Një frymë e ajrit të freskët afër Firences

Firence është një qytet i bukur, por gjithashtu mund të jetë i mbushur me njerëz dhe intensiv, veçanërisht në verë. Nëse jeni duke kërkuar për një ndryshim të ritmit dhe pamje të bukur, Chianti Rufina është vendi i përsosur për t'u vizituar.

Fshati i vogël i Rufinës, i vendosur rreth 12 milje në verilindje të Firences, ofron peizazhe piktoreske me vreshta, ullinj, shtëpi fermash, kisha dhe kështjella. Kjo zonë ka qenë gjithashtu e njohur që nga Mesjeta për prodhimin e disa prej verërave të kuqe toskane më të mira të rajonit.

Chianti Rufina: Vera e Firences

Për shkak të afërsisë me qendrën historike të Firences, Chianti Rufina është konsideruar gjithmonë si vera e "dehur nga fiorentinët".

Traditat e saj datojnë prej shekujsh që nga murtaja italiane e viteve 1600, kur vera shërbehej në vrimat e vogla të verës (buchette del vino) të gdhendura në muret e ndërtesave prej guri. Qytetarët e pasur dhe të varfër mund t'i mbushnin shishet e tyre me verë, me burim nga pronarët e pasur të tokave të vreshtave të fshatit, pa paguar asnjë taksë për verën.

Ka shtatë nënzona në të gjithë rajonin e verërave Chianti, i cili mbulon më shumë se 30,000 hektarë tokë,

Rufina është më e vogla nga shtatë nënzonat. Megjithatë, me vetëm 25 prodhues, është një nga më të vlerësuarit. Njëzet e një janë anëtarë të Consorzio Chianti Rufina, e cila u organizua për të promovuar këto verëra premium dhe për të mbështetur cilësinë e tyre.

Për t'u etiketuar si Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), niveli më i lartë i klasifikimit të verërave italiane, verërat duhet të përmbajnë të paktën 70 përqind të rrushit indigjen Sangiovese. Verërat mund të vjetërohen deri në tridhjetë vjet.

Veroni Veroni

Veraria e katër brezave I Veroni filloi në 1897, kur stërgjyshi i pronarit aktual Lorenzo Mariani bleu një pronë të lashtë.

Duke përdorur praktikat e qëndrueshme të vreshtarisë dhe metodat tradicionale të vjetërimit, kantina e verës prodhon tani një sërë verërash organike. Lorenco donte të vazhdonte dhe të ndërtonte mbi rrënjët e thella të familjes në Rufina. Pas studimeve për drejtësi në Firence, ai u rikthye për të punuar përkrah të atit.

Kur filloi të punonte në kantinë në vitin 1996, ajo prodhonte vetëm 1000 shishe në vit. Që atëherë, ekspertiza e tij teknike dhe sipërmarrëse i ka mundësuar kantinës të rrisë prodhimin në më shumë se 150,000 shishe verërash organike.

Kantina e verës shtrihet mbi 70 hektarë (më shumë se 170 hektarë) tokë. Terreni kodrinor është ideal për prodhimin e rrushit Sangiovese sepse ndodhet midis dy lumenjve (Arno dhe Sieve) me një mikroklimë unike që ofron temperatura më të ftohta gjatë natës dhe lartësi më të lartë se nënzonat e tjera në Chianti.

Tokat përbëhen kryesisht nga argjila dhe guri gëlqeror dhe verërat e prodhuara atje ofrojnë një shprehje të vërtetë të terroirit. Përveç kultivimit të rrushit, në pronë kultivohen edhe rreth 4000 pemë ulliri.

Dy verëra me firmë I Veroni janë:

• Unë Domi Chianti Rufina është bërë me një përzierje të hardhive 20-vjeçare të Sangiovese (90%), rrushit autokton Colorino dhe Canaiolo nga një vresht i vetëm. Vera vjetërohet për të paktën një vit në fuçi lisi.
• Quono Chianti Rufina Riserva është bërë me 100% rrush indigjen Sangiovese nga një vresht 30-vjeçar. Vera vjetërohet në fuçi lisi francez për të paktën 18 muaj.

Verërat elegante, por të arritshme, I Veroni janë të forta, frutash dhe pak taninike me aciditet të theksuar. Verërat shoqërohen mirë me mish të pjekur në skarë (përfshirë Bistecca alla Fiorentina), zierje viçi, makarona, pica dhe djathra të fortë.

I Veroni është bërë lider i tregut në Firence, ku I Veroni Chianti Rufina mund të gjendet në shumicën e bareve, trattorive dhe restoranteve. Mariani ia atribuon këtë sukses, pjesërisht lidhjes së tij me një shok fëmijërie dhe drejtorin e shitjeve unë Veroni, Luca Innocenti, i cili udhëtoi nëpër Firence me një vespa që përfaqësonte kantinë për pronarët e bizneseve.

Përveç kësaj, verërat eksportohen në më shumë se 30 vende të tjera, duke përfshirë SHBA-në e cila merr 45 për qind të këtyre eksporteve.

Duke fituar popullaritet dhe respekt

Për shkak se zona e prodhimit të verërave Chianti Classico dhe numri i shisheve të prodhuara në nënzonë janë shumë më të mëdha se ajo e Chianti Rufina, verërat Chianti Classico kanë njohje më të madhe të emrit.

Gjithashtu, vera Chianti Rufina ka një problem tjetër identiteti: shpesh ngatërrohet me verërat e markës Ruffino (shkruar me dy fs), një prodhues kryesor i verërave toskane që tani zotërohet nga Constellation Brands.

Për të ndihmuar në promovimin dhe ngritjen e statusit të verërave më të mira Chianti Rufina, të cilat ndodhin që ofrojnë potencial të shkëlqyer të vjetërimit, I Veroni është pjesë e projektit Terraelectae, një nismë bashkëpunuese me kantina të tjera. Këto verëra cru me një vresht janë bërë tërësisht me rrush Sangiovese dhe shfaqin etiketën Terraelectae si një vulë cilësie. Vera kryesore e I Veroni, Quona, është pjesë e projektit Terraelectae.

Vizita dhe mikpritja në kantinë në Rufinë

Shumë nga kantinat e verës në këtë cep unik dhe shpesh të anashkaluar të Toskanës ofrojnë degustime, vizita në punishte vere dhe qëndrime gjatë natës (ose më gjatë) në një shumëllojshmëri të gjerë akomodimesh, në mënyrë që vizitorët të fitojnë një kuptim dhe shije më të mirë të verërave Chianti Rufina.

Për shembull, në I Veroni:

Vizitorët mund të bëjnë një turne një-orësh në bodrum (kantinë) për të mësuar historinë e kantinës dhe aspektet e ndryshme të prodhimit të verës. Në fund të turneut, ata mund të marrin pjesë në shijimet e verës Chianti Rufina dhe vajit të ullirit EVO.

Veraria ofron gjithashtu turne në vreshta me automjete jashtë rrugës Kjo përvojë gjithëpërfshirëse përfshin mundësi për të mësuar rreth verërave dhe metodave të ndryshme të kultivimit.

Për më tepër, vizitorët mund të organizojnë qëndrime në një nga tetë apartamentet e rafinuara të stilit fshatar në Podere Pianottoli, një shtëpi ferme e restauruar e shekullit të 17-të në mes të vreshtit I Domi të kantinës së verës. Një përzierje e të vjetrës dhe të resë, apartamentet ofrojnë komoditete moderne duke përfshirë ajër të kondicionuar, TV satelitor, një pishinë dhe një restorant në vend nga ferma në tavolinë që siguron ushqime lokale.

Për shkak se Italia ka një traditë kaq të fortë të kombinimit të ushqimit të mirë me verërat e mira, I Veroni organizon gjithashtu kurse dhe kurse gatimi, ose mund të rezervoj edhe një kuzhinier personal toskan për të gatuar në apartamentin e një mysafiri.

Një pushim nga turmat dhe më shumë

Rufina është lehtësisht e arritshme nga Firence me makinë në rreth gjysmë ore. Vizitorët gjithashtu mund të bëjnë një udhëtim 20-minutësh me tren për në Pontassieve, i ndjekur nga një udhëtim i shkurtër me taksi në destinacionin e tyre. Për më tepër, shumë kompani turistike do të marrin mysafirë në hotelet e tyre në Firence dhe do të ofrojnë një turne me udhëzues nëpër kantinat e verës në nënzone.

Pavarësisht nëse është një udhëtim ditor ose një qëndrim më i gjatë, vizitorët në Rufina do të magjepsen nga bukuria piktoreske e rajonit së bashku me mikpritjen toskan. Për më tepër, ata do të mahniten nga kuzhina lokale dhe do të pinë një verë për të cilën mund të mos kenë dëgjuar ose shijuar kurrë më parë.

Duke shkruar në edicionin e fundit të Bibla e Verës, Ekspertja e verërave Karen MacNeil shkruan: Verërat më të mira nga këto zona [Chianti] janë shumë të mira dhe, në veçanti, verërat nga Chianti Rufina mund të jenë mahnitëse.