Një rajon i verërave italiane i pazbuluar, i nënvlerësuar

Edhe udhëtarët e shpeshtë në Itali nuk ka të ngjarë të kenë dëgjuar për fshatin e vogël Custoza dhe trashëgiminë e tij të pasur të verës që pret të zbulohet.

Custoza është mbështjellë - madje mund të thuash i fshehur - në komunën e Sommacampagna, në provincën e Veronës, në rajonin Veneto të Italisë verilindore. Ka një popullsi prej më pak se 1000 njerëz.

Megjithatë, fshati i qetë, rural është vetëm një gjysmë ore me makinë nga Verona, një nga destinacionet turistike më të njohura në Itali. Verona, një vend i Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s, është më i njohur për operat dhe koncertet spektakolare të interpretuara në amfiteatrin e saj romak dhe për shoqërimin e saj me historinë e përjetshme të Romeo dhe Zhuljetës.

Custoza është gjithashtu më pak se një orë nga skaji jugor i liqenit Garda, liqeni më i madh i Italisë dhe një shesh lojërash verore popullore për turistët nga e gjithë bota. Në fund të një gadishulli që del në liqen është qyteti piktoresk mesjetar i Sirmione.

Megjithatë, në vetë Custoza, përveç shtëpisë (Ossario di Custoza) që përkujton dy betejat me Austrinë që u zhvilluan gjatë Luftërave të Pavarësisë së Italisë, fshati i vogël nuk ka atraksione të vërteta turistike.

Në vend të kësaj, është një destinacion ideal për udhëtime të ngadalta me biçikletë, e-bike ose kalë, një vend ku vizitorët mund të shijojnë plotësisht fshatrat piktoreske dhe të shijojnë ushqime dhe verë të jashtëzakonshme me ritmin e tyre.

Verërat e bardha të Custoza

Custoza, vera e bardhë e rajonit, e ka marrë emrin e saj nga vendi ku rrushi i saj rritet në kodrat e buta, morainike në juglindje të liqenit Garda. Ajo, gjithashtu, është më pak e njohur se shumica e verërave të tjera italiane.

Dëshmitë sugjerojnë se kjo verë është prodhuar në këtë zonë që nga kohërat parahistorike. Por sipas Vinografia, vetëm nga fundi i viteve 1700, vera u identifikua me emrin Custoza.

Bianco di Custoza, e bardha e përzier e rajonit, u krijua si DOC në 1971; emri i saj ndryshoi kohët e fundit në Custoza DOC në 1971. Zona përfshin rreth 1200 hektarë vreshta me një përzierje të prodhuesve vendas dhe kooperativave të verës.

Monte del Fra: Kujdestarët e Custoza

Monte del Fra, një punishte vere me tre gjenerata, në pronësi të familjes, është një nga prodhuesit më të mëdhenj në zonë. Në vitin 1958, familja Bonomo mori me qira dy dhoma në një manastir të vjetër të shekullit të 15-të, si dhe pak tokë për të kultivuar grurë, luleshtrydhe, pjeshkë dhe rrush.

Themeluesi i kantinës, Massimo Bonomo, prodhoi një sasi të vogël vere dhe e shiti direkt në vend - shumë përpara shfaqjes së faqeve të internetit - duke reklamuar disponueshmërinë e saj me një tabelë të vogël në rrugë.

Megjithatë, mbi gjashtë dekada—përmes punës së palodhur, pasionit dhe angazhimit të familjes ndaj tokës dhe bujqësisë së qëndrueshme—ajo tani zotëron vreshta në të gjitha emërtimet kryesore të Veronës: duke përfshirë Valpolicella Classico, Lugana, Soave dhe Bardolino.

Vreshtat e kantinës së verës janë ndër më të gjerat në Verona, me një sipërfaqe prej 137 hektarësh, që ata zotërojnë, dhe 68 të tjera të dhëna me qira.

Monte del Fra prodhon rreth 1,500,000 shishe çdo vit, rreth 60% e prodhimit importohet në 64 vende të ndryshme. Rreth 38 punonjës punojnë në kantinë duke përfshirë çdo anëtar të familjes.

Këtu, përvoja dhe stabiliteti i anëtarëve më të vjetër të familjes shoqërohet me zgjuarsinë e teknologjisë, shpikjen dhe energjinë e më të rinjve.

"Ne jemi një bodrum eksperimental," thotë Marica Bonomo, që përfaqëson brezin e tretë të familjes. “Qëllimi ynë është të mësojmë nga natyra dhe ta përkthejmë terroirin në verë.”

“Duke qenë pronari më i madh i vreshtave në zonë, ne e konsiderojmë veten ambasadorë të cilësisë së lartë të verërave Veneto me një angazhim të fortë për të mbrojtur tokën për brezat e njëpasnjëshëm,” shton ajo.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC është vera Monte del Fra që është më përfaqësuese e terroirit. Është vlerësuar me Tre Bicchieri nga Gambero Rosso për 12 vjet rresht; në vitin 2021, Wine Spectator e vlerësoi atë ndër 100 verërat më të mira të vitit.

E kultivuar në një vresht të vetëm, kjo verë elegante është një përzierje e rrushit autokton Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese dhe Incrocio Manzoni të trajnuar në sistemin Guyot. Hardhitë në të cilat rritet rrushi janë më shumë se 50 vjeçare, të vendosura në një kodër morainike në zemër të Custoza, me tokë të përbërë nga kalcium, argjilë dhe zhavorr.

Ka shije të freskët dhe aromatik me aroma lulesh të kamomilit dhe luleve të bardha me disa nota frutash. Lehtë për t'u pirë, ofron mineralitet të fortë pa shumë aciditet. Edhe pse synohet të shijohet kur është e re, vera ka potencial për plakje.

Në gotë, vera ka një ngjyrë intensive të verdhë kashte me shkëlqim ari. Gllënjka e parë pastron gojën; të mëvonshmet ju kujtojnë se keni etje.

Vera është verë e gjithanshme dhe gjithashtu me çmim të arsyeshëm, duke e bërë atë të përsosur si aperitivo dhe gjithashtu për t'u kombinuar me makarona, pica, rizoto ose ushqim deti në drekë ose darkë. Shpesh shërbehet me gotë në restorantet me yje Michelin.

Vizitë në Monte del Fra në Custoza

Nëse vendosni të vizitoni këtë punishte vere katër-sezonale, në pronësi të familjes dhe të operuar, përgatituni për një përvojë të personalizuar që shkon përtej një degustimi tradicional të verës.

Kushërira e Maricës, Silvia, i ndihmon vizitorët të përjetojnë piknik në vreshta; degustime vertikale dhe vertikale të verës; klasa gatimi që shfaqin receta lokale për Tortellini di Valeggio të punuar me dorë, Amarone Risotto dhe Sfogliatine nga Villafranca (pastë në formë donuti); dhe organizon ngjarje duke kombinuar verën me muzikën, artin ose jogën për grupe të vogla.

Ajo gjithashtu organizon ushqime gustator në fshatin e afërt të Vallegio sul Mincio dhe qëndron atje Boffenigo Panorama & Experience, një hotel me katër yje dhe qendër Wellness e vendosur në majë të një kodre me pamje nga liqeni.

Për informacion shtesë:

(Rezervimet për vizitat në kantinë duhet të bëhen paraprakisht)