5 gjërat që duhen kërkuar kur një verë pretendon të jetë 'e qëndrueshme'

Është një fjalë që konsumatorët e dëgjojnë gjatë gjithë kohës: të qëndrueshme. Nocioni përmban një element përgjegjësie dhe përkushtimi - ndaj mjedisit, ndaj komunitetit, ndaj njerëzve në punë. Kur njerëzit dëgjojnë fjalën Qëndrueshmëria ata mendojnë për përpjekjet për të bërë më shumë mirë se dëm dhe e mbajnë atë në atë mënyrë.

Por në industrinë e verës, fjala mund të përfaqësojë çdo gjë, nga shërbimi i buzëve deri te veprimet e demonstruara. Termat si organik biodinamike janë të përcaktuara, dhe shpesh janë bartësit standard të përgjegjësisë ekologjike. Por disa kantina të forta të verës zgjedhin të mos certifikojnë. Të tjerët mund të jenë në konvertim. Të tjerë shkojnë përtej dhe i shohin ato etiketa më pak se të fuqishme. Disa kantina të verës humbasin certifikimin pas një sezoni veçanërisht të vështirë, por ende i qëndrojnë besnike vlerave që konsiderohen standarde mjedisore dhe sociale. Vetëm për shkak se një verë ose një punishte vere nuk është organike ose biodinamike në letër nuk do të thotë se nuk është e mirë.

Si të them? Këtu janë pesë faktorë rezervë që do të ndihmojnë në identifikimin e sjelljeve pas markës së verës dhe do të lehtësojnë një vendim të arsimuar për blerje.

A është e përcaktuar e qëndrueshme?

Disa rajone të prodhimit të verës e kanë përfshirë këtë term i qëndrueshëm në emrin ose vulat zyrtare brenda organeve të certifikimit. Për shembull, Austria e qëndrueshme u zhvillua nga Shoqata Austriake e Verëtarëve për të lejuar prodhuesit të vetëçertifikohen për disa faktorë, duke përfshirë neutralitetin klimatik, përdorimin e ujit dhe energjisë, biodiversitetin, standardet sociale dhe më shumë. Nëse një produkt mban logon (treguar më sipër), konsumatorët mund të sigurohen se prodhuesi ka përmbushur hapat për ta arritur atë. Në këtë rast, termi i qëndrueshëm është përcaktuar nga pika të shumta.

Kjo mund të zbatohet edhe për prodhuesit individualë. Jean-Baptiste Cordonnier dhe Nathalie Coipel Cordonnier janë pronarët në Château Anthionic në Bordo, ku rrushi rritet në mënyrë organike. Por domaine e çon më tej se kaq, duke përcaktuar se çfarë po bëhet jo vetëm për prodhimin e hardhisë, por edhe për të përmirësuar zonën përreth kalasë me agropylltari, mbjelljen e pemëve brenda dhe pranë vreshtave për të reduktuar ndikimin e ndryshimeve klimatike dhe për të ofruar një strehë. për jetën e egër. Këto janë akte që, për momentin, nuk janë të përcaktuara me ndonjë certifikatë apo pullë zyrtare, por vetë kantina i përcakton dhe i komunikon këto përpjekje për të ndihmuar konsumatorët të kuptojnë se vera që blejnë pasqyron vlerat e biodiversitetit.

A bën kantina e verës diçka për fqinjët e saj?

Duke bërë një hap mbrapa, dikush mund të argumentojë se një biznes që thjesht e mban veten mund ta bëjë këtë në dëm të palëve të tjera të interesuara. Shumë nga kantinat e verës më të përgjegjshme të sotme jo vetëm që kujdesen për tokën, njerëzit dhe burimet e tyre, por gjithashtu po ndihmojnë në kauza ose po kontribuojnë në komunitet.

Symington Wine Estates nuk është aspak një operacion i vogël. Si një nga prodhuesit më të shquar të verës në Portugali dhe në botë, kjo Corp B organizata përdor ndikimin e saj për të ndikuar pozitivisht në komunitet dhe industrinë e verës në përgjithësi. Organizata ka një plan të përcaktuar qartë dhe ishte një nga të parat që iu bashkua grupit Veraritë ndërkombëtare për veprimin klimatik. Jo vetëm që është marka i qëndrueshëm, ato kanë një ndikim shumë më të madh që tejkalon shprehjet e rritjes dhe prodhimit të verës.

Por ky lloj aktiviteti nuk është i kufizuar në kantinat e verës me një gjurmë globale. Veraria Brooks është një nga prodhuesit më të respektuar të Oregon, dhe për arsye të mirë. I udhëhequr nga Janie Brooks Heuck, ky biznes familjar dhuron 1% të të ardhurave vjetore për të mbështetur Kiss the Ground, ka mbjellë 40,000 pemë, është një Corp B, dhe është certifikuar biodinamik nga Demeter.

A ka një prani më të madhe në lojë?

Ndonjëherë një punishte vere do t'i kërkohet të demonstrojë përgjegjësi sociale ose mjedisore përpara se të identifikohet si pjesë e një entiteti më të madh. Çdo kështjellë në Crus Bourgeois du Médoc klasifikimi, për shembull, duhet të ketë marrë a Vlera e lartë mjedisore certifikimit. Kjo është e kodifikuar nga qeveria franceze, duke siguruar që një pronë adreson katër elementë: ruajtjen e biodiversitetit, strategjinë e mbrojtjes së bimëve, menaxhimin e përdorimit të plehrave dhe menaxhimin e ujit.

RREGULLAT LODI konsiderohet si një nga certifikatat më të forta të fokusuara në qëndrueshmëri. Është jashtëzakonisht rigoroz, i vetëpërcaktuar nga organizata në këtë mënyrë: "Në bujqësi, qëndrueshmëri do të thotë të punosh në një mënyrë që është e përgjegjshme nga pikëpamja mjedisore dhe sociale, ndërkohë që është edhe ekonomikisht e qëndrueshme." Kultivuesit këtu paguajnë një taksë rrushi të vetë-imponuar për të financuar përpjekjet kërkimore dhe arsimore të Komisionit Lodi të Rrushit të Verës. Ajo që filloi si një iniciativë bazë nga një grup fermerësh familjarë është rritur në 1,200+ vreshta të çertifikuara në të gjithë Kaliforninë, Uashingtonin dhe madje edhe Izraelin.

A ka organizata një udhëheqës me reputacion?

Kur një verë lidhet me një lider, i cili do të vendosë fytyrën, familjen dhe reputacionin e vet në linjë, është një tregues i mirë se produkti ka një etikë sociale dhe ekologjike që do t'i bënte krenarë shumicën e njerëzve.

Një ikonë është Dr. Laura Catena, një mjek dhe vreshtar argjentinas i gjeneratës së katërt në një nga pronat më të respektuara të verërave të Amerikës së Jugut, Catena Zapata. Ajo është gjithashtu autore e Vino Argentino: Një udhëzues i brendshëm për vendin e verërave dhe verërave të Argjentinës dhe bashkautor i Malbec Mon Amour. Brenda industrisë së verërave, Catena është aq shumë e respektuar saqë ajo konsiderohet si një nga zërat më të aftë për të komunikuar historinë e pasur dhe praninë përkatëse të verërave jo vetëm nga pasuria e saj, por nga Argjentina në tërësi. Babai i saj dhe pronari i verës, Nicolás Catena Zapata është gjithashtu shumë i respektuar dhe një marrës i Entuziast i verësÇmimi për Arritje të Jetës.

Një shembull tjetër është Gerard Bertrand, kreu i një grupi pronash vere në rajonin Languedoc të Francës. Ai është një zë publik për ndryshimet klimatike, duke folur nga platforma e tij e biodinamikës, metodë që funksionon në secilën prej vreshtave të tij. Bertrand merr pjesë në Fondacionin e Planetit të Mirë dhe në projektin e agropylltarisë Objektivi 10,000 Pemë. Balancimi i ekosistemit dhe reduktimi i gjurmës së karbonit të organizatës janë synime të qenësishme për të gjithë verën e prodhuar nga Bertrand dhe ekipi i tij.

Një nga ankesat më të mëdha në industrinë e verës për momentin është mungesa e etiketimit informativ, veçanërisht për përbërësit dhe përpunimin. Mund të jetë e vështirë të dallosh nëse një verë i plotëson vlerat e dikujt thjesht duke parë etiketën, edhe kur prodhuesi bën përpjekje për të shfaqur sa më shumë informacion të dobishëm. Nga njëra anë, njerëzit duan të nxjerrin dhe derdhin verërat e tyre me lehtësi, por nga ana tjetër, shumë entuziastë të verës shijojnë mundësinë për të hulumtuar dhe lexuar për verërat që blejnë. Kampi i dytë, konsumatorët të cilët janë të gatshëm të shikojnë përtej fjalëve kryesore, do të përfitojnë nga pyetja se çfarë do të thotë një markë kur e quan veten të qëndrueshme. Shpesh një kërkim i shpejtë në internet do të zbulojë përgjigjet.