Pas sigurimit të fondeve prej 100 milionë dollarësh, Kitchen United dëshmon se kuzhinat fantazmë kanë shumë potencial afatgjatë

Deri më tani, ky vit nuk ka qenë i sjellshëm me kompanitë e teknologjisë pranë restoranteve. Vetëm muajin e kaluar gjeneroi disa tituj pushimesh nga puna në kompani si Lunchbox, ChowNow dhe Nextbite, ndërsa ofruesit e kuzhinës fantazmë si CloudKuzhinat Gumë kanë luftuar me disa çështje reputacioni.

Përmes turbulencave, Kitchen United ka mbetur i qëndrueshëm. Në fakt, vetëm javën e kaluar, operatori i kuzhinës fantazmë siguroi një financim prej 100 milionë dollarësh nga disa emra të njohur si Burger King, Restaurant Brands International, The Kroger.KR
Co dhe gjiganti i qendrës tregtare Simon. Lista e investitorëve përfshin gjithashtu liderë në të gjithë kategoritë e dyqaneve, paketimit, logjistikës, shpërndarjes, automatizimit dhe pasurive të paluajtshme.

Si të tilla investime kanë ardhur të gjitha në një ndalesë kërcitëse, ky numër prej 100 milionë dollarësh është sigurisht i jashtëzakonshëm. CEO Michael Montagno tha se ky raund i fundit vjen pas ndërtimit të marrëdhënieve tregtare me shumë nga investitorët e tij gjatë disa viteve të fundit.

“Ajo që ne kemi demonstruar është një qasje konsistente, metodike dhe e drejtuar nga njësia ekonomike ndaj rritjes. Ne e kuptojmë se po e ndërtojmë këtë biznes për dekadat e ardhshme dhe kemi pasur fatin të bashkëpunojmë me disa prej kompanive që kanë udhëhequr sektorët e tyre të ndryshëm të industrisë për dekada tashmë, "tha ai.

Hapësira e kuzhinës fantazmë është bërë mjaft e popullarizuar këto dy vitet e fundit, duke u mundësuar operatorëve të restoranteve të zgjerohen përmes një modeli shpenzimesh kapitale të lehta dhe të punës, duke u fokusuar shumë në zhvendosjen e shpejtë të konsumatorëve drejt dorëzimit dhe realizimit. Ndërsa kategoria bëhet më e mbushur me njerëz, megjithatë, Kitchen United është diferencuar në disa mënyra.

Si fillim, teknologjia pronësore e Kitchen United u mundëson klientëve të porosisin nga markat e shumta të ushqimeve të përgatitura dhe mallrave të konsumit në të njëjtën biletë dhe me të njëjtin drejtues dërgese, të gjitha të sinkronizuara për të maksimizuar efikasitetin dhe kostot. Kjo teknologji ka fituar mbi sulmuesit e rëndë si RBI, WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalEAT
dhe Chick-fil-A.

“Teknologjia jonë konsolidon porositë nga kanale të ndryshme hyrëse (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX dhe aplikacionet vendase të restoranteve ose faqet e internetit) në një rrjedhë të vetme informacioni për ushqimin që do të përgatitet. Më tej, ai i lejon konsumatorit fundor që – përmes kanalit tonë të pronarit – të porosisë nga restorante të shumta me të njëjtën porosi dhe të njëjtin shofer dërgesash,” tha Montagno. “Duke mundësuar këtë, ne jemi gjithashtu në gjendje të tronditim kohën e zjarrit në mënyrë që i gjithë ushqimi të dalë i nxehtë në të njëjtën kohë. Partnerët tanë të restoranteve po gjejnë vlerë të jashtëzakonshme në punën me teknologjinë tonë dhe disa madje po e përshtatin teknologjinë për përdorimin e tyre jashtë qendrave tona të kuzhinës.”

Rritja e këtyre aftësive teknologjike është një prioritet me raundin e fundit të financimit. Kompania gjithashtu planifikon të zgjerojë gjurmën e saj në 500 vende në SHBA në pesë vitet e ardhshme, nga 15 vendndodhjet e saj aktuale. Tregjet e fokusit janë Los Angeles, New York City, Chicago dhe Texas.

Një pjesë e këtij zgjerimi do të vijë nga iniciativa ushqimore e Kitchen United. Kompania hapi kohët e fundit një kuzhinë në dyqan në një Ralphs në Los Anxhelos, për shembull, ndërsa prania e saj në lokacionet pjesëmarrëse të Kroger ofrojnë deri në gjashtë marka restorantesh.

Këto janë plane ambicioze, pa dyshim. Ata janë veçanërisht të tillë në një mjedis ku kompanitë e teknologjisë si DoorDash dhe Toast kanë luftuar për të gjeneruar një fitim (si një kompani private, Kitchen United nuk i zbulon rezultatet e saj financiare) dhe ku ofrimi i shërbimeve ushqimore është ngadalësuar nga rritja e tij COVID-19.

Pavarësisht këtyre tendencave, Montagno mbetet optimist.

“Ne gjithmonë i kemi mundësuar të gjitha faqet tona për marrjen nga konsumatori, të cilin e shohim si një komponent kryesor të hapësirës jashtë lokaleve. Fatmirësisht, ne po shohim rritje të vazhdueshme si në marrjen ashtu edhe në dorëzim në të gjitha faqet tona. Për këtë arsye, dhe për shkak të vlerës unike që i ofrojmë konsumatorit për sa i përket ofertës sonë të përzierjes dhe ndeshjes, ndryshimi i modeleve të dorëzimit nuk na shqetëson”, tha ai, duke shtuar se porositë me shumë koncepte të Kitchen United mesatarisht kanë një madhësi biletë prej 60 dollarë, që është gati dyfishi i ofruesve të shërbimeve të dorëzimit.

Për sa i përket mënyrës sesi Kitchen United deri më tani ka mbetur i izoluar nga problemet e fundit që kanë pllakosur kompani të ngjashme, Montagno citon qasjen metodike dhe konservatore të kompanisë ndaj rritjes, e cila ka çuar në tre tremujorë radhazi të rritjes treshifrore të linjës kryesore.

“Ne kemi hapur me kujdes faqe të reja në formate të reja pa shpenzuar burime të konsiderueshme për të mësuar se çfarë funksionon përmes testimit të shpejtë. Si rezultat, megjithëse rritja jonë ka qenë ndonjëherë më e ngadaltë se disa të tjera në industri, ne jemi marrë në konsideratë në çdo hap të rrugës, nga punësimi tek ndërtimet e vendeve te shpenzimet teknologjike,” tha ai. "Kjo qasje është duke paguar dividentë pasi investitorët tanë e kuptojnë se ne do të jemi të matur me paratë e tyre dhe kanë besim se ne jemi shumë të fokusuar në rezultatet, jo vetëm në titujt."

Thënë kështu, megjithë vështirësitë e disa prej kolegëve të tij dhe ngadalësimin e shpërndarjes, Montagno beson se ka ende shumë arsye për të qenë të fortë ndaj hapësirës së kuzhinës fantazmë në përgjithësi. Një parashikim i vitit 2020 nga Euromonitor parashikon se tregu do të përfaqësojë rreth 1 trilion dollarë deri në vitin 2030 dhe ai nuk e dyshon këtë.

“Sektori i restoranteve – dhe në përgjithësi i ushqimit dhe pijeve – është një nga industritë më të mëdha në botë,” tha ai. “Me një ndryshim të vazhdueshëm në sjelljen e konsumatorit drejt ushqimeve të përgatitura në restorant dhe me mundësinë e qartë për t'u shërbyer konsumatorëve në një mënyrë që ata të kërkojnë shërbimin e tyre, ne shohim shumë hapësirë ​​që industria të rritet dhe jemi krenarë që po udhëheqim atë rritje. ”

Që nga themelimi i saj në 2017, rritja totale e kompanisë deri më tani arrin afërsisht 175 milionë dollarë.