fotot dhe raportet e përgatitura nga brenda zbulojnë se materialet e huaja si spango, metali, druri dhe plastika janë gjetur në ushqimet nga uzina të paktën deri në dhjetorin e kaluar.
Inspektimet nga Departamenti i Bujqësisë i Pensilvanisë në mars dhe shtator "nuk gjetën raste të mospërputhjes me rregulloret" dhe protokollet e sigurisë ushqimore të kompanisë "shkojnë mbi dhe përtej standardeve të industrisë dhe rregullatore", tha një zëdhënës i Beyond Meat. Kompania nuk komentoi dokumentet e saj të brendshme ose detaje specifike në lidhje me kushtet në fabrikën e saj, të tilla si prania e dukshme e mykut dhe referencat për shkeljet e sigurisë.
"Rritja e mykut kërkon pak kohë - kjo nënvizon mungesën e pastërtisë," tha Bill Marler, një avokat i sigurisë ushqimore, pasi pa disa nga fotot. "Nëse i rregullt dhe i rregullt është 1 dhe i ndyrë është 10, unë do ta vendosa këtë në 8."
Shefi Ekzekutiv Ethan Brown dikur e parashikoi këtë fabrikë, e vendosur pranë Turnpike të Pensilvanisë, rreth 45 minuta nga Filadelfia, si një pjesë kyçe e qëllimit të Beyond Meat për të ndërtuar një "kompani globale proteinash" që konkurron me industrinë e mishit. Pas blerjes së objektit dhe disa prej pajisjeve të tij në vitin 2020, kompania planifikoi përmirësime për të ndihmuar në uljen e kostos së prodhimit të petëve të saj me hamburger me bazë bimore, salcice dhe artikuj të tjerë. Kjo mund ta ndihmojë atë të konkurrojë me mishin konvencional. Vitin e kaluar, kompania paraqiti plane në bashkinë lokale për të dyfishuar madhësinë e objektit.
Por planet e zgjerimit tani janë pezull pasi kompania redukton shpenzimet dhe inflacioni i lartë kufizon kërkesën për mish me bazë bimore, i cili mbetet më i shtrenjtë se mishi i kafshëve. Sipas vëllimit, alternativat e mishit në frigorifer të shitura me pakicë ranë 11.9% për 52 javët e përfunduara më 9 tetor, sipas të dhënave nga grupi i kërkimit të tregut IRI Worldwide. Shto në rënien e çmimit të aksioneve të kompanisë, një rënie të vazhdueshme të rezervave të parave të gatshme dhe trazira në radhët e ekzekutivit, dhe Brown dhe ekipi i tij kanë pak hapësirë për të manovruar.
"Auditimet e jashtme të palëve të treta, duke përfshirë auditimin tonë më të fundit të palës së tretë në maj 2022, i dhanë fabrikës vlerësimin më të lartë të mundshëm në secilin prej tre viteve të fundit," tha një zëdhënës. Beyond Meat tha se kompania është në gjendje të mirë me Departamentin e Bujqësisë të Pensilvanisë. Kompania nuk dha detaje në lidhje me auditimet dhe as emrat e auditorëve. Fabrika është një në rrjetin e saj në SHBA që përpunon lëndën e parë të Beyond Meat në produkte të gatshme.
Raportet e Listeria të gjetura në produkte janë organizuar në një tabelë të rishikuar nga Bloomberg që tregon rezultatet e testit javor nga uzina. Dokumenti tregon 11 incidente të Listeria nga 56 teste në periudhën nga fillimi i qershorit 2021 deri në fund të qershorit 2022, me rastin më të fundit pozitiv në maj të këtij viti. Listeria shkatërrohet nga gatimi i ushqimit, sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë. Shumë nga produktet e shitjes me pakicë të Beyond Meat, të tilla si qoftet e tij dhe petët e hamburgerit, shiten të papërpunuara dhe duhet të gatuhen nga konsumatori.
William Madden, bashkëthemelues i Whole Brain Consulting, i specializuar në lidhjen e kompanive me partnerët e bashkëprodhimit, tha se Listeria është e zakonshme në fabrikat ushqimore, por zakonisht është e pranishme në zonat kulluese. Gjetja e tij në ushqim është një problem serioz, tha ai. "Nuk duhet të ndodhë në ushqimin tuaj, jo në ndonjë nivel të dallueshëm," tha ai. "Nëse ky do të ishte një bashkëpaketues, do t'ju thoja se është koha për të lëvizur, por ata në fakt e zotërojnë këtë vend."
Martin Bucknavage, një ekspert i sigurisë ushqimore në Departamentin e Shkencës Ushqimore të Universitetit Shtetëror të Pensilvanisë, tha se "do të ishte shumë e pazakontë" që niveli i Listeria të raportohej në dokumentin e brendshëm. “Edhe pse po shohim fotografi, ka mjaftueshëm aty sa po shohim shumë pastrime që duhet të kryhen”, tha Bucknavage pasi pa foto nga brenda uzinës dhe listën që gjurmonte testet e Listeria.
Madden dhe Bucknavage thanë se, pa kontekst, është e vështirë të nxirren përfundime nga fotot e kontejnerëve të pista. Është e mundur që përbërësit në kontejnerët e pistë ishin gati të hidheshin, tha Madden, por të kesh kontejnerët brenda fabrikës lë një mundësi që myku të gjurmohet përmes objektit. Bucknavage tha "nuk do të dëshironit të kishit diçka kaq të pistë" në objekt, duke shtuar se do të ishte problematike të ruani sendet në dysheme, ku ato shfaqen në foto.
Fotoja e karrocës së përmbysur në mikser tregon se cilat mund të jenë probleme serioze, thanë të dy. Ishte një "ide vërtetë, vërtet e keqe" që "po lutej për kontaminim" nga rrotat që janë në kontakt me dyshemenë e objektit, tha Madden. Gjithashtu mund të rrezikojë punonjësit, ose të futë materiale të huaja në ushqim. Bucknavage tha "nuk do të merrnit diçka me rrota në tokë" dhe derdhni në mikser. Bucknavage gjithashtu vuri në dukje se tavani dukej i ndotur në imazh. “Nuk duket se ka procedura të shtrënguara,” tha ai.
Një zëdhënëse e Departamentit të Bujqësisë të Pensilvanisë tha se një vizitë e 21 shtatorit në objekt, e cila u referua nga kompania në përgjigjen e saj ndaj pyetjeve nga Bloomberg, nuk ishte një inspektim i plotë i fabrikës. Përkundrazi, kishte të bënte me regjistrimin e papaguar të uzinës - një tarifë e kërkuar vjetore prej 35 dollarësh që kishte qenë e papaguar për gati një vit. Tarifa tani është paguar.
Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave nuk e ka inspektuar bimën që kur Beyond Meat e bleu atë, tha një zëdhënës i FDA për Bloomberg. Një fletëllogaritëse e brendshme që shtrihet nga gushti 2020 deri në qershor 2021 tregon dhjetëra raste të produkteve të planifikuara për shkatërrim për shkak të ndotjes së kryqëzuar, kalimit të datave të skadencës dhe çështjeve të cilësisë si p.sh. plastika që gjendet në to. Produkte të tjera u etiketuan për shkatërrim sepse kishin ngjyrën ose peshën e gabuar.
Raportet e brendshme tregojnë gjithashtu se disa produkte të kontaminuara arritën te konsumatorët. Një dokument i tetorit 2021 tregon një hetim mbi drutë e gjetur nga konsumatorët në burger në dy restorante të veçanta A&W. Një raport i ngjashëm nga prilli 2021 tregon një lidhje metalike të gjetur në një qese me salsiçe Dunkin' nga "përdoruesi përfundimtar". Në fillim të këtij viti, Beyond Burgers të shitura në vendet e Costco në Kanada u tërhoqën për praninë e drurit.
“Dunkin' i dha fund marrëdhënies së saj me Beyond Meat në vitin 2021 dhe nuk ka të dhëna për incidentin e përmendur,” tha një zëdhënës për Bloomberg. A&W nuk dha një koment. Beyond Meat nuk komentoi detaje rreth materialeve të huaja që gjenden në ushqimet nga uzina.
Që nga kjo verë, kompania pritej të shpenzonte miliona dollarë për të zgjeruar fabrikën, sipas procesverbalit të një takimi publik në qytezën e Charlestown, ku ndodhet. Kjo tani është në pritje pasi kompania punon për të mbështetur likuiditetin e saj.
Bazuar në planet e zgjerimit të paraqitura në komunë, shtimi në ndërtesën aktuale do të kushtonte rreth 24 milion dollarë deri në 30 milion dollarë, tha Neil Johnson, themeluesi dhe shefi ekzekutiv i Provender Partners, një kompani e pasurive të paluajtshme e fokusuar në ndërtesat industriale të lidhura me ushqimin. Matthew Chang, drejtor në Chang Industrial, një firmë këshilluese për kompanitë ushqimore mbi objektet e reja dhe automatizimin, ofroi një vlerësim të ngjashëm, duke e vendosur numrin në rreth 25 milionë dollarë. Beyond Meat nuk tha se sa pritet të kushtojë shtimi.
Totali i vlerësuar mund të jetë i vështirë për një kompani që kohët e fundit pushoi nga puna më shumë se 200 punëtorë, uli perspektivën e shitjeve dhe ka shpenzime të kufizuara. Beyond Meat kishte 390 milionë dollarë para në dorë që nga 1 tetori, një total që është zvogëluar në gjashtë tremujorë radhazi nga një kulm prej më shumë se 1.1 miliardë dollarë në fillim të vitit 2021. Kompania po redukton shpenzimet ndërsa kërkon “operacione pozitive të rrjedhës së parasë ” — një përgjigje ndaj shqetësimeve për nivelet e shpenzimeve, rënien e të ardhurave dhe një varg humbjesh operative.
"Ekonomia e njësisë themelore të biznesit nuk është e mirë," tha David Trainer, CEO i firmës kërkimore të investimeve New Constructs, e cila ka vendosur Beyond Meat në listën e saj të aksioneve "zombie" - kompani që nuk gjenerojnë fitime të mjaftueshme për të mbuluar borxh. “Ata nuk mund të bëjnë para duke shitur produktin e tyre, ata e shesin atë me humbje. Dhe në fund të fundit, nëse nuk mund ta rregulloni këtë, nuk keni asnjë shpresë.”
Në një telefonatë me analistët më 9 nëntor, shefi financiar i Beyond Meat, Lubi Kutua tha se kompania "po miraton praktika të liga biznesi". Brown shtoi se menaxhmenti gjithashtu "po ndërmerr hapa të menjëhershëm për të racionalizuar rrjetin tonë të prodhimit për të adresuar atë që ne presim të vazhdojë të jetë një rritje më e ulët se sa ishte planifikuar më parë". Ai tha se mbetet i sigurt në "vizionin afatgjatë të Beyond Meat, duke ndërtuar mish nga bimë që nuk dallohen nga ekuivalenti i tij i proteinave shtazore".
Përfundimi i miratimit
Në një takim të fundit në Charlestown, Beyond Meat vazhdoi të ndiqte miratimet e fabrikës dhe tha se planifikon të blejë një sipërfaqe toke aty pranë. Kompania po vazhdon përpjekjet "për të finalizuar miratimin e planit në mënyrë që të ruajë të drejtën e saj të ardhshme për të zhvilluar pronën ashtu siç dhe kur është e përshtatshme", tha një zëdhënës për Bloomberg. Kompania shtoi se "ruajtja e të drejtave të Beyond Meat në këtë mënyrë nuk është një shmangie nga angazhimi i kompanisë për të reduktuar shpenzimet operative në mjedisin aktual ekonomik".
Beyond Meat prodhon lëndën e tij të parë në objektet në Kolumbia, Misuri dhe e dërgon atë në fabrikën e Pensilvanisë dhe tek bashkëprodhuesit në të gjithë vendin për përpunim të mëtejshëm. Siç shpjegoi Brown në një thirrje për fitimet e shkurtit 2021, kompania kishte planifikuar të shtonte atë kapacitet të prodhimit të lëndës së parë në vendndodhjen e Pensilvanisë për të ulur kostot.
Zgjerimi dhe përmirësimet mund të përmirësojnë efikasitetin në fabrikë dhe për prodhimin e Beyond Meat në SHBA në tërësi. Ndryshe nga objektet më të reja të prodhimit të ushqimit, linjat e prodhimit nuk janë në të vërtetë lineare dhe shumë nga makinat operohen me dorë, duke i bërë ato më të ngadalta se pajisjet më të reja dhe të automatizuara.
Johnson dhe Chang, të cilët të dy ndihmojnë kompanitë të ndërtojnë objekte të reja prodhuese, thanë se zgjerimi i fabrikës do të ishte një pozitiv për Beyond Meat. Chang tha se sfidat sanitare do të ishin një arsye tjetër për të zgjeruar dhe përmirësuar operacionet. "Çështjet e sigurisë ushqimore janë zakonisht një thirrje për veprim që projekti duhet të ndodhë 'TANI'," tha ai në një email.
Madden, puna e të cilit fokusohet në bashkëprodhimin, tha se Beyond Meat "nuk duhet ta kishte blerë kurrë objektin".
"Ata duhet të ishin përqendruar në marrjen e konsumatorëve për të blerë produktin dhe për të lënë dikë tjetër të merret me prodhimin e produktit," tha ai.
Më i lexuari nga Bloomberg Businessweek
© 2022 Bloomberg LP
Burimi: https://finance.yahoo.com/news/beyond-meat-internal-reports-describe-130008806.html