Pas një goditjeje gjatë pandemisë, biznesi i mëngjesit të restoranteve po kthehet 'me shpejtësi'

Rimëkëmbja e industrisë së restoranteve ka ngecur disi gjatë muajve të fundit, teksa mjedisi inflacioniste vazhdon pa pushim.

Por nuk janë të gjitha lajmet e këqija. Kërkesa e konsumatorëve për të ngrënë jashtë mbetet e fortë dhe restorantet mbeten të pozicionuara mirë pasi kostot e ushqimeve priren më të larta. Për disa pjesë të biznesit, rimëkëmbja vazhdon të jetë në ecje të plotë. Kjo është veçanërisht e qartë gjatë orëve të mëngjesit.

Të dhënat e reja nga Grupi NPD zbulojnë se mëngjesi i ditës që mbaroi tremujorin e dytë me numërim të sheshtë trafiku, krahasuar me rëniet gjatë pjesës tjetër të ditës. Të dhënat RMS nga korriku shfaq tendenca të ngjashme, ku shitjet e mëngjesit dhe trafiku mbeten të pandryshuara krahasuar me rëniet gjatë pjesës tjetër të ditës.

"E sheshtë" mund të mos duket aq emocionuese në letër, por është një histori suksesi pasi konsumatorët e lodhur nga inflacioni frenojnë punën e tyre. shpenzime diskrecionale në restorante. “Flat” gjithashtu ofron terren të fortë për rritje afatshkurtër, gjë që po parashikojnë disa drejtues.

“Nuk ka dyshim se dita e mëngjesit do të kthehet me zhurmë. Dhe nuk është çështja nëse, është çështja kur,” StarbucksSBUX
CEO Howard Schultz tha gjatë thirrja e fitimeve të tremujorit të tretë të kompanisë më 3 gusht. Për të vënë një pikë më të hollë mbi entuziazmin e tij, ai tha se mëngjesi po kthehet me "shpejtësi".

COO John Culver tha se biznesi i mëngjesit vazhdon të rritet dhe përfaqësoi 51% të shitjeve të zinxhirit në tremujor, "i cili ka filluar të kthehet në normalitet".

"Ne jemi optimistë që ato rutina të mëngjesit po kthehen," tha ai.

Mëngjeset po gumëzhin përsëri në McDonald's, ku shitjet e mëngjesit ranë më shumë se pjesët e tjera të biznesit gjatë shpërthimit fillestar të Covid-19 në pranverën e vitit 2020.

“Mëngjesi ishte festimi më i fortë i ditës në kompeticionin amerikan, për të cilin ndihemi mirë. Është një ndryshim. Nëse ju kujtohet, disa vite më parë, kishte një mori pyetjesh për mëngjesin. CEO Chris Kempczinski tha gjatë thirrjes së tremujorit të dytë të kompanisë më 2 korrik. Ky komponim në SHBA u rrit me 26%, meqë ra fjala.

Në Wendy's, e cila nisi mëngjesin e saj pak para se të hynin kufizimet në vitin 2020, vëllimet e shitjeve të mëngjesit kanë tejkaluar kufirin prej 2,000 dollarë në javë dhe po gjenerojnë fitime si për kompaninë ashtu edhe për franshizuesit e saj, tha CEO Todd Penegor. gjatë thirrjes së të ardhurave të kompanisë më 10 gusht.

"Ne po shohim një përshpejtim të mirë në biznesin tonë," tha ai.

Ka shumë arsye për entuziazmin këtu. Mëngjesi ka tendencë të jetë pjesa më fitimprurëse të biznesit të restoranteve falë kostove më të ulëta të ushqimit, blerjeve më të larta të pijeve dhe lidhjes ushqimore. Në mars, ish CFO i McDonald's Kevin Ozan e përsëriti këtë pikë, duke shtuar se mëngjesi përfaqëson rreth 25% të shitjeve të përgjithshme të zinxhirit.

Thënë kështu, një pjesë e entuziazmit të Q2 mund të vijë gjithashtu nga një element befasie. Biznesi i mëngjesit u godit veçanërisht rëndë nga pandemia pasi konsumatorët u zhytën në shtëpi.

Megjithatë, numri i punës nga shtëpia ka mbetur jashtëzakonisht i lartë. Një sondazh i fundit nga Bordi i Konferencës zbuloi se vetëm 4% e drejtuesve të biznesit po kërkojnë që të gjithë punonjësit të kthehen në zyrë me kohë të plotë, ndërsa më pak se gjysma (45%) thanë se po kërkojnë që disa punëtorë të kthehen pesë ditë në javë. Më pak punëtorë që hyjnë në zyrë do të thotë më pak udhëtarë në rrugë që lëvizin nëpër rrugë për të marrë kafenë e zakonshme dhe sanduiçin me proshutë, vezë, djathë.

Kthimi i mëngjesit mund të jetë kundër gjasave, me fjalë të tjera. Ose jo. Konsumatorët mund të mos i drejtohen zyrës çdo ditë si më parë, por sigurisht që janë më të lëvizshëm se sa kanë qenë në disa vite. Ky po rezulton të jetë një përfitim për restorantet me shërbime të kufizuara që ofrojnë mëngjes.

CEO i Restaurant Business International Jose Cil aludoi për këtë gjatë thirrjen e fitimeve të kompanisë së tij në tremujorin e dytë 4 gusht, duke thënë, “lëvizshmëria është disi e përmbysur këtu. Biznesi po performon mirë në të gjithë segmentet. Ne po shohim forcë në ... ofertën tonë tradicionale të mëngjesit kryesor. Ne mendojmë se ka më shumë për të ardhur.”

Penegor shtoi se mëngjesi ka të ngjarë të fitojë më shumë vrull ndërsa fëmijët kthehen në shkollë.

“Kjo sigurisht që duhet të ndihmojë në biznesin tonë të mëngjesit. Unë mendoj se do të kishte më shumë përfitime për disa nga sezonaliteti pasi njerëzit kthehen në rutina më vonë gjatë vitit që mund të ndihmojnë potencialisht në mbështetjen e rritjes sonë të përshpejtuar të shitjeve, "tha ai.

Cilado qoftë shtysa pas rikthimit të mëngjesit, është e qartë se markat e restoranteve po përfitojnë nga lëvizja e lavjerrësit. Për shembull, McDonald's solli së fundi bucelat e tij të njohura të mëngjesit, ndërsa Wendy's sapo lançoi French Toast Sticks – oferta e parë e ëmbël e zinxhirit në menunë e tij të mëngjesit dy vjeçar. Jack në kutiJACK
riktheu French Toast Sticks me ndihmën e aktorit të Star Wars, Mark Hamill.

Disa drejtues vunë re potencialin për një rimëkëmbje të fortë në muajt në vijim. Në Wendy's, ky optimizëm po kanalizohet përmes një investimi global prej 16 milionë dollarësh në dollarë marketingu drejt ditës gjatë gjithë këtij viti.

“Ne e dimë se ka shumë gjëra përpara nesh këtë vit dhe në terma afatgjatë, ndërsa ne synojmë të kapim pjesën tonë të drejtë të biznesit masiv të mëngjesit (restorant me shërbim të shpejtë),” tha Penegor.

Për kontekstin mbi potencialin për një kthim në sjelljet e mëngjesit para pandemisë dhe "biznesin masiv", kategoria e mëngjesit me shërbime të kufizuara vlente rreth 35 miliardë dollarë shitje gjatë atij 2020 të paprecedentë.