Një grup restorantesh dhe kuzhinierësh shumë më të larmishëm morën çmimet James Beard në shtëpi

Pasi u vendos në raft për dy vitet e fundit ndërsa çmimet e restoranteve dhe kuzhinierëve James Beard, çmimet e kuzhinës Oscar, dolën nën renë e errët të varur mbi ngjarje që kur u mbajt për herë të fundit në vitin 2019. Duke ofruar fushën e saj më të larmishme të i nominuar dhe fitues në historinë e tij 30-vjeçare, ai sinjalizoi se përpjekjet e fundit për të ndikuar në ndryshimin e ngjarjes duket se po japin rezultate.

Kur Fondacioni James Beard njoftoi më 20 gusht 2020, se ata ishin anulimin ngjarja vjetore për dy vjet për shkak të pandemisë dhe për t'i dhënë vetes kohë për të kryer një auditim të plotë të sistemeve të tyre, ishte thirrja e fundit për një vit të gjatë për organizatën. Ata i kishin tejkaluar restorantet e mbylljes së pandemisë, ankesat publike nga punonjësit aktualë dhe të mëparshëm për diversitetin e brendshëm të pamjaftueshëm dhe praktikat e punës, dhe pranueshmëria e disa të nominuarve aktual ishte në pikëpyetje.

Vetëm disa ditë pasi ata bënë njoftimin e tyre, New York Times publikoi një histori që pretendonte se asnjë kuzhinier me ngjyrë nuk ishte në mesin e fituesve të planifikuar për vitin 2020. Ai tha gjithashtu se komiteti vullnetar prej 20 personash përgjegjës për mbikëqyrjen e çmimeve i kishte dërguar një letër kryetarit të fondacionit duke shprehur shqetësimin për mënyrën se si u trajtuan çmimet dhe mungesën e transparencës.

Angazhimi për ndryshim u shfaq për herë të parë kur ata shpallën fituesit e çmimeve të lidershipit dy ditë përpara ceremonisë kryesore të çmimeve. Të katër fituesit ishin gra, dhe disa organizata udhëhoqën të dedikuara për përmirësimin e kushteve për ata në nevojë. Mónica Ramírez është presidentja e Drejtësia për Gratë Emigrante, Mavis-Jay Sanders është drejtoresha e Arsimit dhe Inovacionit Kulinar për Ndryshimi i Drive, një grup që gjen punësim për individë të burgosur më parë dhe Erika Allen është bashkëthemeluesja e Kolektivi i Kultivuesve Urban, një grup i fokusuar në bujqësinë urbane në anën jugore të Kolorados.

Sa i përket ngjarjes kryesore, një grup emocionues dhe i larmishëm mori çmimet kryesore. Edgar Rico, shefi i kuzhinës dhe pronari i Austin's Nixta Taqueria, mori çmimin Emerging Chef që nderon një yll të ardhshëm. Komentet e tij nga skena i përmblodhën më së miri ndjenjat e tij. “Kjo është e madhe për La Raza. Kjo është e madhe për popullin tim. Për të gjithë taqueros atje në botë, gjithçka është e mundur, sepse nëse punoni jashtë, mund të jeni këtu në këtë skenë.”

Në dorëzimin e çmimit për restorantin më të mirë të ri Owamni-t në Minneapolis, ata theksuan punën novatore që shefi i kuzhinës Sean Sherman, një Oglala Lakota Sioux, ka bërë, duke prezantuar ushqimin indigjen për publikun. Duke punësuar një staf kryesisht nga amerikanët vendas, restoranti ka tërhequr vëmendjen me pjatat dhe mjedisin e tij unik. Gjatë fjalimit të tij, Sherman fokusoi vërejtjet e tij në efektet e kolonializmit dhe fokusin e tij në ofrimin e mundësive për pakicat e tjera për të pasur sukses.

Duke i dhënë çmimin e restorantit të jashtëzakonshëm Chai Pani, një restorant indian ushqimor rrugor në Ashville, ata hodhën në qendër të vëmendjes fuqinë shëruese që një darkë jashtë mund të ketë, siç tregohet në fjalët e Meherwan Iranit, kuzhinierin dhe themeluesin e tij. “Restorantet janë shumë më të mëdha se shuma e asaj që ka brenda katër mureve. Një restorant ka fuqinë të transformojë, të transformojë njerëzit që punojnë atje, të transformojë njerëzit që vijnë, të transformojë komunitetet ku jemi, të transformojë shoqërinë. Restorantet mund ta transformojnë botën.”

Çmimi për kuzhinier të shquar shkoi për Mashama Bailey nga Grey në Savannah, Ga. Vërejtjet e saj nga podiumi përmblodhën në mënyrë të përsosur ndryshimin. “Sot, një vajzë e vogël e zezë ose një djalë i vogël me ngjyrë mund ta shohin veten si një kuzhinier i shquar i ardhshëm. Ata mund ta shohin veten në një hapësirë ​​që nuk e kanë parë kurrë më parë dhe të bëjnë atë që nuk mund ta mendonin se është e mundur. Dhe deri pak minuta më parë, isha unë.”

Për një listë të plotë të të nominuarve dhe fituesve, shkoni te Fondacioni James Beard.