Një dritare mbi përparimin, premtimin dhe realitetet e bujqësisë së brendshme

Javën e kaluar, New York City ishte mikpritës i Samiti Indoor i Inovacionit AgTech, një ngjarje që tërhoqi 600 të pranishëm, me 90 folës dhe përfshiu përfaqësues nga 42 vende. Për një sektor me njëfarë historie hiperbole në lidhje me rolin e tij në ushqimin e botës, prezantimet dhe diskutimet gjatë kësaj ngjarje shfaqën një ekuilibër të përgjithshëm të optimizmit dhe pragmatizmit. Shumë lloje të ndryshme të objekteve "të brendshme" u konsideruan në këtë takim, duke filluar nga serrat bazë deri te "fermat vertikale" me shumë nivele të llojit të paraqitur më sipër. Aktorët e industrisë preferojnë ta quajnë sektorin e tyre "bujqësi e mjedisit të kontrolluar" ose CEA. Kjo është në kontrast me bujqësinë e zakonshme e cila ka avantazhin e energjisë diellore dhe reshjeve të lira, por që duhet të merret edhe me të gjitha variablat që lidhen me motin dhe kufizimet e përcaktuara nga gjeografia.

Origjina e CEA shtrihet të paktën deri në shekullin e 17-të dhe të 18-të kur "portokalli" në Francë përdoreshin në dimër për të mbrojtur agrumet e rritura në vazo. Për tetë dekadat e fundit, holandezët kanë qenë liderë teknologjikë në industrinë gjithnjë e më të sofistikuar dhe ndërkombëtare të serrave. Vitet e fundit CEA është zgjeruar në mbarë botën dhe ka tendencë drejt një shkalle më të lartë të kontrollit të kushteve të rritjes, duke përfshirë dritën, temperaturën, lagështinë, ujin dhe përqendrimin e dioksidit të karbonit. Plehërimi në këto sisteme mikromenaxhohet gjithnjë e më shumë në një mjedis pa tokë si "hidroponika" ose "aeroponika". Shumë detyra dhe kontrolle të procesit janë të automatizuara.

Kjo është një industri në zgjerim me 7-8% rritje vjetore të parashikuar për serat dhe 15% në vit për bujqësinë vertikale. Serat përdoren zakonisht për të prodhuar zarzavate me gjethe, domate, speca dhe tranguj. Sistemet bujqësore vertikale të teknologjisë më të lartë janë fokusuar aktualisht në zarzavate dhe barishte me gjethe. Megjithatë, tregu i sallatave të paketuara dhe zarzavate me gjethe thuhet të jetë në rangun prej 8.7 miliardë dollarë dhe parashikohet të rritet në mes 13 miliardë dhe 25 miliardë dollarë brenda 5 viteve të ardhshme dhe CEA ka të ngjarë të ketë një pjesë në rritje.

Përparësitë

Sistemet e rritjes shumë të kontrolluara janë të shtrenjta për t'u ndërtuar dhe funksionuar, por ato kanë një numër avantazhesh operacionale në krahasim me bujqësinë në natyrë:

1. Prodhim i qëndrueshëm i pavarur nga moti
2. Prodhimtaria kulture më e lartë për njësi të sipërfaqes së tokës
3. Përdorimi shumë efikas i ujit dhe plehrave
4. Përparësitë e sigurisë ushqimore nëpërmjet mbrojtjes nga burimet mjedisore të patogjenëve njerëzorë
5. Përjashtimi i shumicës së dëmtuesve të bimëve
6. Apel i ri për konsumatorët

Këto objekte mund të ndërtohen më afër tregjeve që janë larg nga rajonet tradicionale të rritjes së prodhimit. Kjo redukton kohën dhe koston e transportit, duke ofruar gjithashtu një produkt më të freskët. Kjo redukton mbetjet ushqimore në nivel të shitjes me pakicë dhe konsumatorit. Lojtarët e marketingut në internet/dorëzimit në shtëpi të SHBA-së verilindore, Fresh Direct, që tashmë ka shkurtuar ofrimin e fermës në konsumator për prodhimet e bregdetit perëndimor, sheh një avantazh të mëtejshëm 4-7 ditësh nga burimet rajonale të CEA. Kultivuesit e brendshëm gjithashtu mund të përshpejtojnë dhe ngadalësojnë prodhimin me të dhëna për luhatjet e kërkesës nga tregtarët që po marrin porosi online.

Drejtues të tjerë

Ekzistojnë gjithashtu tendenca globale që favorizojnë zgjerimin e CEA duke përfshirë Ndryshimet Klimatike. Thatësira e zgjatur po komprometon prodhimin e të korrave në rajonet kryesore të rritjes si Kalifornia, dhe ndryshimi i klimës po prish mikroklimat historike të rëndësishme në rritje në shumë rajone. Siç e tha panelisti në takimin Indoor AgTech nga industria e frutave, ekziston nevoja për të "provuar të ardhmen" biznesi i prodhimit.

Ndërprerjet e fundit të zinxhirit të furnizimit dhe kufizimet tregtare të nxitura nga konfliktet po nxisin një dëshirë tashmë në rritje për "autonomi ushqimore", veçanërisht në vendet ose rajonet që varen shumë nga importet. CEA po promovohet në mënyrë aktive nga qeveritë në Lindjen e Mesme dhe në Singapor si një strategji për të kapërcyer kufizimet e tyre të veçanta të tokës dhe/ose ujit për prodhimin vendor të ushqimit.

Sfidat

Sektori CEA i përfaqësuar në ngjarjen e Nju Jorkut gjithashtu pranoi disa sfida të mëdha. Energjia u përshkrua si "elefanti në dhomë" ose "thembra e Akilit" e bujqësisë së brendshme të teknologjisë së lartë. Energjia për ndriçim tashmë është optimizuar kryesisht përmes përdorimit të llambave LED që prodhojnë vetëm gjatësitë e valëve që janë më të rëndësishme për fotosintezën e bimëve. HVAC është një lavaman i madh energjie për të përballuar nevojën për ngrohje, ftohje dhe kontroll të lagështisë. Edhe me më pak karburant të përdorur për transportin detar, kjo industri do të jetë gjithmonë mjaft intensive për energji, dhe kështu qëllimet e saj janë të optimizojë përdorimin e energjisë për çdo produkt dhe burimet e rinovueshme. Parashikueshmëria e kërkesës së tyre është një avantazh negociues me shoqëritë, dhe ka interes të fortë për aksesin në "mikro-rrjetet". Disa kompani në këtë hapësirë ​​blejnë kredi karboni për të përmbushur objektivat e gjurmës.

Ashtu si me shumë industri, kostoja e punës dhe disponueshmëria mund të jenë çështje për CEA pasi gjithmonë do të ketë role të rëndësishme që nuk mund të automatizohen. Megjithatë, u raportua se ka shumë njerëz që janë të interesuar të përfshihen për shkak të teknologjisë së lartë dhe lidhjeve ushqimore.

Sfida të tjera që u diskutuan përfshinin arsimimin e pronarëve dhe pengesat e lejimit. Për zgjerim efikas ka nevojë për modularitet në dizajn. Ekziston gjithashtu nevoja për të transplantuar "kulturën" e punonjësve operativë në instalime të reja në mënyrë që të shmanget përsëritja e mësimit.

Marketing

Një kujtim që u përsërit nga disa prej prezantuesve ishte se "konsumatorët blejnë ushqim, jo ​​teknologji". Veçoritë e qëndrueshmërisë së tregimit kanë njëfarë rezonance, por ajo ndryshon sipas brezit dhe mund të jetë e vështirë për t'u komunikuar. Lokal ka një tërheqje të fortë, por freskia, cilësia e shijes/teksturës dhe afati i ruajtjes duket se janë pikat më të mëdha të shitjes për produktet CEA. Një tjetër pikë e zakonshme ishte njohja se kostoja në shitje me pakicë duhet të jetë e arsyeshme dhe se primet e cilësisë mund të shkojnë vetëm kaq larg.

Në shitje me pakicë ka vetëm kaq shumë që mund të komunikohen në një etiketë paketimi. Kodet QR dhe faqet e internetit mund të ndihmojnë, por marketingu në internet për shpërndarjen në shtëpi hap derën për më shumë përmbajtje informative, si dhe reagime nga konsumatori. Fillimisht, konsumatorët mund të jenë të pakëndshëm me idenë e blerjes së produkteve të freskëta pa aftësinë për të zgjedhur me dorë në bazë të pamjes, nuhatjes ose prekjes, por pasi ta provojnë dhe të kenë një përvojë pozitive, ata mund të bëhen klientë besnikë që japin komente dhe madje bashkohen në internet. grupet e diskutimit.

Diversifikimi i së ardhmes

Kulturat shtesë të përmendura në këtë takim që janë në fazën e kërkimit ose të zhvillimit të hershëm përfshijnë luleshtrydhet, boronicat, fasulet dhe bizelet, perimet me rrënjë të reja dhe patatet (të paktën kultura e farës për mbjellje në natyrë). Hopsi është me interes sepse mikroklimat e tyre optimale të rritjes janë duke u rrezikuar nga Ndryshimet Klimatike. Wasabi është me interes pasi shumica e asaj që shitet sot është një zëvendësues i rremë për atë shije. Ka gjithashtu interes për mikroalgat për "super ushqime", dhe ka një zhvillim shumë aktiv për bimët mjekësore. Disa folës që trajtuan kulturat alternative theksuan rëndësinë e gjenetikës - të mbarështimit për varietetet që janë përshtatur për të përfituar plotësisht nga kushtet e kontrolluara. Ironikisht për një industri të fokusuar tek teknologjia, teknologjitë e përparuara gjenetike si transgjenikët ishin qartësisht "jashtë tryezës" dhe madje edhe qasjet më të reja si redaktimi i gjeneve nuk kishin gjasa të përdoreshin.

Perspektivat e ardhshme

Takimi përfundoi me një "Sesion të Topave të Kristalit" duke pyetur "si do të formohet industria në 5-10 vjet. Një pritje ishte përzgjedhja deri te fituesit nga grupi aktual i lojtarëve. U theksua se shumë industri të drejtuara nga inovacioni kalojnë nëpër një fazë të ngjashme konsolidimi. Ka ende kompani që kërkojnë financime sipërmarrëse, por në përgjithësi industria po shkon përtej asaj faze. Në terma të rritjes, sektori i serrave parashikohej të rritet me një normë prej 7-8% në vit dhe sektori i fermave vertikale me 15% në vit. Biznesi i sallatave të paketuara parashikohej të rritej nga vlera aktuale prej 8.7 miliardë dollarësh në 13 deri në 25 miliardë në pesë vjet. Më shumë kultura parashikohet të lëvizin brenda, veçanërisht në përgjigje të mungesës së ujit në Kaliforni. Megjithatë, ka pasur një marrëveshje që kostot do të duhet të ulen për funksionimin e CEA me kostot e punës dhe të energjisë që janë veçanërisht sfiduese.